國家公共營養師理論知識模擬試題含答案1、學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是().A、鐵、鋅、維生素的缺乏B、蛋白質能量營養不良C、碘、硒缺乏D、鈣、磷、鉀缺乏答案：A2、椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、胸骨柄B、胸骨角C、肋軟骨D、肋骨答案：D3、能夠治療鼻塞不通的是()穴。A、合谷B、涌泉C、中脘D、中極答案：A4、保健按摩的主要作用包括()。A、緩解壓力、消除疲勞、改善和調整機體各個系統的機能狀態B、增強機體抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是答案：D5、椎骨、()、肋骨組成軀干骨。A、鎖骨B、胸骨C、肩胛骨D、肱骨答案：B6、四白穴的主治作用是()。A、目赤痛、迎風流淚B、胸痛、咳痰帶血C、月經不調、陰冷D、腰膝無力、四肢不溫答案：A7、內關穴的定位,正確的是()。A、仰掌,位于腕橫紋上2寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間B、仰掌,位于腕橫紋上1寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間C、仰掌,位于腕橫紋上1.5寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間D、仰掌,位于腕橫紋上2寸,拇短肌腱與橈側腕屈肌腱之間答案：A8、牛奶中的碳水化合物是()A、麥芽糖B、蔗糖C、乳糖D、葡萄糖答案：C9、關節突關節的連結方式屬于()連結。A、關節B、間接C、軟骨D、直接答案：B10、保健按摩師要()。A、抵制一切不健康的按摩B、專找有錢的客人C、遵守生產程序D、遵守加工流程答案：A11、()是髖部的主要肌肉。A、臀大肌和股二頭肌B、臀大肌和股四頭肌C、股二頭肌和股四頭D、臀大肌和髂腰肌答案：D12、在人體內能夠替代尼克酸,并發揮相同作用的氨基酸是().A、色氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、蘇氨酸答案：A13、中國營養學會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出().A、具體的膳食食譜B、食物的分類概念C、每日必需的食物攝入量D、較理想的膳食模式答案：D14、下列手法中屬補法的是()。A、輕刺激的手法B、重刺激的手法C、逆時針操作的手法D、向下推行的手法答案：A15、黃曲霉毒素具有很強的毒性,對于因黃曲霉污染而變色的稻米,以下處理方法正確的是().A、不再食用B、用醋浸泡一段時間后,洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時間后,洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用答案：A16、生理盲點測定可用于評價()的營養狀況.A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素A二.多項選題第86題—地125題,每題1分,共40分答案：D17、洋蔥所含的環蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂飲食引起的()升高,改善動脈粥樣硬化.A、血壓B、血糖C、血脂D、血膽固醇答案：D18、正常情況下,體內維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便答案：C19、手指比量法中中指同身寸是指以施術者的大指與中指相屈曲成環,取中指()為1寸。A、末節指關節橫度B、中節背側兩端橫紋間C、近節掌側兩端橫紋間D、中節掌側兩端橫紋間答案：D20、被世界衛生組織列為營養調查中必測項目的三項指標是().A、坐高、身高、頭圍B、體重、身高、頭圍C、胸圍、頭圍、體重D、體重、身高、皮褶厚度答案：D21、肺開竅于()。A、目B、口C、耳D、鼻答案：D22、胃腸型食物中毒的主要治療措施()A、及早使用抗菌藥物B、洗胃、灌腸C、及早應用多價抗毒血清D、根據患者情況及時補充液體答案：D23、()的基本功能是上至頭,下至足,貫穿全身,能調節十二經氣血,“有十二經脈之海”之稱。A、督脈B、沖脈C、帶脈D、任脈答案：B24、大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌、半膜肌。A、股中間肌B、股直肌C、股外側肌D、股四頭肌答案：D25、()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經不調、帶下等。A、百會B、關元C、少海D、中府。答案：B26、社會主義職業道德的基本規范包括()A、愛崗敬業,誠實守信B、遵守紀律,鉆研業務C、認真負責,和諧相處D、精益求精,開拓創新答案：A27、成人脂肪供能比不高于總能量的()A、20%B、25%C、30%D、35%答案：C28、禮貌用語“謝謝”常用的場合不包括()。