2023年餐廳實習報告范文_營業廳實習報告

以下是小編為大家整理的關于20xx年餐廳實習鑒定范文，盼望大家能夠喜愛！

通過這次實習，我熟悉到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的效勞力量。例如遇到突發大事沒有常識，縱有滿腔熱忱也無濟于事，由于其中涉及到“能與不能”的技術性問題。

語言力量語言是效勞員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它表達效勞員的精神修養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

在工作中，我能聽從部長領導，做好餐前預備工作。嚴格執行工作程序、效勞程序和衛生要求，努力提高效勞質量。用主動、熱忱、急躁、禮貌、周到的心態，不斷完善效勞態度。分工不分家，團結協作，又快又好地完成接待任務。能夠妥當安排顧客就座，留意客人用餐狀況；準時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；準時清理桌面，更換潔凈的桌墊。上班時能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，準時為顧客供應效勞。上班時可以掌握心情，保持良好的心態。遇到客人投訴，馬上匯報上級領導解決，隨時滿意客人的效勞要求。

與同事之間友好相處，常常互幫互助，團結全都，這里的員工都是那樣的熱忱友好，他們能站在員工自己的角度來看問題。

實習雖然短暫，收獲卻頗多，當中有勝利的喜悅，有失敗的辛酸，有歡快的笑容，也有苦惱.在領導悉心的指導下，在各位同事的鼎力支持幫忙下，我的各方面都取得了很大的進步，今后我將更加努力，我信任，我行！

2023年餐廳寒假實踐報告范文

這是我上大學以來的第x個寒假，一年到頭，忙于學業，在外奔波，理所固然要回家和父母親人團聚。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生，應當出去熬煉一下了。回到家后，我與父母商議，預備找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的其次天就去應聘了。

我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到效勞員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作許多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感受啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，漸漸適應了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——清掃廁所。由于下水道管子細，又難找人疏通（清掃工過年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不簡單啊！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理開頭不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培育長大成人，可現在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會力量，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸間續續進來時，正式傳菜才開頭。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必需集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂法規，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必需回一聲才能去傳，剛開頭我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環境的熟識，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反響力量和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開頭那會真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗是如何效勞好客人，在打工期間里，效勞員有的休班回家過年，留下來連續工作的不多，我們傳菜員就客串了一回效勞員，負責怪小菜，出鍋，酒水效勞。不干不知道其中不易啊！作為80年月后的我們，平常在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優越，讓我們一下子放下這一切去效勞別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對效勞要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在整理臺面時，不當心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經過此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不簡單修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積存起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積存而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里。”他為我指出了工作中的許多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否仔細勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要頑強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應當多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？”的確，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我確實讓的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個努力方向。

從那天開頭，我重新樹立了目標，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒犯任何過失，始終默念一條原則，“客人永久沒有錯，我們永久有缺乏”。最終我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到很多夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細學習其他工作，漸漸琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。

我的老板在走之前也給了我一些教導，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習學問，增長見識，熬煉力量，尤其在大學學習時候，選用寒假期間參于社會實踐活動是一個很好的熬煉時機，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的時機，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲特別劇烈，想方設法地想多學點本事，放假的時候，常常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財寶。一分付出，一分收獲，有付出，就肯定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的學問，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參與社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆珍貴的財寶。它也是

一種動力，是體會人生的百味筒，是驗證明力的試金石，它讓我體會到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種味道只有親身參加才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身學問的欠缺，力量的有限。任何理論學問只有與實踐親密結合，才能真正發揮它的價值。行不行，實踐中看！

紙上得來終覺淺，投身實踐覓真知。我信任，經過社會實踐的磨練，我會慢慢變得更加成熟、更加自信，校園里處處洋溢著蓬勃向上的良好氣氛。我信任，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力擔當的起將來建立國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，在身體上受到了錘煉，在思想上得到了啟發和升華，多了一份生活體驗，社會實踐閱歷和組織活動力量。我信任，這對我以后的學習，生活和工作都將起到重要的影響作用。

