1公共營養師三級技能歷年考題共營養師三級技能(2022年)一、計算題(25分)所食用食物的成分表(100g可食部含量)(2)該男性膳食熱能來源的評價(請填表)(3分)(3)該男性膳食蛋白質來源的評價(請填表)(5分)(4)指出以上膳食組成的不足及改進方法(10分)共營養師三級技能(2)該男性膳食熱能來源的評價(請填表)(3分)(一空1分)指出以上膳食組成的不足及改進方法(10分)的攝共營養師三級技能2計算該患者每天需要多少能量(提示：根據年齡、性別、身高、實際體重、工作性質來計算)(3分)(3)計算該患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白質和脂肪？(6(4)簡述高血壓飲食治療原那么。(8分)(2分)(1分)(2)該男性的標準體重=身高(cm)-105=165-105=60kg(1分)共營養師三級技能(3)蛋白質量(按照占總能量20%計算)：1500215;0.2=300kcal，脂肪量(按照占總能量20%計算)：1500215;0.2=300kcal，碳水化合物(按照占總能量60%計算)量：1500215;0.6=900(4)高血壓飲食治療原那么：(8分)共營養師三級技能三、試論述膳食評價的主要內容和指標(15分)3共營養師三級技能(2022年)四、請根據《中國居民膳食營養參考攝入量》及《中國平衡膳食寶1、確定該孕婦所需能量(2分)語文老師屬于輕體力勞動，孕早期不額外增加能量，查表得出該孕婦能量推薦攝入量(RNI)為每天2100kal。共營養師三級技能用量(5分)4確定主食為谷類(2分)(3分)物質需要量(蛋白質70g、脂肪58.3g、碳水化合物323.8g)比較，共營養師三級技能g，保證母嬰健康。共營養師三級技能4共營養師三級技能查表：米飯——熱量(117cal)，蛋白質(2.6g)，脂肪(0.3g)，碳水化合物(26g)①②53732.119.2l學海無涯，書山有路(21.9+32.1+33.1)x487.1x4蛋白質≈20%176020.4)x953.35x960脂肪占總能量27%，高于推薦量(20~25%)；碳水化合物占總能量53%，低于推薦量(60~65%)。共營養師三級技能白492.55575早餐1760總之，該男教師一日食譜反映出：食物種類齊全，食物多樣化，優質蛋白質供應充足、食鹽恰當；但能量供應不足，三大產能營養素，蛋白質、脂肪偏高，碳水化合物偏低；三餐能量分配不合理，午餐偏低，晚餐偏高，長期按此模式食用將會影響健康，建議調整三餐能量分配比公共營養師三級技能數量g500ml100200200數量g3050250252501kcalkcal32.52251200糖糖維生素維生素營養成分表糖鈣CmgmgCmg維6鈣mg17.64.542.5032.50鈉mg182.5125.73304.2鈉mg77.4-6.305.3251食物名稱雞肉番茄黃瓜花生油蘋果食鹽食物名稱g0150500鈣mg818.675-00mg2.814216.6420502卷土豆瘦豬.8-30.16201800200-0共營養師三級技能小米玉米面黃豆豌豆黃豆芽綠豆芽豆腐漿豆腐醬豆腐臭豆腐腐竹粉條土豆白蘿(干銀耳(干海帶(干豬肉豬肝豬大腸牛肉羊肉雞肉鴨肉鯽魚鯉魚黃花魚帶魚對蝦墨魚雞蛋鴨蛋植物油芝麻醬蜂蜜醬油啤酒團粉茶葉辣醬0.325.912.51.30.625.90.54.60.7030.58448311362105301631104300135261236024.12.73.2580.955.72.11.101.939.58.1VA140VA80VA100VA1440VA13800.035.46-720.070.15042.531.130.55461830348-010.020.160.15微量0.240.040.010.070.03微量0.07-共營養師三級技能分)2)計算：該男性全天實際攝入總能量：(2分)(2910.5247;1900)215;100%=153%(2分)結論：該男性全天總能量攝入過量(2分)42.2~63.3gFF(午)8(晚)=83.6(g)3)評價：實際脂肪攝入量與應攝入量的