食品安全追溯解決方案方案概述智慧的食品安全追溯解決方案，采用了成熟先進的QR二維碼等數(shù)據(jù)采集技術，并通過充分研究世界發(fā)達國家的食品安全追溯實施技術、經(jīng)驗和不足，結合我國現(xiàn)有的食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況，是適合我國現(xiàn)有的食品生產(chǎn)、加工、制造體系的食品安全追溯方案，具備出眾的優(yōu)越性和良好的可實施性。應用背景從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號等，食品安全的問題正時刻威脅著廣大人民群眾的身體健康。解決食品安全問題為和諧社會建設帶來的不利影響，建立有效的食品安全溯源體系，在第一時間里查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，為廣大群眾人民及時提供食品安全預警信息，快速將有問題的批次食品召回，保障廣大人民群眾身體健康，已經(jīng)是食品監(jiān)管部門當前的首要責任。面臨的問題物流管理：產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、經(jīng)銷、檢疫檢測等各環(huán)節(jié)相對獨立，每一環(huán)節(jié)往往只能有效查看其上下游接口環(huán)節(jié)的操作信息，難以做到信息流整體的監(jiān)察管理；

產(chǎn)品生產(chǎn)、物流信息，檢疫檢測信息等均有太多人工參與、各操作環(huán)節(jié)均容易產(chǎn)生錯誤/虛假信息，且各個不相關環(huán)節(jié)間很難做到信息核實，影響產(chǎn)品整體管理及信息查詢；

信息傳遞：無法將監(jiān)察管理信息傳遞到普通市民手中，真正在產(chǎn)品安全衛(wèi)生上做到安心、放心、舒心。方案效益加強與政府部門合作，提升移動服務于民的公益形象；提高從業(yè)人員的信息素養(yǎng)和管理水平；提高消費者信心；重大食品污染的快速反映；問題食品的及時處理；提高企業(yè)運作效率；提高我國食品質量安全在國際的地位增加出口。食品安全追溯解決方案介紹食品安全溯源解決方案用于記錄綠色食品生產(chǎn)、加工、質檢、運輸?shù)刃畔ⅲ⑹官|檢管理人員或消費者可通過掃描或上網(wǎng)輸入碼號的辦法進行產(chǎn)品溯源查詢實現(xiàn)食品安全的可追溯性保障。系統(tǒng)特點食品安全關系到整個食品供應鏈全程安全問題，要想真正解決安全問題，需要從源頭開始對食品生產(chǎn)全程各環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，要具備安全性、準確性、實時性、可操作性等特點。全局監(jiān)控:從食品源頭開始到餐桌整個鏈條每個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控全自動識別:采用二維碼技術后，各環(huán)節(jié)信息自動識別，通過固定或手持式讀寫器可自動獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息可追溯性:系統(tǒng)對食品的整個生產(chǎn)過程進行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質檢中心，為政府部門和企業(yè)提供基礎追溯數(shù)據(jù)。便捷性:各環(huán)節(jié)采用二維碼自動識別技術，將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)自動上傳至質檢中心，節(jié)省大量人力物力安全性:采用新一代二維碼無源電子標簽，識別響應時間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標簽識別環(huán)節(jié)的安全性、及時性及穩(wěn)定性。實時性:各環(huán)節(jié)通過有線或無線網(wǎng)絡連接到后臺數(shù)據(jù)庫，可將數(shù)據(jù)實時上傳至數(shù)據(jù)庫，在辦公室可實時監(jiān)控車間生產(chǎn)狀況。業(yè)務流程流程中操作分配情況：實施流程：

（1）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品、動物養(yǎng)殖后安裝電子標簽，并對電子標簽進行初始化。養(yǎng)殖過程中，記錄養(yǎng)殖情況，收獲時正確識讀，確認信息后裝車

（2）運輸環(huán)節(jié)

對車輛配發(fā)車輛標簽，記錄車次信息和貨物信息，匹配后發(fā)車將貨物運輸?shù)狡髽I(yè)倉庫

（3）庫存環(huán)節(jié)

生產(chǎn)企業(yè)對來車貨物進行識別記錄，并裝托盤，按照倉儲要求進行存放。將貨物與托盤編號進行關聯(lián)，并記錄到后臺數(shù)據(jù)庫

（4）加工環(huán)節(jié)

從數(shù)據(jù)庫找出要加工的農(nóng)產(chǎn)品原材料信息，識讀托盤標簽成功后，直接出庫至生產(chǎn)車間

（5）生產(chǎn)環(huán)節(jié)

從托盤上取下農(nóng)產(chǎn)品，通過在生產(chǎn)環(huán)節(jié)關鍵點電子標簽的識別，記錄該批農(nóng)產(chǎn)品實時的加工信息

（6）成品環(huán)節(jié)

