偏遠(yuǎn)民族地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與利用研究摘要：南華縣野生菌資源豐富，野生菌資源開(kāi)發(fā)初具規(guī)模，本文論述南華縣野生菌資源的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀和發(fā)展的趨勢(shì)，分析野生菌資源開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的策略，總結(jié)得出我國(guó)民族地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一些依據(jù)。關(guān)鍵詞：民族地區(qū);開(kāi)發(fā);野生菌;特色農(nóng)產(chǎn)品引言南華縣豐富的森林資源，復(fù)雜多樣的地理氣候，孕育了種類繁多的野生菌資源，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)南華縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的新興產(chǎn)業(yè)。為了開(kāi)發(fā)野生菌資源南華縣委縣政府把野生菌產(chǎn)業(yè)納入"十一五"、"十二五"發(fā)展規(guī)劃，以"松茸之鄉(xiāng)""中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)""中國(guó)野生菌美食縣""野生菌王國(guó)"等美名為契機(jī)，以"中國(guó)・南華野生菌美食文化節(jié)"為切入點(diǎn)，廣泛開(kāi)展野生菌貿(mào)易、招商引資、野生菌美食、野生菌旅游、野生菌論壇、菌王選拔賽等全民參與的活動(dòng)，充分挖掘野生菌文化內(nèi)涵，把野生菌文化融入城鎮(zhèn)建設(shè)中，以獨(dú)具特色的景觀造型藝術(shù)、特色餐飲吸引游客，著力營(yíng)造濃郁發(fā)展氛圍。一、南華野生菌資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀1、野生菌資源開(kāi)發(fā)的區(qū)位條件良好的交通區(qū)位：南華縣地處滇中高原西部，境內(nèi)楚大高速公路、廣大鐵路并肩穿城而過(guò)，是通往滇西方向的咽喉要塞，古有"九府通衢"之美稱;獨(dú)特的地形地貌及其氣候條件：南華縣境內(nèi)森林資源豐富，立體氣候特征明顯，獨(dú)特的地貌地形、良好的森林覆蓋率和多樣的立體氣候類型為野生菌的生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境;豐富的品種資源：南華境內(nèi)野生食用菌種類多、產(chǎn)量大，目前南華縣境內(nèi)已知野生食用菌種類290余種，約占全國(guó)野生菌930余種的31.2%、占云南省670余種的43.3%，野生菌食用菌資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量1萬(wàn)多噸，其中，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的松茸、塊菌、牛肝菌、干巴菌、虎掌菌、雞樅、羊肚菌等野生食用菌均有分布和生長(zhǎng)。尤其是松茸，分布在境內(nèi)的10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))61個(gè)村委會(huì)，面積達(dá)70多萬(wàn)畝，其出菇期從5月開(kāi)始到11月結(jié)束，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，且具有個(gè)大、色好、味鮮等特點(diǎn)，是云南松茸主產(chǎn)區(qū)之一。2、野生菌資源開(kāi)發(fā)市場(chǎng)初具規(guī)模南華縣2001年建成全省第一個(gè)野生菌交易市場(chǎng)，通過(guò)集體、企業(yè)建市場(chǎng)和工商、公安、稅務(wù)、城建等綜合執(zhí)法部門加強(qiáng)監(jiān)管的方式培育和發(fā)展，現(xiàn)已建成4個(gè)具有一定規(guī)模的野生菌交易市場(chǎng)，使南華逐步成為西南最大的野生菌集散地之一，自然形成了滇中經(jīng)濟(jì)圈與滇西經(jīng)濟(jì)圈交匯地帶上的野生菌集散中心。縣收購(gòu)、銷售野生菌經(jīng)營(yíng)戶(點(diǎn))達(dá)100余戶，并培育了云華綠色食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、佳雄商貿(mào)有限責(zé)任公司等15家野生菌加工企業(yè)，嘉懋綠色食品有限公司、昆明恒源食品工業(yè)有限公司、南華攀星野生菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司亦先后落戶，龍頭企業(yè)的加工產(chǎn)值一度突破2億元。經(jīng)過(guò)加工后的松茸等野生菌銷售到了日本、韓國(guó)、歐盟等國(guó)家和地區(qū)，每年僅出口鮮松茸就達(dá)240t，創(chuàng)匯1170萬(wàn)美元，上繳稅金240多萬(wàn)元。3、野生菌資源開(kāi)發(fā)品牌意識(shí)逐漸提高南華縣支持重點(diǎn)企業(yè)建立高水平的野生菌研發(fā)中心，開(kāi)展保健品、方便食品、調(diào)味品、化妝品等高端產(chǎn)品研發(fā)，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的名優(yōu)產(chǎn)品，增強(qiáng)加工增值能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。積極與省農(nóng)科院、昆明食用菌研究所等科研院所交流合作，借助外力提升野生菌產(chǎn)業(yè)的科技支撐水平。組織好無(wú)公害、綠色、有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地申報(bào)、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)，打造南華野生菌知名品牌。新世紀(jì)公司與科研機(jī)構(gòu)合力攻關(guān)3年、耗資360萬(wàn)元，攻克了松茸多糖萃取技術(shù)，研發(fā)和生產(chǎn)松茸珍飲料，打造松茸珍品牌，使松茸的附加值提升了10倍以上。野生菌品牌逐漸形成，品牌形象不斷提升，南華縣每年舉辦野生菌美食文化節(jié)招商引資，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在今年第十二屆野生菌美食文化節(jié)招商項(xiàng)目推介會(huì)暨簽約儀式上，共簽約招商項(xiàng)目33個(gè)，協(xié)議投資額66.7億元，其中簽正式合作協(xié)議10個(gè)，投資額55.1億，簽投資服務(wù)協(xié)議23個(gè)，投資額11.6億元，項(xiàng)目涉及光伏農(nóng)業(yè)、風(fēng)力發(fā)電、工業(yè)、高原特色農(nóng)業(yè)和社會(huì)事業(yè)。4、野生菌資源開(kāi)發(fā)："互聯(lián)網(wǎng)+"模式打通渠道，才能保證產(chǎn)品價(jià)格、銷路銷量、品牌塑造通暢，在省、州、縣相關(guān)部門的支持下，中國(guó)・南華野生菌信息港正式上線運(yùn)行。網(wǎng)站含11個(gè)頻道、96個(gè)欄目板塊，涵蓋了產(chǎn)品動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布、供求信息、美食介紹、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生、行情公告等與野生菌相關(guān)的豐富內(nèi)容。信息港擁有企業(yè)會(huì)員380余家、個(gè)人會(huì)員14300余位，分布在云南、四川、福建等省份和意大利、法國(guó)、日本等國(guó)家。注冊(cè)用戶達(dá)68余萬(wàn)人，且在持續(xù)增加。目前在售商品種類超過(guò)200余種，涵蓋了野生菌鮮品、干片以及各類野生菌制成品。經(jīng)過(guò)10個(gè)月的發(fā)展，中國(guó)・南華野生菌信息港日均流量達(dá)18萬(wàn)次以上，客