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文檔簡介
第1節降低化學反應活化能的酶（第2課時）第5章細胞的能量供應和利用一、導入新課1．酶的本質：2．酶的作用：3．實驗設計的基本原則：自變量因變量絕大多數是蛋白質，少數是RNA催化作用對照原則單一變量原則無關變量變量二、講授新課（二）酶的特性1．酶具有高效性
實驗數據表明，酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍。無機催化劑酶
無機催化劑既能催化蛋白質的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解?？谇焕镉型僖旱矸勖福扇M牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。
由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設。二、講授新課資料分析二、講授新課（二）酶的特性提出問題：酶與無機催化劑相比，具有哪些不同的特點呢？背景知識：淀粉麥芽糖蔗糖葡萄糖+果糖酶酶(還原糖)(還原糖)作出假設：酶具有專一性。二、講授新課（二）酶的特性實施實驗，得出結果：1234底物2mL3%淀粉3%蔗糖3%淀粉3%蔗糖處理液2mL蒸餾水蒸餾水2%淀粉酶2%淀粉酶反應條件貼好標簽，扎成一束，60℃保溫5分鐘斐林試劑2mL2mL2mL2mL沸水浴1分鐘溶液顏色無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀磚紅色沉淀無磚紅色沉淀二、講授新課（二）酶的特性實驗結論：淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖則不起催化作用。
每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應，酶的催化具有專一性。二、講授新課（二）酶的特性2．酶具有專一性（1）4號試管出現磚紅色沉淀，可能的原因是？（2）2號、4號試管都出現沉淀，最可能的原因是？淀粉酶不純，該酶是從微生物細胞中提取的。蔗糖變質，微生物分解蔗糖。實驗中可能出現的異?，F象二、講授新課酶的作用機理（二）酶的特性二、講授新課酶的作用機理（二）酶的特性二、講授新課酶的作用機理（二）酶的特性建議下載使用視頻：【生物世界】酶與底物結合三、課堂反饋如圖表示一個酶促反應，它能反應酶的一個特性是______，A、B、C最可能的物質依次是_______（）AA．專一性淀粉酶淀粉麥芽糖B．專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖C．高效性蛋白酶蛋白質多肽D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸四、課堂小結2．酶具有專一性1．酶具有高效性
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