A、每逢獲得理解、得到幫助B、承蒙關照、接受服務C、受到禮遇時D、受到委屈時答案：D29、具有腐熟食物的生理功能的臟腑是()。A、大腸B、小腸C、胃D、脾答案：C30、職業道德就是同人們的職業活動緊密聯系的、具有自身職業特征的(),它是社會道德在職業生活中的具體化。A、道德工作現象、道德意識現象和道德規范現象B、道德活動現象、道德意識現象和道德規范現象C、道德活動現象、道德工作現象和道德規范現象D、道德活動現象、道德溝通現象和道德水平現象答案：B31、拿法,施術者應以()著力。A、指端B、指側峰C、指根D、指腹答案：D32、海魚中具有保健作用的成分是()A、含氮化合物B、長鏈多不飽和脂肪酸C、呈味物質D、牛磺酸答案：B33、巴氏殺菌是殺死所有的().A、致病菌B、細菌C、微生物D、生物答案：A34、世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產捐贈給慈善機構,你認為他做出這個決定的初衷是().A、錢太多了,花不完B、炒作C、為社會盡一些責任D、一時心血來潮答案：C35、主決斷的臟腑是()。A、肝B、心C、腎D、膽答案：D36、()不屬于保健按摩師文明服務。A、舉止大方B、待人熱情C、善解人意D、同行相仇答案：D37、濕熱環境下作業,汗中除丟失氯化鈉外,丟失較多的無機鹽還有().A、鈣B、鉀C、鎂D、鐵答案：B38、葉酸參與機體的()A、脂肪代謝B、一碳單位傳遞C、糖代謝D、鈣磷代謝答案：B39、細菌菌相是共存于食品中的()和相對數量的構成.A、細菌的分布B、細菌的結構特征C、細菌種類D、細菌的大小答案：C40、()是體循環途徑。A、自右心室經動脈、毛細血管、靜脈回到左心房B、自右心室經動脈、毛細血管、靜脈回到右心房C、自右心室經動脈、毛細血管、靜脈回到左心室D、自左心室經動脈、毛細血管、靜脈回到右心房答案：D41、手指自然并攏,掌指關節微曲,用手腕部屈伸帶動手著力于施術部位,平穩而有節奏地反復作用于人體的手法稱為()。A、叩法B、擊法C、拍法D、啄法答案：C42、主運化,升清功能的臟腑是()。A、肝B、膽C、脾D、心答案：C43、在保健按摩中常會遇到受術者高血壓急劇升高,可達(),此時患者感到頭暈目眩、頭重足輕、行走困難。A、27~32KPaB、33~43KPaC、15~20KPaD、18~25KPa答案：A44、介紹項目時,要求()。A、簡單、明了,突出按摩保健的特點B、詳細、明確,讓賓客充分了解按摩保健的特點C、詳細、明了,突出按摩保健的特點D、簡單、全面,讓賓客充分了解按摩保健的特點答案：A45、水俁病是由于長期攝入被()污染的食品引起的中毒A、金屬汞B、砷C、鉛D、甲基汞答案：D46、夏季中暑時常選用()做按摩介質。A、膏劑B、按摩乳C、薄荷水D、紅花油答案：C47、()是心理服務的第一步,也是心理服務的核心任務之一。A、傾聽B、詢問C、交談D、復述答案：A48、牛奶及其制品是給老年人提供礦物質營養素()的最好的食物來源A、鈣B、鋅C、碘D、鐵答案：A49、以形成股神經為主的腰神經叢是由()所組成的。A、一至五腰神經的前支B、一至五腰神經的前支和后支C、第11,12胸神經部分前支,一至四腰神經前支D、第12胸神經部分前支,一至三腰神經前支,部分第四腰神經前支答案：D50、()是曲池穴的正確定位。A、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱橈側端凹陷處B、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱尺側端凹陷處C、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱橈側D、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側答案：A51、保健調理師的儀態要()。A、歪肩B、晃膀C、塌腰D、雙目平視答案：D52、泌尿系統是由()所組成的。A、腎、腎小管、膀胱、尿道B、腎、輸尿管、膀胱、尿道C、腎、腎盂、輸尿管、膀胱D、腎、輸尿管、膀胱和生殖器答案：B53、()主治婦科病,泌尿生殖系統疾病,以及與()有關的肺、心、肝、腦、咽、舌等經脈循行部位的其他病證。A、手少陽三焦經三焦B、足太陽膀胱經膀胱C、足太陰脾經脾D、足少陰腎經腎答案：D54、消化腺是分泌()的器官。A、粘液B、消化液C、胃酸D、胃酶答案：B55、下列不屬于肘反射區的適應癥是()。A、網球肘B、肩周炎C、風濕性關節炎D、頸椎病答案：D56、運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是().A、3小時內高糖飲食B、5小時內高糖飲食C、12小時內高糖飲食D、24小時內高糖飲食答案：B57、保健食品功效成分中屬于功能性植物化學物的是()A、牛磺酸B、磷脂C、超氧物歧化酶D、膳食纖維答案：D58、保健調理師在與客人談話時,不要()。A、使對方掃興B、使用禮貌用語C、注意說話節奏D、善于聽別人說的話答案：A59、保健按摩服務程序應為準備、()、按摩、送客。