第三鮮海參是哪個地方的菜

三鮮海參是哪個地方的菜篇1:三鮮海參是什么地方的菜屬于什么菜系

三鮮海參是一道適合眾多家庭平日食用的菜肴，而且做法簡單。那你知道三鮮海參是哪個地方的菜嗎下面百分網小編就告訴大家三鮮海參是屬于什么菜系的，希望能幫到你!

三鮮海參所屬的菜系

三鮮海參是一道上海菜。

三鮮海參的營養價值

木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

素雞：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

三鮮海參的制作過程圖解

三鮮海參的食材準備

三鮮海參的做法步驟

1.準備好食材，海參青椒胡蘿卜香菇，各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。因為我用的是干香菇，需要事先泡發

2.青椒切小塊，胡蘿卜切片，

3.海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末

4.坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香

5.倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉小火。

6.加入香菇。稍微翻炒幾下

7.加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，(偶用的是泡發香菇的水)水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽(總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右

8.加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可

三鮮海參的做法小貼士

這道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜歡那個味道，所以沒有用，其他，蒜末多少根據個人喜好，不喜歡可不加，燒海參等海產時候，一定要加料酒，可去腥，提味。

看過“三鮮海參”

三鮮海參是哪個地方的菜篇2:神木縣著名旅游景點有哪些

神木位于陜西省北部，有著優美的生態風景區，那么，神木縣都有哪些著名的景點一起來看看吧。以下是百分網小編為你整理的神木縣著名旅游景點，希望能幫到你。

神木縣著名旅游景點

二郎山

神木二郎山俗稱西山，也稱“駝峰山”，位于榆林神木縣城西1公里處。二郎山山勢蜿蜒，巍峨險峻。窟野河、禿尾河會流于山前，古長城穿行于山后。西邊沙石相間，果林成片，東面石壁陡峭，松柏挺立。明代正德十三年(1518年)，武宗皇帝曾來此山,他觀山狀如似筆架，所以將此山御之曰：“筆架山”。后來，文人學士來此，有觀其貌似駝峰，故多稱“駝峰山”。

在二郎山前后相近的山脊上，就地勢分布著100多座殿、廟、亭、閣，如八仙洞、地藏洞、三身佛洞、浩然亭、二郎廟、諸神殿、三教殿、玉皇閣、娘娘廟等。這些古建筑疏密相間，布局錯落。其中保留有完整的石刻九龍照壁和石刻卷頂，以及部分壁畫、碑石、題字等。

紅堿淖

紅堿淖位于榆林神木縣爾林兔鎮東北角，在榆林以北140公里處，是陜西省最大的內陸淡水湖泊，有“沙海明珠”之稱。湖面面積54平方公里，景觀別致。在這里可以盡情享受陽光、沙灘和湖水，還可觀賞沙鷗、天鵝和湖中自在的魚群，十分愜意。湖西南岸有一個半島，名為紅石島，島上有許多野生的沙生植物，值得一去。

西津寺

“西津寺”古稱“寶峰寺”，座落在神木縣馬鎮鎮南沿黃河之濱七里處的石山上、占地五畝，始建年代不詳，據府谷縣志和碑記載，曾于元代中統三年(公元1263年)、明正統八年(公元1443年)、弘治九年(公元1496年)、清同治三年(公元1864年)多次擴建維修。清末此寺廟達到鼎盛時期，有數位僧人主持佛事，鐘聲悠揚，香煙繚繞，與佳縣“白云山”遙相呼應，成為完整的佛教寺院。

本世紀三十年代該寺廟遭兵火焚燒，甚為嚴重，使一座依山傍水，有占地150畝約十三萬多株古柏環繞中的古剎毀于一旦。僅留寺廟殘痕、古柏林帶和雕刻精制、造形美觀、栩栩如生的石獅一對。還有(公元1496年)重修該寺時立龍頭龜座碑石一塊，碑陰、碑陽兩面刻有文字，正筆楷書，字跡清晰，記載寺院歷年來修繕情況。

令人不得其解的該寺廟周圍柏樹林帶，長勢不同于其它柏樹，樹紋全部向左扭轉，當地百姓流傳著多種說法。

凱歌樓

凱歌樓位于神木縣城中心，俗稱中樓或大樓。

明隆慶元年(1567年)駐守神木參將高天吉，抵御外敵，凱旋歸來，為紀念勝利兼答“神恩”而建。該樓畫廊漆柱，雄偉壯觀。登樓眺望，神木縣城盡收眼底，是神木境內獨存的一座三層古建筑。

