Word第第頁酒吧管理規(guī)章制度（10篇）酒吧管理規(guī)章制度篇1

1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務，仔細專心去完善每一項工作；

2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表干凈，合乎員工員工守則要求；

3、主動協(xié)作樓面，在忙得過來的的狀況下，熱忱主動為樓面服務，準時了解和把握餐廳的業(yè)務狀況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節(jié)；

4、準時提出申購打算前廳經(jīng)理簽字根據(jù)經(jīng)濟批量法的原則，掌握好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新奇度；

5、領取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的精確，并做到常常盤點核對，保證帳物相符；

6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的潔凈干凈，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

7、做好各種設備設施的常常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。

8、消防設施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識并熟識滅火裝置的位置及使用；

9、對其他部門反饋的看法處理準時，并有記錄；

10、吧臺人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

11、全部出品必需按標準執(zhí)行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認可后方可出品；

12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進入吧臺內(nèi)部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)省本錢；

14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

15、仔細與收銀核對好當日出品的數(shù)量并做好記錄；

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養(yǎng)；

17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應服務；

19、定期對市場考察，對酒吧全部購置物品，如水果價格進貨，以降低本錢，提高毛利率；

20、定期對吧臺全部衛(wèi)生區(qū)域進行清掃，到達公司的衛(wèi)生標準〔一星期一次〕

21、每天下班前對吧臺全部的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

22、聽從上級的工作指示，主動協(xié)作完成前廳的工作。

酒吧管理規(guī)章制度篇2

1吧員工作職責在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺全部裝備運行是不是正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并依據(jù)所需準時補充貨源。

3熟習酒吧內(nèi)全部酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其隱藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時留意吧臺內(nèi)全部杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必需保證潔凈、無破損、無污點。出品時要做到先進先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

5吧員應與顧客主動交換并保持好良好的關系，盡可能了解熟習顧客的姓名愛好等個人信息以便更周到的為客人服務。

6嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。

7放工前仔細盤點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄〔盤點存貨〕，與值班保安進行交接。9月底依據(jù)經(jīng)營猜想提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

酒吧管理規(guī)章制度篇3

1吧臺人員必需遵守本店規(guī)章制度，完全聽從吧臺長的工作支配和督導，一切利益以本店的利益動身，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務。

2吧臺全體員工必需遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前預備工作。

3出吧臺人員，其他一切與工作無關人員營業(yè)時間不準進入吧臺，且吧臺人員必需穿戴整齊方可進入。

4吧臺全體人員當班時，必需保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿勢，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴禁和其他部門談天玩耍等，影響工作。違者扣發(fā)當月全勤及當月一切福利待遇，嚴峻者當即開除。

酒吧管理規(guī)章制度篇4

1、來賓可以憑有有效期內(nèi)的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必需要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。

2、服務員憑來賓提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必需在酒水登記本上簽字生效方可提取。

3、吧員依據(jù)提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交于來賓，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上賜予注銷標明去向。

4、吧員發(fā)覺已過提取有效期的存酒卡須向來賓耐煩解釋，告知此卡失效，不能予以提取。(特別狀況必需由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認可才可辦理提取)

5、已提取的存酒卡不行隨便遺棄，必需依據(jù)編號將兩聯(lián)存(提)卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務。

酒吧管理規(guī)章制度篇5

1、按時上班，仔細完成上級領導支配的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理支配員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作狀況，掌握出品本錢，防止鋪張、削減損耗嚴防失竊。

4、制定培訓打算，支配員工培訓課程，并催促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素養(yǎng)。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并依據(jù)實際工作狀況〔庫存、銷售〕制定進貨打算交至選購部按打算選購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)狀況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的.糾紛。