2023年5月餐廳社會實習報告范文

在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不行避開的同其他部門產生聯系。這樣，我就在不斷的聯系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了肯定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳治理的資料，時刻充實自己對餐廳學問的儲藏。

餐廳作為效勞行業，從業人員的素養凹凸很大程度上影響著效勞效果的好壞，并進一步影響效勞收益。因此，應大力提高員工素養。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯進展規劃。餐廳一直把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由于員工直接對客效勞，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的效勞于顧客。這樣立足于員工，效勞于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店爭取的利益。同樣，由于餐廳是效勞業，由于現在追求想客人供應人性化效勞，所以，我們餐廳內部治理中，也應當實施人性化治理。由于我們的基層員工是直接面對客人的，他們效勞質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部治理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素養。讓總經理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應當給出一個依據。標準化的治理，有利于員工的效勞水準的提高和餐廳治理水平的提高，全面化的治理更是必不行少的。記得我們在接待VIp之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看?答復是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其范圍要涉及到四周幾個營業區域。

在這里還應當提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經理常常說，這段時間我們沒有投訴，特別好。我感覺這個觀點不好。很多客人在對效勞不滿足時，都不投訴的。并不是說我們的效勞沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的效勞效果。仔細虛心介紹客人的意見，我們承受投訴的目的不是懲罰員工，而是對我們的經營治理敲響警鐘。

另外還想強調下心態問題。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應當謝天謝地,餐廳給了你這個發揮你力量的時機。我大學期間，最值得我敬重的一位教師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，肯定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

同時實習中，感覺旅游專業的學生分散力很強。一起實習的不同班級的同學都特別團結。畢業的學長都特別的照看我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的暖和。在實習中，通過郵件、電話，許多人也給了我們許多鼓舞。以上就是我這次熟悉實習的心得體會.

2023年餐廳效勞員實習報告范文

以下是小編為大家整理的關于20xx年餐廳效勞員實習報告范文，盼望大家能夠喜愛！

從這次餐飲效勞員，轉變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了勝利效勞員應有的素養，從而增加我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員

我學會了效勞來賓的原則;效勞來賓的程序;效勞中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛生學問、消防學問等等。使我成為一個優秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優秀效勞員要具備。

喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、仔細做事，事業將會更勝利

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應優質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現。

尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業全都的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

2023年餐廳效勞員實習報告

這篇20xx年餐廳效勞員實習報告由小編整理供應，盼望對大家有所啟發！！！

一、實習目的

了解和熟悉效勞行業的根本狀況，把握從事效勞工作所需的一些詳細操作技能。把握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協作與幫助。培育自己的職業精神和職業素養以及對工作的激情和責任心。為今后的職業打下肯定的根底。

二、實習時間

20xx年7月5號——20xx年1月5號

三、實習單位概況

四、實習崗位

用餐區效勞、

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要內容是1根本概況以及企業文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓完畢之后就是直接去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數成反比。

六、實習經受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機肯定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之后從學校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態。現在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不開心的經受。但是這段經受卻是珍貴的，這段經受讓我熟悉了自我，這段經受讓我變的成熟起來，這段經受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業，一開頭心態就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環節而已。我所實習的目的只是為了能夠順當準時的拿到一個畢業證而已，然而我本身并不是一個看重畢業證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不開心經受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時機。我記得每天經理來上班就會問ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比方自己做錯事了，經理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進展了惡性循環。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧效勞員轉到了看自助餐。我記得經理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。”

幸運的是我從酒吧效勞員轉到自助餐效勞員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態來面對工作中別人對我的指責。