神木縣旅游不可錯過的景點

楊家城

楊家城位于榆林市神木縣城東北約20公里，即古麟州。

該城始建于唐天寶年間(公元742-756)。五代至宋，州刺史楊宏信，長子楊重勛(重訓)和孫楊光，世守麟州;次子楊業和孫楊延昭，都是宋代名將，北拒契丹，稱雄一方。世人懷著對捍邊英雄的崇敬心情，改呼此城為楊家城。城東南約70米處，原有松樹3株，年久樹老，

枝柯相連，須兩三人合抱，后人以神松呼之。金以此名曰神木寨，元以后因此命名神木縣，城址舊貌猶存。城周景致幽閏，有詩云：“一徑開溪畔，孤村僅幾家。山花學帶雨，野柳暗藏鴉。路曲分樵牧，冰澌咽石沙。相看不倦處，前路暮云遮。”

麟州古城遺址

麟州古城遺址位于神木縣店塔鎮楊城村西北的楊城山上，始建于唐開元十二年(724年)，廢棄于明正統八年(1443年)。五代麟州刺史楊宏信及其長子楊重勛、孫楊光鎮守麟州，抗擊契丹入侵。次子楊業和其孫楊延昭均為宋代名將，稱雄一方，所以這座城池又被稱為楊家城，當時威震邊關的“楊家將”就駐扎在這里。

為了配合麟州古城遺址保護規劃的編制，陜西省考古研究院與榆林市考古隊對該遺址進行了考古調查、勘探、測繪。除了對城址本身進行全面調查以外，還對城址北面殘存的墩臺及東面、南面的營堡進行了調查，共采集文物標本132件，發現各類遺跡現象95處。其中門址10處、墩臺2處、馬面5處、角樓3處、磚砌基址2處、夯土基址2處。陜西省考古研究院專家肖健一告訴記者，該遺址依山勢修筑，呈不規則長條形分布，周長約5公里，城垣輪廓清晰，共由三部分組成，形成三個既相互聯系又相對獨立的小城，分為東城、西城和紫錦城。

毛烏素沙漠

毛烏素沙漠位于陜西省榆林地區和內蒙古自治區伊克昭盟之間，面積達4.22萬平方公里，萬里長城從東到西穿過沙漠南緣。據考證，古時候這片地區水草肥美，風光宜人，是很好的牧場。后來由于氣候變遷和戰亂，地面植被喪失殆盡，就地起沙，形成后來的沙漠(沙地)。這里曾流傳著“榆林三遷”的故事。今非昔比，現在的榆林已是“塞上名城”。

毛烏素沙地海拔多為1100～1300米，西北部稍高，達1400～1500米，個別地區可達1600米左右。東南部河谷低至950米。毛烏素沙區主要位于鄂爾多斯高原與黃土高原之間的湖積沖積平原凹地上。出露于沙區外圍和伸入沙區境內的梁地主要是白堊紀紅色和灰色砂巖，巖層基本水平，梁地大部分頂面平坦。各種第四系沉積物均具明顯沙性，松散沙層經風力搬運，形成易動流沙。平原高灘地(包括平原分水地和梁旁的高灘地)主要分布全新統一上更新統湖積沖積層。

神木縣高家堡城

高家堡古城位于神木縣城西南海50公里的禿尾河東岸，距明長城西北約5公里，原為夯筑土城，明萬歷三十六年(1608年)用磚包砌，后多次修茸。高家堡古城是神木縣乃至整個陜北較為完整的一座城堡，獨具特色的保護價值。

高家堡古城城池始建于明正統四年(1439年)，原隸屬佳州，清末劃歸神木。高家堡古城平面呈長方形，古時城墻上部建有1米高的女墻，間有垛口、望洞，東、南、西墻各辟一卷門，并筑有甕城。城內現存中興樓和財神廟等建筑，城內街道以中興樓為軸心，向東西輻射為東西街，向陽北南北輻射為南街和北巷。明、清到民國初，南街最為繁華，至今大部分鋪面保存完好，東、西、南街各通有巷道。居民建筑群為典型的北方構筑風格。既有四合院，如北巷的李家大院;又有前庭大院，如東街的盧家大院、西街的韓家大院;還有樓院，如十字巷的李家樓院，同心巷的劉家樓院等。

