-.z食品進貨查驗和記錄制度第一條為了加強本經營單位食品質量平安監視管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進展查驗核對，內容包括：〔一〕中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；〔二〕產品質量檢驗合格證明；〔三〕商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；〔四〕根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；〔五〕限期使用商品的生產日期、平安使用期〔保質期、保鮮期、保存期〕和失效日期；〔六〕對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產平安的商品的警示標志或中文警示語。第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停頓銷售，并進展無害化處理。第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進展檢測，經檢測不合格的制止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查催促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，承受行政執法部門的檢查。第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日從業人員安康檢查制度一、食品經營人員每年必須進展安康檢查，不得超期使用安康證明。二、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得安康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發生。三、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的安康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，并對從業人安康狀況進行日常監視管理。四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事食品經營。五、有以下病癥的，應暫停接觸直接入口食品的工作。如：腹瀉，手外傷、燙傷；皮膚濕疹；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發熱；嘔出。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日從業人員安康檔案制度一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進展安康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的安康證明和衛生知識培訓合格證前方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。二、食品生產經營人員每年必須進展安康檢查和衛生知識培訓，取得有效的安康證明和衛生知識培訓合格前方可繼續從事食品生產經營活動，否則，不得繼續從事食品生產經營工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調離其工作崗位。四、食品從業人員應堅持做到“四勤〞。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。制止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品經營無關的事情。五、對食品從業人員實行德、能、勤、績綜合考核。對德、能、勤、績考核具優者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進展批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日不合格食品退市制度一、發現不符合國家平安標準的食品時，應當立即停頓經營，下架單獨存放，通知食品供貨商或生產者，并及時報告當地工商行政管理機關。二、發現保質期到期、包裝破損、受到污染，以及因其它原因導致食品質量出現問題時，出現問題的食品應當立即停頓經營、下架退市，并及時報告當地工商行政管理機關。三、對國家公布和有關監管部門通知的質量不合格食品，應當立即停頓經營、下架退市。四、有以下情況之一的食品，必須退市：〔一〕假冒偽劣、過期變質食品及“三無〞食品；〔二〕國家明令淘汰的食品；〔三〕應當經國家強制認證、許可而未取得認證、許可的食品；〔四〕應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品；〔五〕經有關部門抽檢被判定為質量不合格的食品；〔六〕國家制止銷售和食用的食品；〔七〕其他必須退出流通領域的食品。五、食品經營者應當協助食品生產者執行食品召回制度。召回的食品在采取補救措施后能夠保證食品平安的，可繼續銷售。六、對存儲和待售的食品應經常進展檢查，及時清理變質、超過保質期，以及其他不符合食品平安要求的食品，主動將其退出市場。七、在采取下架退市的同時，對上述存在質量問題的食品中已售出的局部，應采取補救措施，在經營場所發布消費警示，通知消費者停頓食用，防止發生食品平安事故；消費者要求退貨和賠償損失的，應自覺依法辦理。八、經營者采取退市措施的情況應記入?食品下架退市情況記錄表?，協助生產者召回食品、發布消費警示等情況應做好相應記錄。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品衛生檢查制度1、認真學習貫徹?食品平安法?，及時辦理?食品流通許可證?，并將?食品流通許可證?懸掛于醒目處。

2、采購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證復印件，制止采購不符合衛生要求的食品。

3、食品入庫前要進展驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地、離墻，先入先出，定期檢驗，及時清理；食品倉庫內應防鼠、防潮。4、食品經營人員每年必須進展安康檢查，取得安康培訓合格證明前方可參加工作。5、工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛生習慣，防止人為因素造成的食品污染。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品存貯制度1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。2、庫房周圍保證無污染源。3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。4、經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。6、成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品運輸制度