半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力量，為以后正式踏出社會奠定牢固的根底。

在實習的日子我確實學到了不少的東西：除了能學到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態，更讓我有了效勞員應當有的劇烈效勞意識。在一次與某經理談天時，該經理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識要求效勞員有著向客人優質效勞的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識。”是啊，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是效勞員真正的素養的表達。使得我從初出茅廬的學生，漸漸的熟識了酒店的組織構造、人事關系、企業文化，也使我漸漸地社會。

我以能夠以做一名效勞人員而傲慢，每天都在幫忙別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，固然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是完畢了，雖然我今后不肯定還會從事酒店業，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶。現在想來經理和老員工的包公臉和嚴峻到沒有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此劇烈的環境，只有肯定的優秀才能有立足之地，想要優秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫忙。

2023餐廳效勞員實習報告范文

這篇關于20xx餐廳效勞員實習報告范文，是小編為您整理的，盼望對您有所幫忙！

20xx餐廳效勞員實習報告范文

自從走進了大學，就業問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優先”，可還在校園里面的我們這班學子社會閱歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的學問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開頭了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。

實踐，就是把我們在學校所學的理論學問，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論學問有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應當與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。由于環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速進展，又參加了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的時機的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的學問可能在今日就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的學問，還要不斷從生活中，實踐中學其他學問，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，或許沒有經受過社會的人都有我這種不知名遭受吧！我并沒有由于我在他們面前沒有閱歷而退后，我信任我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點但，熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種鼓勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了將來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里或許有教師安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會告知你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氣氛，究竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得教師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系簡單，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作力量與在校理論學習有肯定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習許多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的學問一點都用不上的狀況。或許工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡潔，但為什么書本上的學問讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？或許教師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是終于是社會的一個局部，這是不行否認的事實。但是有時也要感謝教師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細消化，有平常作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學問層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應當懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要留意到社會實踐，社會實踐必不行少。究竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會溝通，為社會做奉獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

許多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學學問，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力氣，我們應當在今日努力把握專業學問，明天才能更好地為社會效勞。

2023餐廳效勞員實習報告2

三實習總結在實習期間還讓我學到了做事要仔細認真。酒店的衛生工作特殊要有急躁和細心。墻墻角角不能有一絲灰塵，桌面要保持肯定的潔凈，玻璃杯在燈光下光明透亮，沒有雜質才可以，臺布不能有點褶皺和油漬。記得有一次我自認為衛生做的很潔凈了，叫經理過來檢查，經理用餐巾紙去擦墻角，發覺餐巾紙有點臟叫我重做衛生，這種檢查苛刻吧，不過效果很顯著，以后的衛生我都是做的特殊認真仔細。開荒后的收獲是讓我知道了工作不簡單，賺錢的辛苦，特殊是那些農夫工。固然以后家里面要是有房子開荒的話我就是閱歷豐富的老手了，可以不請人幫助，自己動手出去實習了，才知道千萬別拿《勞動合同法》太當回事！什么一天工作8小時制，法定假日，加班有加班費啊，去了公司，就公司說了算。那段時間接待工會十五大，我們一天穿著高跟鞋工作15，16個小時腳磨出血泡都有。開荒的時候連續半個月不休假也有。我們班里有同學做客服的，也有20多天連續上班的。有這么一句話形容酒店的用人之道：“把女人當男人使，把男人當超人用”，說得很有道理。想想公司是什么啊，他們是以盈利為目的的機構，所以有時候就得自己勸慰自己，國家法律不太健全，我們也別太計較，人在屋檐下不得不低頭。四完畢語以上是我在中國職工之家實習四個月的感受和想法，它可能有許多的主觀的痕跡，不過只有親身體驗才能真正體會到這種感受。在這里感謝學校給我們這次實習的時機，感謝教師對我們的關懷，也同樣感謝中國職工之家供應給我們這次實習的地方，感謝酒店的經理和同事對我們的幫忙！最終也提點建議盼望學校以后盡量找個專業對口的單位給我們的學弟學妹們實習，這樣更有利于學習和實踐相結合，提高的專業水平，使他們畢業后更快融入到社會。