榆林特色美食

榆林豆腐

馳名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩細膩，香甜可口，再經獨特工藝制作，口感好，白嫩細膩，營養豐富，品質精良，屬純天然綠色食品，是榆林地方第一名菜。明正德年間，武宗朱厚照巡視榆林，地方官將豆腐上供，武宗食后，稱贊不絕，嘆為京城御廚所不及，在榆每日必食之。

洋芋擦擦

洋芋擦擦又名“洋芋撥拉”、“洋芋庫勒”。先將土豆擦成扁平長條，然后裹上面粉上籠蒸熟，再以熱油爆蔥花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厭。榆林各縣均有此美味。

黃米饃饃

黃米饃饃是陜北地區特有的美食，其制作方法是先將硬黃米和少許軟黃米按一定比例搭配浸泡一晚，撈出后磨成面，發酵后包上用紅棗和豆類擠壓合成的豆棗泥為餡料，揉成饃饃狀，上籠蒸熟，顏色金黃，吃起來味道香軟酸甜，久食不厭。央視《舌尖上的中國》播出后，捧紅了綏德縣黃國勝的黃饃饃，“黃老漢黃饃饃”一夜之間風靡全國，供不應求。

拼三鮮

拼三鮮以豬肉、羊肉、雞肉為主料，輔以片粉及其他蔬菜，精做而成，加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉、燒肉等投入三鮮湯中，再配以魷魚、海參、木耳、黃花等十多種配料，味道鮮美無比。據說康熙皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，贊不絕口。后來被帶入宮中，做為招待外國使臣的壓軸菜。

油饃饃

用黃米磨面、細籮，再用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵，面發后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，味道甘甜、可口。

三鮮海參是哪個地方的菜篇3:華容縣生活飲食習俗介紹

每個地區的飲食習俗都會不太一樣，華容縣在生活中會吃什么食物呢下面是百分網小編為你整理華容縣生活飲食習俗介紹，希望能幫到你。

華容縣生活飲食習俗

(一)主食

華容先民早在新石器時代就學會種稻、整米，稻米自古為華容人主食。舊時，種糧者不得足食，有米糠參半作飯的，有米菜相和煮粥的，還有先煮谷(焐谷)再整米作飯的(把谷煮熟，晾干碾米，米熟2遍，有如爆米花，飯多1倍，但吃后易餓，富者不為)。即一般殷實人家，也惜米如珠，忙時吃干，閑時吃稀，或雜以瓜菜。直至解放后很長一段時期，不少地方仍維持此俗。20世紀70年代后期，全縣糧食“過關”，吃粥吃菜、吃焐谷米或雙蒸飯的已絕跡。

(二)副食(點心)

華容人四時八節，都有“應節”食品：十冬臘月，打糍粑、做豆巾正月十五，包月半團子(城里吃元宵它子)四月開秧門，拍甜酒、蒸發糕(有的發谷芽粑子)五月端陽，包粽子、趕麥面、磨炒粉(炒大麥磨粉)七月“雙搶”，喝米爆茶、吃綠豆粥八月中秋，推澄漿(秈糯米相摻磨漿、澄干，也叫漿)、包湯元只有九月重陽無特定節令食品。“應節”無論貧富，只是副食品數量、質量上區別較大。如糍粑有拌雞蛋煎、沾白糖的，有火里燒熟就吃的豆巾有配肉絲、雞湯下的，有和青菜煮的團子有包臘肉，香腸的，有包咸菜蘿卜的米爆茶有放白糖、冰糖的，有只用白開水的湯元也有葷素之分，葷湯元包姜肉餡，素湯元“水煮鹽襄”。

每到冬至節后，即以互助的方式，聯戶制作糯米糍粑、豆巾。舊時以是否做了“粑子、豆巾”作為衡量生活好壞的一種標志(以后又變為以是否殺年豬來評量家境)。這些副食點心，制作簡單，食用方便，且經濟實惠，可以和肉、蛋制作待客，也可和菜摻雜以貼飯。特別是糍粑，可作干糧，帶上工地，只要有火，隨燒隨吃，既經餓又有營養，故久傳不易。80年代，點心(副食)中又增添了蛋糕、花卷、強力米粉、自制麥面、包子、饅頭、棗泥發糕等項。如今在城里又增添了漢堡包、肯德基等洋點心。