1、運輸工具〔包括車廂、船倉和各種容器〕等應符合衛生要求。要根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。2、運輸作業應防止強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品銷售衛生管理制度一、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中制止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。二、銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。三、食品銷售應專柜或專間，要有防塵、防蠅、防污染設施。四、銷售食品必須用專用工具取貨，取貨工具存放在干凈的容器中保存，做到貨、款分開。五、銷售食品用工具、稱重衡器要專用，定時消毒，保持清潔。六、銷售的定型包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限〔或保質期〕等。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日除蟲滅害衛生制度為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲〞等四害，特制定本制度。1、保持倉庫清潔、衛生是防治“四害〞的重要措施。按“五常〞要求保持地面、臺面、陰溝的清潔衛生，不留死角。及時處理垃圾，池子內不遺留食物殘渣，食物存放在密閉容器內，使“四害〞無滋生、棲息之地。2、定期檢修門窗，隨手關門，減少“四害〞侵入時機。3、對老鼠、蟑螂采取堵殺方式，用擋鼠柵堵攔下水道，并進展毒殺，對蒼蠅、飛蟲、蟑螂用藥噴、投藥、滅蠅燈等方式進展滅殺，對垃圾存放處、倉庫等部位要進展重點控制。4、每周對“四害〞進展一次集中滅殺，并做好執行記錄、檢查。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品從業人員衛生管理制度一、從業人員每年應當進展安康檢查，取得安康證前方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，進入工作間必須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。三、定期理發，不留長胡須。四、工作時間嚴禁吸煙。五、工作是不要隨地吐痰。六、不準用手抓直接入口食品。七、自覺遵守各項衛生制度。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

****年*月*日食品經營者崗位責任制度一、認真學習執行?食品平安法?和有關法律。二、懸掛?食品衛生流通許可證?及食品平安管理方面的各項制度。三、全體人員每年參加體檢和食品知識培訓，并領取安康證和培訓后再上崗。四、具備足夠有效的防蠅、防塵、防鼠設施，并做到經常使用。五、工具、容器、用具等經常清洗，保持清潔。六、上崗穿戴整潔工作衣帽，工作時不帶戒指，不涂指甲油，不吸煙，不隨地吐痰，保持室內環境整潔、衛生。七、認真遵守衛生制度，每天檢查落實。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

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日倉庫衛生管理制度1、倉庫專人負責，食品進、發貨都要有登記，建立帳目，及時核對，做到先進先出，易壞先用。2、定型包裝食品按類別、品種上架、堆放、掛牌，注明食品質量及進貨日期。3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。4、對易腐蝕食品冷藏儲存，冰柜要有明顯生熟分開的標記。5、每周盤點，防止物品、食品腐爛、變質、蟲蛀等現象發生。6、倉庫堅持每天清掃，做到無積塵、無蛛網，保持整潔衛生。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

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日食品平安衛生檢查制度一、配備專職或兼職食品平安管理人員，負責日常食品平安監視檢查。二、食品平安管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并做好登記。三、每日組織一次衛生檢查，有專職負責人每月組織考核食品平安管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發現問題，及時改正。六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程、陳列的各種防護設備、冷藏、冷凍設施的衛生和周圍環境衛生。七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。單位名稱〔蓋章〕：**********擬任法定代表人〔負責人〕簽字：王紅

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日食品流通平安承諾書為了認真貫徹執行?食品平安法?，維護食品流通平安，本經營者*重承諾：一、嚴格依照?食品平安法?等法律法規從事食品經營活動，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品平安，承受社會監視，承擔社會責任。二、食品經營者應當具有與其經營、貯存的食品品種、數量相適應的場所，并符合以下要求：〔一〕經營場所與有毒、有害場所以及其他污染保持規定距離；〔二〕經營場所與個人生活空間有明顯隔斷；〔三〕地面無滲水、易清洗；〔四〕經營場所保持內部環境整潔。〔五〕按照生熟分開的原則，設立生鮮食品和熟食制品銷售區域或專柜，防止穿插感染。三、具有與經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，符合以下要求：〔一〕設備及設施空間布局和操作流程設計合理；〔二〕貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害，保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒有害物品一起運輸；〔三〕銷售無包裝的直接入口食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具；〔四〕食品容器、工具和設備與個生活用品嚴格分開。四、從業人員安康管理制度。經營人員每年進展安康檢查，取得安康證明前方可從事食品流通經營活動。保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣、帽，每年應當依法進展安康檢查。五、配備專職或者兼職的食品平安管理人員，制定保證食品平安的規章制度。六、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保持期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進展食品進貨查驗記錄。七、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保持期的食品。八、經營預包裝食品的，同時符合以下要求：〔一〕按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者本卷須知的要求銷售；〔二〕進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。十一、經營散裝食品的，同時符合以下要求：〔一〕貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產名稱及聯系方式等內容；〔二〕銷售散裝食品，應設置散裝食品銷售區，并標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋。十二、經營直接入口食品的，同時符合以下要求：〔一〕患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不從事經營活動；〔二〕有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；〔三〕使用無毒、清潔的售貨工具；〔四〕用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準；〔五〕使用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害；十三、經營食品貯存、運輸和裝卸業務的，同時符合以下要求：〔一〕貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害，保持清潔；〔二〕不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。十四、經營食品