龍崗區中小學生節約糧食主題科普知識競賽模擬試題（四）[復制]初中部分

（滿分90分，考試時長60分鐘）

單選題（每小題1分，共60分）1、餐館食堂浪費嚴重，講排場、比闊氣等不良消費方式造成的浪費觸目驚人，我國每年浪費糧食約（）億斤以上。[單選題]*A、200B、400(正確答案)C、800D、10002、由于消費習慣誤區，成品糧過度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環節每年造成口糧損失（）億斤以上。[單選題]*A、100B、150(正確答案)C、180D、2003、在食品加工、烹調過程中，相比較最容易損失的營養素是（）。[單選題]*A、維生素(正確答案)B、蛋白質C、脂肪D、礦物質4、（）年，國家取消了城鎮居民口糧的定量計劃供應，流通了半世紀的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領域。[單選題]*A、1995B、1992C、1994D、1993(正確答案)5、在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。[單選題]*A、溫度B、水分C、微生物(正確答案)D、氣體成分6、中國每年浪費的糧食可以養活（）億人。[單選題]*A、1B、1.5C、2(正確答案)D、2.37、用于晾曬糧食的曬場，最好是（）。[單選題]*A、土質整曬場B、水泥地面(正確答案)C、瀝青馬路D、柏油馬路8、在糧食的礦物質中，以（）的含量最高。[單選題]*A、鎂B、鈣C、磷(正確答案)D、鐵9、在歷史上第一次提出了“民以食為天”的民生思想是春秋時期的齊國著名政治家（）。[單選題]*A、荀子B、孟子C、管仲(正確答案)D、孔子10．小白早上吃了一塊面包，一杯全脂牛奶，一個雞蛋，以下說法正確的是（）[單選題]*A.這些食物主要的消化場所是胃B.在這次消化過程中肝臟沒有參與消化C.小明多吃了一個蘋果，他的膳食更全面健康(正確答案)D.這次早餐中主要的供能物質是蛋白質11.下列關于出倉作業操作不正確的是（）。[單選題]*A．隨時進行出倉作業時間(正確答案)B．糧食出倉結束后，清理器材，打掃倉房場地，整理地腳糧C．冷熱糧面常翻動防結露D．分批次出倉時，一個批次結束后，平整糧面12.全球最主要的糧食作物分別是（）。[單選題]*A.大豆、水稻、高粱B.小麥、水稻、玉米(正確答案)C.水稻、玉米、高粱D.小麥、水稻、黑麥13.當糧食供求關系發生重大變化時，為保障市場供應、保護種糧農民利益，必要時可由國務院決定對短缺的重點糧食品種在糧食主產區實行（）。[單選題]*A.最低收購價格(正確答案)B.市場價C.浮動價格D.最高限價14.（）是對儲糧安全儲糧品質危害最大的微生物。[單選題]*A.霉菌(正確答案)B.細菌C.放線菌D.酵母菌15.扦樣檢驗是通過對（）樣品的檢驗來達到檢驗整批產品總體的目的。[單選題]*A.代表性(正確答案)B.平均C.實驗D.分析16．人杰地靈的臺州流傳許多包含科學道理的諺語，其中解釋錯誤的是（）[單選題]*A.“吃過端午粽，棉衣遠遠送”——此時節氣接近夏至，氣溫較高B.“六月蓋被，有谷無米”——此時氣溫太低，影響水稻果實正常發育C.“少吃多滋味，多吃壞肚皮”——平時飲食要適量，吃太多增加消化負擔D.“大魚吃小魚，小魚吃蝦咪”——是指食物關系，描述了一條完整的食物鏈(正確答案)17.在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。[單選題]*A.溫度B.水分C.微生物(正確答案)D.氣體成分18.日本核輻射造成巨大環境污染，人們談“核”色變。我國有極少數人利用人們的恐慌心理掀起“搶鹽”風波。你知道碘鹽中的碘有什么作用嗎？（）[單選題]*A.抗核輻射B.預防大脖子病(正確答案)C.預防糖尿病D.預防侏儒癥19.某男同學不喜吃粗糧、口角發炎，另一同學患上腳氣病。他們分別缺乏（）[單選題]*A.維生素C、維生素(正確答案)C、維生素C、維生素B2B.維生素B維生素BlD.維生素Bi、維生素C20.糧情的（）檢測點應設在倉內糧面上空間的中心，距糧面約1m高處。[單選題]*A.氣溫B.糧溫C.倉溫(正確答案)D.外溫21.下列不屬于馬鈴薯的俗稱的是（）。[單選題]*A.土豆B.洋芋C.地瓜(正確答案)D.洋山芋22.能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是（）。