(三)菜肴

華容蒸菜頗具特色。不論葷素，喜用米粉(現也有用灰面代替的，但不如米粉好)拌和蒸制。蒸魚、蒸肉、蒸雞、蒸藕、蒸蘿卜、蒸茼蒿等。一些本籍港、臺同胞、國外僑胞回鄉探親，總以吃蒸菜為對鄉情的美好回味。腌菜、醬菜也頗有名。如霉梗腌菜，色褐黃、味香脆帶酸，聞之令人垂涎，食之爽口開胃，不少客居異地或異國的游子，常來信索寄。“干魚臘肉”，為春節家宴上不可或缺的佳肴。還有糟魚(以糯米甜酒糟漬薰干魚)、肉(以秈糯兩種米爆炸磨粉、拌肉或豬小腸，裝壇變味，蒸食)也很有特色。

華容公私宴筵菜肴也有特點。宋《岳陽風土記》載：“湖湘間，宴客燕集，供魚清羹。”這說明湖鄉特色，也反映宴筵不豐。清光緒壬午《華容縣志》記：“以食宴客，只雞魚。”民國期間，開始以“十大蘆碗”(用蘆花大碗盛菜)為豐盛，其中又以“酥扣”(即酥肉、扣肉)為頭菜。近期發展為“十二圍城”(十二碗)加火鍋，并以上清蒸全雞、水魚、海參為名貴，再配以拉絲蓮子、夾心藕、炒鱔絲、炒牛肚、炒蘑菇、羊肉或狗肉火鍋等為時髦。

(四)茶

華容自古重飲茶。而市面茶葉很貴，平日家庭用茶粗淡，尤其農村，多為“一片罐”(形容一片大的老茶葉煮一罐茶)。山丘區農戶常以遍生的畫仙葉(灌木，花可提靛)、棠梨葉代茶葉，湖區則以蓮蓬殼代茶葉。鄉村小茶館，還賣“回籠茶”(用過的茶葉晾干或焙干后再泡茶賣)、賣“老幺”茶(茶客喝殘了的尾水，再沖開水出賣)。解放后大辦茶場，出產名茶，城鄉都講究喝當年新茶、喝細茶，舊時的各種“代茶葉”絕跡。

華容待客以茶為先。一般來客，“先茶后飯”。凡設筵，必先擺茶(帶茶點)。舊時敬神，用“五谷(米代)茶鹽”上供結婚之前，要行“過茶禮”(茶含意變寬)。縣境節日早餐，無論吃什么副食，都稱吃“早茶”。

華容飲茶習慣各地不同。靠湖北邊境的男人，愛坐茶館。無論老少，起床后就到附近的茶館里“喝下[hà]兒”，茶館成為待客、散心、談生意和“打官司”的地方。桃花山一帶，平時喝茶隨便，但到冬寒，便講究以瓦罐煨姜鹽茶驅寒暖胃。知縣盧爾秋有詩道：“冷向蔸兒火，閑呼(吸)葉子煙，姜鹽茶一罐，即此似神仙。”垸湖區的長沙、湘潭、益陽等客籍人，喜歡以芝麻豆子茶、蛋花棗片茶待客，“聚茶”時還擺上瓜子、花生、沙炸紅薯片。城鎮則講究細茶(毛尖)、糕點，改革開放后已改糕點為水果、糖果，熱天則改吃冷飲(冰水、雪糕、汽水、可樂及冰凍蓮子、綠豆、西瓜等)。

(五)酒

華容習慣飲用高粱、稗子、稻谷釀制的白酒。大作、小作糟坊較多，現買現喝，窖藏缸儲者甚少。逢年過節一般不嗜酒的人，也應景助興，飲用糯米拍制的甜酒(又稱酒糟汁)，或用白酒和甜酒汁兌制的“重釀酒”。漁民、船工、獵手則愛喝高度酒、“頭子酒”。舊時城鄉茶館與酒館往往兼營，招待茶的“升級”再請酒好酒而缺錢者，便喝“寡酒”只佐一碟干子、花生的稱“喝拗二兩”配上幾盤幾碗的稱“吃酒席”。近些年來，飲酒的人數增多，但飲白酒的反而減少。公私筵席上，雖然白酒、色酒同備，但喝色酒、飲料的越來越多，本縣所產30度左右的湘蓮酒、才魚酒、烏雞酒頗受歡迎。色酒以啤酒為第一，葡萄酒次之，香檳酒再次之，最多的是可樂等飲料。

