獎(jiǎng)懲細(xì)則目的：嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，根據(jù)實(shí)際工作制定如下獎(jiǎng)懲細(xì)則范圍：本規(guī)范適用于全體人員。職責(zé)：各部門負(fù)責(zé)執(zhí)行本規(guī)定。上下班不按指定通道出入公司。樂捐10遲到10分鐘之內(nèi)樂捐5元；遲到10至30分鐘樂捐10元；30分鐘以上樂捐20元；遲到時(shí)間達(dá)到一小時(shí)以上視為曠工半天，樂捐50元上班時(shí)間不按規(guī)定著裝，儀容、儀表達(dá)不到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。樂捐10元未經(jīng)過經(jīng)理、主管同意帶親友、同事進(jìn)入公司工作區(qū)域。樂捐10元未經(jīng)同意非工作需要乘客用電梯，使用各類服務(wù)設(shè)施。樂捐10元在公司工作區(qū)域內(nèi)吹口哨、嘻笑打鬧。樂捐10元工作時(shí)間去其它部門閑逛、脫崗、串崗。樂捐20元下班后在工作區(qū)域逗留，著便裝進(jìn)入操作間。樂捐10元工作時(shí)間吃零食、讀報(bào)刊、抽煙或吃客人剩下的食物、飲料。樂捐20元隨地吐痰、亂扔雜物、破壞環(huán)境衛(wèi)生。樂捐10元與顧客、同事或者上司對(duì)話，態(tài)度欠佳。樂捐20元不注意節(jié)約器材、水、電，不愛護(hù)公物、工具和設(shè)備，上下班不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)電器設(shè)備。樂捐20元將與工作無關(guān)的私人物品帶進(jìn)工作區(qū)域。樂捐20元對(duì)客服務(wù)時(shí)不講普通話，不使用敬語。樂捐10元員工之間私自調(diào)班,影響工作。樂捐20元當(dāng)值時(shí)間睡覺、值班工作未安排好。樂捐20元上班時(shí)間故意吵鬧、粗言穢語擾亂公司安寧。樂捐30元工作時(shí)間損壞、毀壞、丟失公司或客人物品，按物件原價(jià)賠償。樂捐30元發(fā)現(xiàn)公司物品丟失、損壞不上報(bào)或謊報(bào)。樂捐30元在執(zhí)行部門負(fù)責(zé)人或上司的工作指示時(shí)，故意消極怠工。樂捐20元在培訓(xùn)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)不認(rèn)真、不刻苦，達(dá)不到要求、標(biāo)準(zhǔn)。樂捐10元在公司內(nèi)大聲爭(zhēng)吵，挑拔他人引起員工之間打架斗毆。樂捐30元未經(jīng)公司同意，員工在公司內(nèi)擅自張貼布告、通知或擅自涂改、撤掉公司布告欄內(nèi)任何告示。樂捐20元拿取公司或客人酒水、飲料，客人遺留物品私自處理。樂捐100元恐嚇、威脅他人。樂捐50元?dú)蛩?、互相打斗情?jié)嚴(yán)重。樂捐100元—辭退偽造帳單、泄露公司機(jī)密文件、資料。樂捐500元—辭退私自為客人加記酒水或消費(fèi)金額，視情節(jié)程度。樂捐50元—辭退私自為他人代賣、代存酒水商品。未經(jīng)允許私配公司內(nèi)部鑰匙。樂捐50元在賓客面前有失禮行為（如搶路、打哈欠、伸懶腰、挖鼻孔、撓頭、剪指甲、化妝）。樂捐10元遇客人不微笑、不問好。樂捐10元工作前食用辛辣食物，有異味散出。樂捐10元未經(jīng)允許私自會(huì)客、陪客就餐。樂捐50元未經(jīng)經(jīng)理、主管批準(zhǔn)私自給熟客加菜、優(yōu)惠或?qū)⑹称焚?zèng)與他人。樂捐20元照明燈不亮、有污跡（每只）。樂捐10元踢腳線不干凈，有灰塵。樂捐10元大理石地面清潔不徹底，有干水跡和垃圾；地毯吸塵不到位，有雜物（每處）。樂捐10元畫框有灰塵（每幅）。樂捐10元綠色植物內(nèi)有雜物，樹葉有灰塵。樂捐10元墻角有蜘蛛網(wǎng)、污漬（每處）。樂捐10元電源插座積塵、有污漬，消。樂捐10元話筒未及時(shí)消毒或消毒方法錯(cuò)誤，有異味。