[單選題]*A.燕麥B.甘薯C.綠豆(正確答案)D.蕎麥23.我國主要糧食作物是稻谷、小麥、玉米、大豆，_____是我國第二大[單選題]*糧食作物。(B)(正確答案)A.稻谷B.小麥C.玉米D.大豆24.某同學為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯉魚、蔥炒雞蛋，再添加下列哪項后會使這份食譜中食物的營養更加均衡？（）[單選題]*A．素炒豆角(正確答案)B．牛奶C.排骨湯D．小米粥25.具有顯著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。[單選題]*A.大麥B.蕎麥C.燕麥(正確答案)D.小麥26.2020注定是不平凡的一年，疫情肆虐，蝗蟲漫天，糧食問題也因此成了關注焦點。今年以來，國際糧農組織等多個組織相繼警告疫情會導致饑荒蔓延。中國政府提出厲行節約倡議，湖北、遼寧等地推出“N-1”“N-2”的點餐模式，“N”指的是（）[單選題]*A.英文字母B.元素符號C.就餐人數(正確答案)D.菜的種類27.提供蛋白質的主要食物是哪一類？（）[單選題]*A.谷類及薯類食物B.動物性食物(正確答案)C.蔬菜D.水果類28.在我們的膳食結構中，下列哪一種是能量的主要來源？（）[單選題]*A.谷類(正確答案)B.蔬菜和水果C.魚、肉、蛋D.奶類和豆類29.根據中國居民平衡膳食寶塔，成年人每天需要攝入的豬肉是多少克？（）[單選題]*A.250-400克B.25-30克C.300-500克D.40-75克(正確答案)30.按照中國居民平衡膳食寶塔，成年人每天攝入_______克的谷類食物為宜。（）[單選題]*A.250-400克(正確答案)B.25-30克C.300-500克D.40-75克31.世界上最辣的辣椒？（）[單選題]*A.納加辣椒B.蝎子辣椒C.無限辣椒D.魔鬼辣椒(正確答案)32.狗肉與哪種食物同事會引起中毒？（）[單選題]*A.紅豆B.黃豆C.黑豆D.綠豆(正確答案)33.食物在人類哪個消化部位吸收營養最多？（）[單選題]*A.嘴巴B.胃C.小腸(正確答案)D.大腸34.漢族及大多數少數民族慶祝豐收節的時間是？（）[單選題]*A.農歷十月十日(正確答案)B.新歷十月十日C.農歷九月十日D.新歷九月十日35.古代計量糧食的單位是？（）[單選題]*A.石(正確答案)B.千克C.公斤D.兩36.世界最大的糧食出口國是？（）[單選題]*A.中國B.美國(正確答案)C.俄國D.印度37.西紅柿有美容養顏的功效是因為它含有？（）[單選題]*A.番茄紅素(正確答案)B.花青素C.葉綠素D.維生素38.“天府之國”是指？（）[單選題]*A.成都(正確答案)B.廣州C.長沙D.廈門39.農作物使用什么肥過多易倒伏？（）[單選題]*A.磷肥B.氮肥(正確答案)C.鉀肥D.復合肥40.農村常用的鉀肥是？（）[單選題]*A.尿素B.碳酸銨C.硫銨D.草木灰(正確答案)41.維持人類生命和健康的基本營養物質中，提供能量的主要物質是（）[單選題]*A．糖類(正確答案)B．油C．蛋白質D．維生素42.“衡陽味道，聲名遠播”。下列衡陽特產中富含維生素的是（）[單選題]*A．渣江米粉B．常寧茶油C．金甲嶺蘿卜(正確答案)D．衡東煨蛋43.揚州既是世界美食之都，更是一座擁有兩千多年歷史的文化旅游名城。揚州早點是一張靚麗的城市名片。揚州包子面皮如雪。面皮的主要成分為淀粉，淀粉屬于（）。[單選題]*A糖類(正確答案)B油脂C蛋白質44.適當增加蛋白質的攝入量，有助于提高人體免疫力。下列食物富含蛋白質的是（）。[單選題]*A．菠菜B．雞蛋(正確答案)C．香蕉D．饅頭45.2020年6月，袁隆平科研團隊首次在青藏高原柴達木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營養素？（）。[單選題]*A．油脂B．維生素C．糖類(正確答案)D．蛋白質46.“一日之計在于晨”，新的一天從營養豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質的是（）。[單選題]*A．玉米、紅薯B．鮮奶、豆漿(正確答案)C．蘋果、西紅柿D．牛油、奶油47.下列物質中富含蛋白質的是（）。[單選題]*A．豆漿(正確答案)B．糖水C．生理鹽水D．蘇打水48.在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是(C)