華容縣的特產

一、華容芥菜

華容芥菜歷史悠久。縣志記載魏晉時期，華容種植芥菜。華容縣是全國最大的芥菜生產區，2023年芥菜生產面積達13萬畝，年產量70多萬噸，芥菜加工轉化率85%，商品率達95%。芥菜畝平均收入3000多元，比其他一般農作物高出800-1200元。“華容芥菜”系列加工產品占全國同類產品銷售市場的50%份額。2023年華容縣腌制蔬菜用鹽達4萬噸，占全省蔬菜腌制用鹽60%。以“華容芥菜”為主要原料生產的方便面酸菜風味包每年達到30億包，“統一”、“康師傅”兩家國際知名方便面企業60%的方便面風味酸菜包均由華容縣2家省級龍頭企業生產。“華容芥菜”于2023年通過國家地理標志保護認證，2023年獲國家地理標志證明商標。2023年中國農產品區域公用品牌價值評估為8.77億元，居全國蔬菜類排名第9位，湖南省第1位。全縣以芥菜為主要原料的蔬菜加工企業38家，其中省級農業產業化龍頭企業2家、市級龍頭企業4家，年加工產值23億多元，年加工量60多萬噸，加工增值率70%，產品銷往全國25個省市。我縣華豐芥菜產業園和插旗芥菜產業園被省農業委員會確定為特色產業園。華容芥菜有1個中國馳名商標，1個省名牌產品，4個湖南省著名商標。從事華容芥菜生產、加工及第三產業的勞動力達13.8萬人，已形成生產、加工、運輸、營銷鏈條齊全的產業化體系，促進了物流市場、小集鎮建設、餐飲服務、印刷包裝、電子商務等一、二、三產業融合發展。“華容芥菜”完成了由一蔸小小的芥菜到大產業的蝶變，“華容芥菜”產業已成為縣農業支柱產業。

二、華容黃白菜苔

華容縣黃白菜苔是當地農民于上個世紀70年代自行培育的一個地方特色蔬菜品種，外形似當地白菜苔，但葉泛微黃，生育期比白菜苔早一個多月上市，質地細嫩，手感柔軟，味甜爽口，味道鮮美。上世紀八十年代，市場經濟的大潮席卷祖國大地。黃白菜苔的發源地普圣寺村開始大面積種植，10月份黃白菜苔已經長成，田間一片金黃顏色，煞是可愛，市場銷售價格十分可觀，市民十分喜愛，爭相購買，產品供不應求。本世紀初，在縣委、縣政府的高度重視下，華容縣以黃白菜苔為主的秋冬蔬菜生產熱情空前高漲，至2023年底，全縣生產面積達50000畝以上，產量突破7萬噸。華容縣被湖南省人民政府蔬菜辦公室確認為無公害黃白菜苔基地縣，湖南省特色蔬菜示范基地縣。

“華容黃白菜苔”生長期短、發苗快、無公害且抗倒伏、葉呈金黃色、鮮嫩、爽口，以其獨特的風味俏銷四方，深受消費者青睞。

三、華容道皺皮柑

柑果扁圓形，形似柿餅。果形指數0.75，大小整齊，單果量155-195克。柑果皮橙黃色，密布皺紋，凹凸不平，凸起部分宛如一粒粒瑪瑙。囊瓣短腎形，瓣內橙黃色，柔軟多汁，柑內含豐富的黃胴成份，有很大的藥用和食療養生價值。《本草綱目》載此柑在漢朝由李衡始種于武陵洲上。明時“荊州等地為盛。”華容道位于荊州南郡，且鄰武陵郡。唐朝大詩人杜甫游華容縣禹山時寫有“禹廟空山裹，秋風落日斜。荒庭插桔柚，古屋畫龍蛇”之詩句，說明華容盛產桔柑。清道光五年《洞庭湖志》載：“所以洞庭柑最佳”，是因為華容道位于洞庭湖邊，水氣上騰，能使柑避霜，味好而且產量高。

四、華容青豆角

華容青豆角主要用于鮮銷和加工。華容青豆角其產量高、品質好，單產豆角可達2500公斤左右，時間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾。