一，實習過程.這次的訓練從一開頭的面試就開頭了，學校為我們聯系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟識面試的程序和測試自己的力量。經過面試，我們學校有30名同學勝利進入金橋酒店。固然，我們被分到了不同的部門。開頭了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊急，很感動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟識了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的根本工作狀況和該如何綻開..我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人效勞和點酒，固然也負責開吧。剛開頭的幾天，由于對工作的不熟識，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底聽從；要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫助。（由于我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而熟悉了許多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人效勞的時候與他們的溝通。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了許多東西，我告知自己：犯錯并不行恥，但，假如我可怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

二.我的心得和感受：1.肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發表自己的意見，教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。2。每個飯店注意的企業文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。3.初步的把握了一些酒店行業方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人效勞時，當我發覺他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫助。4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素養需要改良。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，（結帳也是同樣狀況。）讓客人很不耐煩。6.錯了就要認，認了就要改。7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、總結酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我熟悉到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

2023餐廳效勞員實習報告1

一綜述20xx年的6月30日我們踏上了去北京中國職工之家實習的旅程，經過16個小時的疲乏顛簸，7月1日到達目的地。經過三天簡潔培訓，我被安排到了餐飲部做效勞員的工作。

1，工作的任務：效勞員一般狀況下的工作任務是每天早上10點——10點半清掃衛生，11點——21點做效勞員和同事一起負責幫客人點菜，端菜，倒酒水，撤換臟餐等效勞。客人走后要撤臺，整理桌面，保持廳里衛生，擦餐具，鋪臺等等。期間，我們這些實習生就接到去C樓開荒的任務，開了一個多月荒（注：C樓30多層）。開荒的工作大致上清掃衛生、撫塵、擦地、清潔墻面等等。2，這次來京實習的目的和任務：以提高我們學習的質量和素養，理論學問與實踐相結合，完成4個月做效勞員的工作，以助我們順當拿到畢業證。

二實習過程與感想這次實習體會的就是現實是殘酷的，通過這次實習我長大了許多，感受到了社會工作的辛苦！本以為分到餐飲部就是做效勞員，沒有想到也當起了開荒人員，后來想想我去實習的目的應當就是學會吃苦吧，跟書上學問雖說沒有多大關系，但是學到了更多書上以外的東西。現在我就說說在中國職工之家我實習過程的體會和收獲。

8月初，我被安排到C樓去開荒，在這之前我真的不知道有“開荒”這個次詞，就更不知道什么叫開荒了。開荒之后最終體會到什么就叫“吃得苦中苦”。去C樓的第一天我們“全方位武裝”，穿著工作服，戴上口罩和手套，就這樣C樓的漂移的灰塵還有濃重的油漆味還是可以把我們窒息。樓里面一塌糊涂，水泥堆、鋼筋、廢棄的地板磚、木塊，多余的建筑材料……應有盡有，你能想到那里面是什么樣的情景嗎？許多人由于在這樣惡劣的環境中工作皮膚過敏，長了很多小痘痘。下班走出大樓，已是“白發蒼蒼”，灰塵落滿了頭發上。我們開荒一個月的工作任務是：把地上的水泥灰塵掃去，然后撕掉窗戶、家具，玻璃上的愛護膜，鏟掉墻面大理石和地面大理石的標簽和水泥塊，擦家具，吸地毯，擺放座椅，清點瓷器，清洗玻璃杯……一個月以后的工作成果就是，C樓里里外外像個五的酒店了，有時候和同學們開玩笑說我們也是C樓的“開國元老”。