A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5[填空題]_________________________________49.小紅不愛吃水果蔬菜，從營養均衡的角度評價，小紅最有可能缺乏（）。[單選題]*A.蛋白質B.糖類C.油脂D.維生素(正確答案)50.魚肉含有豐富的營養成分，是人們餐桌上常見的一道美食。每100g魚肉中含有的部分營養成分如圖，其中表述錯誤的是（）[單選題]*A．魚肉中富含蛋白質B．多食魚肉可預防夜盲癥C．魚肉營養豐富，可代替主食(正確答案)D．青少年多食魚肉，可促進骨骼發育51.下列居家生活抗擊新冠疫情的做法中，科學合理的是（）[單選題]*A．葷素搭配，平衡膳食(正確答案)B．過期食品，盡快食用C．吸煙飲酒，預防感染D．補鋅補鐵，多多益善52.合理膳食，健康生活是一種積極的生活方式。下列有關敘述正確時是（）[單選題]*A．長期飲用純凈水有利身體健康B．霉變大米加工后供人食用C．使用鐵鍋炒菜可以補充鐵元素，預防貧血(正確答案)D．用甲醛溶液浸泡海鮮，可長期保存并可食用53.馬鈴薯的主要檢疫性蟲害是（A）。

A.馬鈴薯甲蟲B.馬鈴薯二十八星瓢蟲

C.蚜蟲D.白粉虱[填空題]_________________________________54.大豆的脂肪含量在（）以上為高油大豆

（C）。

A.0.1B.0.15C.0.21D.0.3[填空題]_________________________________55.北方春大豆播種時要求的土壤溫度是（）℃以上（C）。

A.0B.5C.10D.15[填空題]_________________________________56.黃淮海地區夏大豆出苗的快慢與土壤含水量有直接關系，最適宜大豆發芽的土壤含水量為：（C）。

A.10%以上B.15%以上C.20%以上D.25%以上[填空題]_________________________________57.在基肥不足.大豆長勢弱時，一般應在（）進行追肥

（B）。

A.苗期B.開花期C.結莢期D.鼓粒期[填空題]_________________________________58.東北地區是我國高油大豆的主要產區，高油大豆的含義是：（A）。

A.含油率達到21%以上.蛋白質含量不低于38%（干基）

B.含油率達到20%以上.蛋白質含量不低于39%（干基）

C.含油率達到21%以上.蛋白質含量不低于39%（干基）

D.含油率達到20%以上.蛋白質含量不低于38%（干基）[填空題]_________________________________59.缺乏（）元素會導致大豆籽粒蛋白質含量降低。

（A）

A.硼B.錳C.鉀D.鋅[填空題]_________________________________60.大豆蛋白質含量和脂肪含量與緯度之間的關系是

（B）。

A.高緯度地區蛋白質含量高，低緯度地區脂肪含量高

B.高緯度地區脂肪含量高，低緯度地區蛋白質含量高

C.蛋白質含量不隨緯度變化而變化

D.脂肪含量不隨緯度變化而變化[填空題]_________________________________多選題（每小題3分，共18分，答錯不得分也不扣分）[填空題]_________________________________1.糧食消費觀是糧食精神文化的重要組成部分，對糧食消費起引導作用的是（）。*A、價值取向(正確答案)B、生活理念(正確答案)C、審美意識D、平抑市場糧價2.儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，“四落實”是指（）。*A.數量落實(正確答案)B.質量落實(正確答案)C.品種落實(正確答案)D.地點落實(正確答案)3.谷類食物含有哪些營養物質？（）*A.碳水化合物75%-80%(正確答案)B.蛋白質8%-10%(正確答案)C.脂肪1%(正確答案)D.B組維生素(正確答案)4.糧食的鐵路運輸相比于公路運輸優勢在于？（）*A.運量大(正確答案)B.速度快(正確答案)C.成本低(正確答案)D.運輸靈活5.營養素對人類的生命活動具有重要的意義。下列說法中，正確的是（）。*A.大量食用高脂肪、高糖類的食物不會使人發胖B.處于生長發育期的青少年對蛋白質的需求比成年人多(正確答案)C.骨質疏松的中老年人飲食中應增加含鈣量豐富的食物(正確答案)D.人體內的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補充水分(正確答案)6.精煉油要經過以下（）工序，造成了營養素的流失