酒吧管理規(guī)章制度篇6

一、住宿人員必需聽從舍長支配，如有不聽從者，公司取消其住宿權利。

二、住宿人員必需每天清掃宿舍衛(wèi)生，由舍長統(tǒng)一支配，如有不聽從支配者，行政懲罰一次10元。

三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)覺一次罰款10元。

四、嚴禁亂吐亂扔，如有發(fā)覺，一次罰款10元。

五、嚴禁鋪張水電，如有發(fā)覺，一次罰款10元

六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責。

七、凡是離職、開除的員工必需在兩天內(nèi)搬離宿舍，否則后果自負。

八、凡是私自由外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關。

九、凡是公司安排給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責。

十、凡是進出不鎖門，造成經(jīng)濟損失者，自行承當。

十一、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權利，造成的損失自行負責。

十二、不得私自進入別人的房間。

十三、凡是與外界勾結者，所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者，馬上交公安機關處理。

酒吧管理規(guī)章制度篇7

1.肯定聽從上級領導支配(先聽從后上訴)。

2.工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。.

3.出品要做到見單出品(特別狀況除外)。

4.肯定不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得任憑打開吧臺任何包裝成品物品。

5.出品要做到：出品快，質(zhì)量優(yōu)，數(shù)量準，必需在2-3分鐘完成。

6.果盤：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。

7.在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。

8.不得擅離職守，上班時間的去向必需相互傳達。

9.對于存酒的檢查必需要嚴格。

10.上班時間一律用國語交談。

11.對其他部門員工要敬重，不得大呼小叫。

酒吧管理規(guī)章制度篇8

一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必需憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經(jīng)理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五．每一次的存酒必需要經(jīng)過經(jīng)理簽名確認。

六．存酒卡必需要準時，快速的交回吧臺，。

七．假如存酒時填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責任自負。

八．假如在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九．如有弄丟存酒卡的責任自負。

十．如發(fā)覺有私自存酒的按黑單論〔開除并扣發(fā)押金工資〕。

酒吧管理規(guī)章制度篇9

〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

〔2〕正常供應各類酒水，制定銷售打算。

〔3〕編排員工工作崗位、時間表。

〔4〕依據(jù)需要調(diào)動、支配員工工作。

〔5〕檢查酒吧每日工作狀況。

〔6〕掌握酒水本錢，防止鋪張，削減損耗。

〔7〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

〔8〕熟識備類酒水的服務程序和酒水價格。

酒吧管理規(guī)章制度篇10

1.凡應聘到本店工作的員工必需遵守國家的有關法律法規(guī)以及本店的全部制度和規(guī)章;必需熟讀本店的規(guī)章制度;

2.凡應聘到本店的員工必需經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄用，一經(jīng)錄用正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;

3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務人員;

4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算;

5.本店員工應準時上下班，必需親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1成天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負責支配輪番加班，服務人員不得無理拒絕;

6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日擔心排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特別狀況除外，但必需有相關的合理證明;

7.上下班時間本店職工必需保持精神飽滿，必需佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨便佩帶。必需保持胸卡潔凈干凈;男服務員必需穿著干凈，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務員必需化淡妝上班;

8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關陋俗;

9.本店員工必需嫻熟本職工作，對顧客和同事必需以誠相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S便承諾，以免造成不必要的誤會;

10.上級當天布置的任務當天必需完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務必需說明合理的理由，并支配合理的時間準時完成;

11.本店員工當班期間，必需聽從部長和經(jīng)理的支配，按部長和經(jīng)理布置的任務做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有看法，可向本店高級人員投訴。但肯定遵守先聽從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與愛護。

12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，對不合格者給與批判指正及做出相應懲罰;

13.本店員工之間必需相互敬重，相互敬讓，團結合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話;

14.上班時間本店員工必需按各自的崗位各就各位，不得隨便竄崗,拒絕帶私人心情上班;

15.顧客無論消費凹凸，都一律公平對待，服務人員都得熱忱服務，不得怠慢;

16.本店員工必需從本店的利益動身，愛惜本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)覺有損害本店利益者，一概開除;

17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致仔細，按照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相