樂捐10元吸塵器未及時(shí)清理、保養(yǎng)不善。樂捐20元窗簾脫鉤、有污漬未清除，窗玻璃內(nèi)側(cè)不潔。樂捐10元窗臺(tái)表面不潔或物品擺放不整齊。樂捐10元吧臺(tái)物品擺放凌亂或不衛(wèi)生。樂捐10元財(cái)務(wù)表單填報(bào)不及時(shí)或發(fā)生差錯(cuò)（每次）。樂捐20元未按規(guī)定時(shí)間站位迎客。樂捐10元引領(lǐng)員服務(wù)不主動(dòng)，對(duì)餐廳進(jìn)出賓客不熱情。樂捐10元引領(lǐng)和服務(wù)人員不了解預(yù)訂情況。樂捐10元引領(lǐng)員錯(cuò)誤引導(dǎo)。樂捐10元餐前準(zhǔn)備工作不充分。樂捐10元服務(wù)員未為賓客鋪口布，撤筷套。樂捐10元賓客入座后未及時(shí)上毛巾。樂捐10元對(duì)賓客所點(diǎn)菜肴未及時(shí)確認(rèn)。樂捐10元上菜未報(bào)菜名或報(bào)菜名不清晰。樂捐10元斟酒時(shí)商標(biāo)未對(duì)賓客。樂捐10元服務(wù)員未按標(biāo)準(zhǔn)斟酒。樂捐10元看臺(tái)服務(wù)員未及時(shí)為賓客撤換餐具。樂捐10元賓客簽單未遞上筆，造成賓客不方便。樂捐10元服務(wù)中不用托盤或托盤動(dòng)作不符合規(guī)范。樂捐10元傳菜員跑菜錯(cuò)誤。樂捐10元就餐點(diǎn)菜單遺失缺頁（每次）。樂捐10元餐廳與廚房配合協(xié)調(diào)不到位，影響出菜追究責(zé)任人。樂捐20元傳菜領(lǐng)班和傳菜員未見點(diǎn)菜單出菜。樂捐10元送餐服務(wù)未按規(guī)定敲門、自報(bào)身份。樂捐10元送餐時(shí)未分類填寫餐具名稱及數(shù)量。樂捐10元送餐點(diǎn)菜時(shí)未與賓客確認(rèn)，有誤差。樂捐10元未及時(shí)收回餐具或回收不全。樂捐10元未做好交接班工作，未寫值班記錄。樂捐20元未按規(guī)定做好考勤工作。樂捐20元未做好客史檔案的整理和保管工作。樂捐10元服務(wù)衣架損壞或缺漏。樂捐10元公司音響器材、各類用具等保養(yǎng)不善或造成丟失，按價(jià)賠償。樂捐50元下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān)。樂捐20元洗碗間保潔柜餐具不潔、有水跡。樂捐10元各類餐具未按規(guī)定進(jìn)行消毒、洗涮。樂捐20元營(yíng)業(yè)后垃圾桶未及時(shí)清理。樂捐10元值班工作檢查不夠細(xì)。樂捐10元客用煙酒登記錯(cuò)誤或飯菜、酒水價(jià)格寫錯(cuò)，造成客人投訴。除賠償損失外，樂捐50元因服務(wù)問題引起客人投訴（每次）。樂捐50—200元拒絕上級(jí)管理人員或上級(jí)管理人員授權(quán)的有關(guān)人員的檢查，有頂撞過激行為（每次）。樂捐50—100元工作表現(xiàn)成績(jī)突出、積極主動(dòng)。獎(jiǎng)勵(lì)30—50元受到客人表揚(yáng)，視情節(jié)程度（每次）。獎(jiǎng)勵(lì)20—50元為公司提出合理化建議并被采納。獎(jiǎng)勵(lì)20—100元拾金不昧、做好人好事（每次）。獎(jiǎng)勵(lì)20—50元經(jīng)主管人員批準(zhǔn)、加班加點(diǎn)，視情節(jié)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)20—50元為臺(tái)、公司爭(zhēng)得榮譽(yù)，視情節(jié)給予重獎(jiǎng)。模范遵守各項(xiàng)制度，服務(wù)主動(dòng)、熱情，衛(wèi)生狀況始終良好，每次檢查都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。獎(jiǎng)勵(lì)20—50元做好餐飲推廣的個(gè)性化服務(wù)內(nèi)容，得到客人好評(píng)，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)。