華容青豆角比較能抗高溫、耐濕、豆條壯長均勻，皮薄、肉厚、色澤嫩青，主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10—20粒種子，種子數量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻。1928年，賀龍、周逸群在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據地。在當時反動派對根據地進行經濟-時，老百姓用土法腌漬的青豆角送給紅軍。至今華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點名吃華容青豆角，每次家鄉人去北京看望二老時，還叮囑要帶華容青豆角去。

市華容十大蘆碗

三鮮頭菜。寓意獨占鰲頭。用大碗盛裝，酥肉墊底至碗沿，上蓋碼子。碼子一般用蛋卷沿碗口平鋪，摻雜魚丸子、肉丸子或豆腐丸子、魚糕、肉餃子、黑木耳、魚肚、瘦肉、豬肝等封頂起尖，佐以芹菜、大蒜、蔥花等，氣味芬芳，色彩誘人。

傳說三鮮頭菜緣起于湘妃。湘妃是遠古時代的賢君虞舜的妻子娥皇，她與妹妹女英共事一夫。有一次，姐妹二人跟隨舜帝南巡，來到了華容境內的蒼梧臺(今屬君山區)。湘妃原本身體就比較弱，再加上路途勞頓，感染上了風寒之疾，不思飲食，身體也一天比一天衰弱。女英見姐姐沉疴在身，心里非常焦急，她想起姐姐平常最喜歡吃魚，何不就近在洞庭湖中捕魚，制成美味，以開姐姐的胃口。于是女英就讓漁人伯翁捕了一尾魚，叫廚師司馬弼加工成美味。司馬弼考慮到病人的特點，就剁去魚頭魚尾，剔掉魚刺，將魚肉剁成肉泥，蒸成魚糕。娥皇一嘗，覺得鮮嫩可口，立時食欲大開。營養跟上了，娥皇的身體也就逐漸好了起來，可以跟隨舜帝繼續南巡了。后來，娥皇、女英雖然離開了蒼梧臺，但魚糕的做法卻留了下來。

人們在仿制的過程中，不斷加以改進，使得魚糕的滋味越做越好，名氣也越來越大。后來華容移民增多，人們仿照北方膾菜的方法，在魚糕上面添加豬肝、腰花、肚類等。到清朝末年，這道菜式最終定型，滋味也更加鮮美，深受百姓的喜愛，被定為華容的頭等名菜。在2023年10月舉辦的第五屆中國湘菜美食文化節暨“力力杯”第三屆岳陽湖鮮美食旅游文化節上，銀河大酒店以華容民間酒席上的“大三鮮”頭菜為藍本而推出的華容頭菜，用肉、蛋彰顯豐盛喜氣，以魚糕魚丸魚肚喻示年年有余，配以紅黃綠青綠各色，冠以“錦繡華容”美名，極顯富麗堂皇。經專家評定，“錦繡華容”榮獲烹飪創新大金獎。

元寶雞。華容土雞宰殺退毛后，從腹部剖開，掏出內臟，洗凈，腳剁去爪尖，在沸水鍋中燙過，放入燉鍋中，雞腹部向上，頭盤向身旁，腿屈于內側，放入燉鍋內，背上放香菇，雞身圍雞蛋10個，加入精鹽、味精、姜片、清水和少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉鍋蓋封嚴。旺火蒸20分鐘后，改中火燉2小時取出，移入湯碗上席。此菜以雞為鳳，蛋作元寶，寓意金鳳獻寶。

紅燒鯽魚。華容江河環繞，湖泊眾多，盛產多種魚類。特別是田家湖的黑殼鯽魚，肉鮮味美，明朝時曾為貢品，受到弘治皇帝的贊嘗。用此道菜待客，寓意魚躍龍門。

紅燒龜肉。將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、料酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。紅燒龜肉是藥膳偏方菜譜之一,具有滋陰補血的功效。

清燉腳魚。腳魚，又名甲魚，水魚，學名鱉。制作時，取活腳魚一斤左右，將其頸項劃破，略為放血，放入盛水的鍋中，加熱至60-70℃取出，刮去腳魚上黑皮，沿背甲四周劃開，揭去背甲，掏去內臟及腹腔黃油，剁去尾巴、腳爪，再用清水洗凈，切成一寸見方塊狀，漂凈血污，撈出濾水待用，但時間不要放長。先將蒜瓣、生姜放入盆中后，再放入腳魚塊，加適當溫水、精鹽，周圍擺好鮮豬肉片、冬菇，然后分別擺好腳魚裙邊、腳魚蛋，