開荒的前半個月由于工作環境惡劣，工作量大，酒店讓我們兩班倒，上午班和下午班，當時覺得這樣還行，至少有半天休息，可以緩過勁來。可沒有過多久，C樓里面的大塊廢棄務給我們掃去除了就實行8小時制，說實話由于半天工作制然后改為8小時制，我們這些實習生有些憤憤不平，不得不讓人遐想我們究竟是來酒店實習做效勞員的還是來當保潔工的？實習之前酒店人事部的部長就和我們說C樓奧運會時期就開業，我們去C樓是做效勞員，接待奧運會，沒有想到奧運會期間我們干起了苦力活，這種被人哄騙的感覺像被人拐賣了似的。開荒幾天后，許多同學受不了了，各個都在埋怨，固然，我也不例外，向家長、教師、朋友訴苦，那個時候我估量已經和怨婦沒有多大差異了，對酒店恨之入骨，許多同學都“預謀”回去，我也在其中，后來由于學校施加壓力和父親的威證嚴詞下，最終是堅持下來。我們這些初來咋到的人都是雷聲大雨點小，許多時候只局限于說說上，回去又怕到時候畢業畢業證扣著，最終僅有一個同學堅持回去了。

7月份和9月中旬到10月低，我的工作是效勞員。許多人確定瞧不起這個職務，認為這個行業沒有什么技術活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。效勞員干的事很瑣碎，不僅要急躁，而且要細心，和顧客打交道肯定要快樂微笑。我們效勞員什么都能干！擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，效勞客人，還要治理好自己所安排的餐具，對自己所管轄的區域保持潔凈還要擦洗玻璃杯，早上還得清掃衛生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。我在中餐好和西餐都呆過。中餐和西餐許多地方截然不同。中餐的效勞程序很嚴格，我工作的是叫“思得克咖啡廳”餐廳，是自助類型，所以相對簡潔。我工作的中餐廳是零點，是由19個VIp包間構成的。一般是一個效勞員負責盯一個包間，固然像我們這些沒有閱歷的都是有老員工帶著。

中餐零點效勞流程一般如下：首先引領效勞：問候客人，留意客人的姓名和職稱，詢問有無預定，然后引領客人入座。餐前預備：依據來客人數的多少增減餐位，撤筷子套，上毛巾，問茶（注：上茶時間不超過5分鐘）。承受點菜：1，客人點菜時準時詢問；2，適當介紹菜品；3，留意點菜姿態，站在客人右側，上身前傾。4，合理建議。不提倡鋪張鋪張；5，填寫記錄（注：把熱菜和涼菜分開寫）6，問酒水，主動向客人推舉酒水。7，復述客人點的菜和酒水，確認后準時傳送給傳菜員；8，上酒水。讓客人確定酒水，當著客人的面翻開。菜肴效勞：上菜效勞，每道菜上之前檢查菜品的質量。上菜的程序為：冷菜——熱菜——湯——主食——面點——水果。餐中效勞有：1，酒水效勞。客人2，撤換餐碟。3，撤換煙灰缸4，撤空盤換盤。5，分餐效勞6，供應刀叉效勞7菜上齊以后告知客人。8，上水果，9點煙效勞，10，巡察檢查，保持地面干凈，潔凈。最終，客人走時提示客人帶上隨身物品，以免遺棄。然后送客人到電梯口。在西餐廳主要是撤臟餐，客人需要的話，幫忙客人端下飲料、水果等。做效勞員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不怎么和人打交道，經理就經常叫我們觀察客人都得說：“您好！”，同事之間可以說：“您好！”、“你辛苦了！”之類的話。經理還常常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批判。開頭時我們覺得不好意思，那經理就叫我們要練習，說只要看到人就條件放射說出“你好！”這樣的才可以。后來漸漸的習慣成自然了，以至于聽見叫效勞員的就說“你好！有什么需要幫助的？”有時候在超市或別的商場聽見別人叫效勞員還以為叫自己呢。

2023年餐廳寒假實踐報告范文

這是我上大學以來的第x個寒假，一年到頭，忙于學業，在外奔波，理所固然要回家和父母親人團聚。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生，應當出去熬煉一下了。回到家后，我與父母商議，預備找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的其次天就去應聘了。