獎(jiǎng)勵(lì)10—50元若上述制度中未陳列工作中發(fā)生的各類過失，管理人員有權(quán)對(duì)此過失作出適當(dāng)處罰。對(duì)員工日常工作和服務(wù)中創(chuàng)造的“亮點(diǎn)”給予獎(jiǎng)勵(lì)。主管、領(lǐng)班有權(quán)對(duì)管理的任何一名員工作出獎(jiǎng)罰；經(jīng)理以上管理人員檢查發(fā)現(xiàn)員工過失，主管、領(lǐng)班相應(yīng)承擔(dān)責(zé)任；公司質(zhì)檢組、公司領(lǐng)導(dǎo)檢查、公司質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)員工過失，領(lǐng)班、主管、經(jīng)理相應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。部門月度獎(jiǎng)罰明細(xì)進(jìn)行公示，員工對(duì)于獎(jiǎng)罰中內(nèi)容產(chǎn)生疑問可上訴至部門經(jīng)理。8、廚房獎(jiǎng)懲細(xì)則（一）儀表儀容上班不按規(guī)定穿戴工作衣帽。樂捐10元工裝不潔凈，穿著不整齊。樂捐10元男員工留長(zhǎng)發(fā)、蓄胡須，女員工當(dāng)值化妝或佩戴飾物。樂捐10元（二）勞動(dòng)紀(jì)律員工遲到、早退十分鐘之內(nèi)樂捐5元；10—20分鐘樂捐10元；30分鐘樂捐20元；30分鐘以上按曠工處理。上班時(shí)，無故脫崗、串崗。樂捐5元員工未經(jīng)允許強(qiáng)行休班，或找他人代捎假；按曠工處理員工休病、事假，未經(jīng)批準(zhǔn)或手續(xù)不全，強(qiáng)行休假；按曠工處理上班時(shí)工作不積極、消極怠工。樂捐20元在公共場(chǎng)所抽煙。樂捐10元上班時(shí)間聚堆閑談、大聲喧嘩。樂捐10元當(dāng)值時(shí)間看報(bào)刊、雜志、書畫。樂捐10元工作時(shí)間吃零食或私自亂抓亂拿、抄吃抄喝。樂捐20元未經(jīng)允許私自陪客就餐。樂捐30元無故私自給客人加菜，除補(bǔ)交加菜的款外，另樂捐50元私自使用辦公電話辦私事。樂捐5元值班人員進(jìn)入餐廳聚堆聊天、看電視。樂捐10元值班人員私自將食品贈(zèng)與他人。樂捐50元（三）操作規(guī)范不愛護(hù)公物，使用廚房設(shè)備設(shè)施、器具、用具野蠻操作。樂捐10元原料加工不按程序操作或加工達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。樂捐10元配菜人員不按菜品規(guī)定數(shù)量配菜、配料不全或使用加工不合格原料。樂捐10元熟制加工人員不按程序操作或不按標(biāo)準(zhǔn)要求制作。樂捐10元不按規(guī)定的時(shí)間上飯菜。樂捐5元不按菜品品種、數(shù)量及相應(yīng)的盛器盛裝菜品。樂捐5元上菜不按桌號(hào)，造成上錯(cuò)菜責(zé)任人照價(jià)賠償。不按要求帶跟碟。樂捐5元不注意合理使用原料、達(dá)不到廢物利用。樂捐5元能用的原料不用造成浪費(fèi)，照價(jià)賠償。另樂捐20元不按規(guī)定方法保存原料或存放不及時(shí)造成浪費(fèi)，除照價(jià)賠償外。另樂捐20元飯菜中吃出異物由當(dāng)事廚師照價(jià)賠償，嚴(yán)重者雙倍賠償。（四）安全衛(wèi)生不按規(guī)定時(shí)間清掃責(zé)任區(qū)衛(wèi)生。樂捐5元責(zé)任區(qū)衛(wèi)生清掃不徹底。樂捐5元隨地亂扔雜物。樂捐5元刀、板、菜墩等用后不及時(shí)清刷或不按規(guī)定時(shí)間消毒。樂捐5元不及時(shí)清除垃圾及洗刷垃圾桶。樂捐5元生熟刀、板、盛器混用。樂捐10元生熟原料混用。樂捐10元不按規(guī)定時(shí)間開啟消毒燈。樂捐10元亂用盛器裝直接入口食品或使用未經(jīng)消毒的餐具上菜。樂捐10元使用三無產(chǎn)品或超過保質(zhì)期的原料。樂捐5