對加工后食品進行包裝，在小包裝上打印條碼，大包裝箱上安裝電子標簽后，將該包裝信息與農(nóng)產(chǎn)品原材料信息進行關聯(lián)

（7）消費環(huán)節(jié)

通過識別加工企業(yè)運送來的成品包裝箱上的電子標簽或成品上的條碼信息，終端零售商更新自身庫存信息，在必要時，可通過標簽內(nèi)的信息實施追溯到生產(chǎn)企業(yè)信息

消費者可通過掃描標簽內(nèi)的信息對食品進行安全追溯，并可以像有關部門舉報虛假、錯誤信息。功能模塊概要（1）跟蹤與追溯

跟蹤（Tracking）是指實現(xiàn)對食品全流程的信息跟蹤。從初級農(nóng)產(chǎn)品的種植/飼養(yǎng)、到初級農(nóng)產(chǎn)品的收獲運輸以及檢驗、到產(chǎn)品的再加工/包裝及儲藏、到產(chǎn)品的運輸及流通全過程必須做到關鍵信息的跟蹤，以便對關鍵環(huán)節(jié)、重點食品進行有效監(jiān)控。

追溯（Tracing）是通過輸入產(chǎn)品的基本信息,如追溯碼、生產(chǎn)批號等可以查詢到產(chǎn)品的種植作業(yè)環(huán)節(jié)、原料運輸環(huán)節(jié)、基地加工環(huán)節(jié)、成品運輸環(huán)節(jié)的所有信息。通過追溯，實現(xiàn)由下至上的信息追溯，使食品生產(chǎn)流通的每個環(huán)節(jié)的責任主體可以明確界定。

（2）統(tǒng)計分析

可以按時間、品種、狀態(tài)等進行各種統(tǒng)計匯總。即時統(tǒng)計產(chǎn)品的生產(chǎn)批量、個數(shù)、品種等信息，并可以按照時間序列或品種序列等要求進行排列。統(tǒng)計產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的流通環(huán)節(jié)信息，按照關鍵點進行歸納匯總。為食品安全技術的研究分析提供數(shù)據(jù)基礎。

（3）召回與預警

召回是指對有潛在安全危險的食品可以按照批號快速追蹤到同批號產(chǎn)品的流向并實現(xiàn)

（4）快速召回。

預警是系統(tǒng)將提示用戶將預警信息按指定的格式，通過短信、語音的方式發(fā)送到指定用戶，實現(xiàn)預警信息的實時通知。預警信息包括針對追溯系統(tǒng)的食品預警情況以及相關企業(yè)的檢測抽查情況、退市下架情況等等。應用場景展現(xiàn)監(jiān)管環(huán)節(jié)使用場景：

采集數(shù)據(jù)→PC食品管理系統(tǒng)查詢

→消費終端使用場景：

消費者使用場景：

方案配套的應用系統(tǒng)（1）二維碼食品信息管理系統(tǒng)：PC端使用，用于錄入、管理信息并可生成二維碼及打印；

（2）溯源專用終端系統(tǒng)：手持設備使用，用于稽查、各個環(huán)節(jié)信息錄入；

（3）銷售專用終端系統(tǒng)：手持設備或PC使用，用于銷售相關信息的管理和生成；

（4）消費者掃碼系統(tǒng)：使用，用于消費者掃碼追溯食品信息。軟件環(huán)境項目配置描述運行時環(huán)境J2SDK1.6以上Web服務器Tomcat/Weblogic數(shù)據(jù)庫Mysql/Oracle/SQLServerWeb服務器、數(shù)據(jù)庫服務器操作系統(tǒng)Windows/Linux/Unix適配產(chǎn)品物聯(lián)網(wǎng)移動計算機產(chǎn)品描述：RC85條碼掃描器通常也被人們稱為條碼掃描槍/閱讀器，是用于讀取條碼所包含信息的掃描器設備。通常為以下幾部分：光源、接收裝置、光電轉換部件、譯碼電路、計算機接口。基本工作原理為：由光源發(fā)出的光線經(jīng)過光學系統(tǒng)照射到條碼符號上面，被反射回來的光經(jīng)過光學系統(tǒng)成像在光電轉換器上，經(jīng)譯碼器解釋為計算機可以直接接受的數(shù)字信號。產(chǎn)品特點：參數(shù)設置：物理參數(shù)尺寸155毫米（長）x70毫米（寬）x26mm（厚）顯示屏3.5寸，HVGA（480X320)TFT高亮度，觸摸屏幕觸摸面板玻璃模擬電阻式觸摸屏背光LED背光電池性能鋰聚合物電池，全負荷工作12小時，待機300小時擴展插槽MiniSD卡最高支持32G性能參數(shù)CPUARM架構Hisilicon520MHZ操作系統(tǒng)MicrosoftWindowsMobile6.5Professional內(nèi)存256MBFlashROM+128MBSDRAM接口Mi