A、洗浴B、換衣服C、迎賓D、佩帶首飾、答案：C60、某兒童出現眼睛干澀,上皮干燥、增生,生長發育遲緩,最可能缺乏的是()A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素E答案：A61、相對于谷類而言,豆類中的()含量較高。A、胡蘿卜素和維生素EB、維生素C和胡蘿卜素C、煙酸和胡蘿卜素D、煙酸和維生素E答案：A62、仰掌,位于腕橫紋上2寸,掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間的是()。A、神門B、外關C、內關D、列缺答案：C63、蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良,臨床表現有消瘦型和().A、水腫型B、夜盲型C、亞健康型D、佝僂型答案：A64、振法要求(),身體其它部位放松,呼吸自然。A、強力靜止性用力B、靜止用力C、用強力振動D、靜止性用力左右擺動答案：A65、()構成腓骨。A、一體兩端,上端膨大,形成內、外側髁,下端突起稱外踝B、一體兩端,上端膨大,形成內、外側髁,下端突起稱內踝C、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱外踝D、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱內踝答案：C66、位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處,平第4胸椎是()。A、肩外俞B、天宗C、肩貞D、肩中俞答案：B67、腹腔神經叢反射區的位置是在()。A、雙足足底第二至第四跖骨體處,分布在。腎反射區周圍B、右足足底從跟骨前緣,沿骰骨外側至第五跖骨底部C、左足足底跟骨前緣,呈一橫帶狀區D、左足足底跟骨前緣乙狀結腸及直腸反射區的末端答案：A68、實際體重在理想體重±10%內為().A、正常范圍B、超重或瘦弱C、肥胖或肥瘦弱D、無法判斷答案：A69、膳食補鈣的最佳來源為()A、豆類B、綠色蔬菜C、奶類D、海產品答案：A70、下列關于壯族人風俗習慣正確的是()。A、單手遞送食物B、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶C、在客人面前大聲說話D、雙手遞送食物答案：D71、蒙古族一般以()以示有禮。A、左手在胸前,微微躬身B、右手在胸前,微微躬身C、雙手在胸前,微微躬身D、雙手合十答案：B72、掌摩法應以()部著力在體表施術。A、掌指B、掌指、掌心、大魚際、小魚際C、掌側D、掌心、掌根答案：D73、能量需要2800Kcal的人可攝入奶類()。A、100gB、200gC、300gD、500g答案：C74、()是股四頭肌的主要功能。A、維持人體直立,屈大腿,伸膝關節B、維持人體直立,內收大腿,伸膝關節C、維持人體直立,伸大腿,伸膝關節D、維持人體直立,外展大腿,伸膝關節答案：A75、就目前的工作崗位來說,這份工作對你意味著()A、生活來源B、能力提升的平臺C、滿足興趣愛好的方式D、無法平價答案：B76、由于難以通過乳腺進入乳汁,母乳喂養兒應在出生2~4周后多曬太陽或補充()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D答案：D77、胸骨是由()構成。A、胸骨柄、胸骨體和劍突B、胸骨柄、胸骨體和胸骨角C、胸骨柄、胸骨角和劍突D、胸骨體、胸骨角和劍突答案：A78、()是拍法的主要作用之一。A、調和脾胃B、溫補腎陽C、消除疲勞D、調整臟腑答案：C79、你隨旅行團外出旅游,大家興致勃勃地來到景區的傳統手工藝商場,但是你對這些物品原本不感興趣.這時,你會()A、耐著性子隨大家一起逛B、在外面耐心等候大家C、為大家看護行李D、很沮喪,認為這是在浪費時間一.單項選擇第26題-第85題,每題1分,共60分答案：C80、食物營養標簽營養成分表中蛋白質的含量標示應()A、保留整數B、保留1位小數C、保留2位小數D、都可以,根據蛋白質的含量而定答案：B81、膳食纖維的生理作用有()A、促進腸蠕動B、降血糖C、降血壓D、防癌答案：ABCD82、食品中菌落總數的食品衛生學意義為()A、作為食品受到糞便污染的標志B、作為食品清潔狀態的標志C、預測食品耐儲藏的期限D、作為腸道致病菌污染食品的指示菌答案：BC83、可發揮抗氧化的營養素有()A、胡羅卜素B、維生素CC、維生素ED、硒答案：BCD84、人體的基本組織有()。A、上皮組織B、結締組織C、肌組織D、血液組織E、神經組織答案：ABCE85、脂溶性維生素的共同特點是()A、化學組成僅含碳、氫、氧B、溶于脂肪及脂溶劑,不溶于水C、在體內大部分儲存于脂肪組織中D、大劑量攝入能引起中毒答案：ABCD86、茶葉中()屬于不發酵茶A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、烏龍茶答案：BD87、維生素D的主要來源途徑有()。A、食物攝入B、皮膚在紫外光照射下合成C、胡蘿卜素轉化D、鈣轉化來