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B52團 體 標 準T/CI101—2022小龍蝦捕撈與鮮活運輸操作規程Operatingrulesforcatchandlivetransportationofcrawfish2022-11-14發布 2022-11-14實施中國國科技會 發布T/CI101T/CI101—2022目 次前言 II112范引文件 13語定義 14本求 15度人與備 26撈運操作 27息統 38題理 49務量價標 4參考獻 5IT/CI101T/CI101—2022鏈鏈鏈鏈前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由華中農業大學提出。本文件由中國國際科技促進會歸口。（II小龍蝦捕撈與鮮活運輸操作規程范圍本文件適用于小龍蝦捕撈與鮮活運輸的全過程管理。（GB2762-2017食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763-2019食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5749-2006生活飲用水衛生標準GB/T19012-2019質量管理顧客滿意組織投訴處理指南GB/T24861-2010水產品流通管理技術規范GB/T28843-2012食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30134-2013冷庫管理規范GB31650-2019食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量SC/T3016-2004水產品抽樣方法liveTransportation臨界溫度criticalTemperature物流信息管理logisticsInformationManagement以現代信息技術為手段，對冷鏈物流信息進行計劃、組織、領導和控制的活動。應保證小龍蝦捕撈清洗后體表整潔，無淤泥、雜草等雜物。應提供小龍蝦捕撈后、運輸前的交接記錄。應保證小龍蝦捕撈、運輸后品質處于良好狀態。應保證小龍蝦運輸在規定的溫濕度要求下進行。在運輸過程中應進行溫濕度監控和記錄，便于查詢。運輸過程應滿足時效性要求，小龍蝦應在規定的時間內送達。運輸完成后，在交接時應提供小龍蝦質量、運輸溫濕度合格證明、交接工作人員等交接明細表、記錄表。1運輸過程中的相關記錄應按規定保存，保存期限不得少于1年。運輸過程及送達后產品出現問題時能及時追回和處理。管理制度小龍蝦捕撈與鮮活運輸的管理應包含但不限于以下內容：人員設施設備5℃捕撈排水至水深0.5m-0.7m，用1.5cm-3.0cm的漁網進行拖網捕撈，重復1-3次。1.5cm-3.0cm的地籠捕撈，每隔1d-3d變換1次下網地點。在直徑為10cm-12cm的“丁”字形筒狀籠子內放入米糠、豆餅、麥麩等餌料進行誘捕，宜傍晚放置，隔天早晨收籠。60cm-70cm捕撈后5749-20062GB/T30134-2013運輸前SC/T3016-2004GB2762-2017GB2763-2019GB31650-2019運輸過程裝載作業時應在裝載作業區進行，同時保持低溫避免環境溫度影響及機械損傷，符合GB/T24861-2010DB42/T1490-2018運輸后30min(濕倉儲信息基礎信息溫濕度信息采集10min/1運輸過程信息采集和傳輸PDA13RFID退貨處理GB/T28843-2012不合格品處理投訴處理GB/T19012-2019保活率的計算方式如下：?；盥市↓埼r總數量-死亡和破損小龍蝦數量100%小龍蝦總數量準時送達率的計算方式如下：準時送達率準時送達訂單數100%訂單總數客戶滿意度的計算按照以下公式?？蛻魸M意度客戶總數-投訴總數100%客戶總數4參 考 文 獻GB2762-2017GB2763-2019[3]GB5749-2006[4]GB/T19012-2019質量管理顧客滿意組織投訴處理指南[5]GB/T24861-2010水產品流通管理技術規范[6]GB/T28843-2012食品冷鏈物流追溯管理要求[7]GB/T30134冷庫管理規范[8]GB31650-2019食品安全國