我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到效勞員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作許多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感受啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，漸漸適應了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——清掃廁所。由于下水道管子細，又難找人疏通（清掃工過年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不簡單啊！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理開頭不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培育長大成人，可現在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會力量，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸間續續進來時，正式傳菜才開頭。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必需集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂法規，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必需回一聲才能去傳，剛開頭我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環境的熟識，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反響力量和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開頭那會真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗是如何效勞好客人，在打工期間里，效勞員有的休班回家過年，留下來連續工作的不多，我們傳菜員就客串了一回效勞員，負責怪小菜，出鍋，酒水效勞。不干不知道其中不易啊！作為80年月后的我們，平常在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優越，讓我們一下子放下這一切去效勞別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對效勞要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在整理臺面時，不當心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經過此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不簡單修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積存起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積存而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里。”他為我指出了工作中的許多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否仔細勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要頑強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應當多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？”的確，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我確實讓的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個努力方向。

從那天開頭，我重新樹立了目標，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒犯任何過失，始終默念一條原則，“客人永久沒有錯，我們永久有缺乏”。最終我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到很多夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細學習其他工作，漸漸琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。

我的老板在走之前也給了我一些教導，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習學問，增長見識，熬煉力量，尤其在大學學習時候，選用寒假期間參于社會實踐活動是一個很好的熬煉時機，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的時機，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲特別劇烈，想方設法地想多學點本事，放假的時候，常常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財寶。一分付出，一分收獲，有付出，就肯定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的學問，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參與社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆珍貴的財寶。它也是

一種動力，是體會人生的百味筒，是驗證明力的試金石，它讓我體會到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種味道只有親身參加才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身學問的欠缺，力量的有限。任何理論學問只有與實踐親密結合，才能真正發揮它的價值。行不行，實踐中看！

紙上得來終覺淺，投身實踐覓真知。我信任，經過社會實踐的磨練，我會慢慢變得更加成熟、更加自信，校園里處處洋溢著蓬勃向上的良好氣氛。我信任，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力擔當的起將來建立國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，在身體上受到了錘煉，在思想上得到了啟發和升華，多了一份生活體驗，社會實踐閱歷和組織活動力量。我信任，這對我以后的學習，生活和工作都將起到重要的影響作用。

2023年5月餐廳社會實習報告范文

在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不行避開的同其他部門產生聯系。這樣，我就在不斷的聯系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了肯定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳治理的資料，時刻充實自己對餐廳學問的儲藏。

餐廳作為效勞行業，從業人員的素養凹凸很大程度上影響著效勞效果的好壞，并進一步影響效勞收益。因此，應大力提高員工素養。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯進展規劃。餐廳一直把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由于員工直接對客效勞，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的效勞于顧客。這樣立足于員工，效勞于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，由于餐廳是效勞業，由于現在追求想客人供應人性化效勞，所以，我們餐廳內部治理中，也應當實施人性化治理。由于我們的基層員工是直接面對客人的，他們效勞質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部治理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素養。讓總經理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應當給出一個依據。標準化的治理，有利于員工的效勞水準的提高和餐廳治理水平的提高，全面化的治理更是必不行少的。記得我們在接待VIp之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看?答復是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其范圍要涉及到四周幾個營業區域。

在這里還應當提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經理常常說，這段時間我們沒有投訴，特別好。我感覺這個觀點不好。很多客人在對效勞不滿足時，都不投訴的。并不是說我們的效勞沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的效勞效果。仔細虛心介紹客人的意見，我們承受投訴的目的不是懲罰員工，而是對我們的經營治理敲響警鐘。

另外還想強調下心態問題。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應當謝天謝地,餐廳給了你這個發揮你力量的時機。我大學期間，最值得我敬重的一位教師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，肯定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

同時實習中，感覺旅游專業的學生分散力很強。一起實習的不同班級的同學都特別團結。畢業的學長都特別的照看我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的暖和。在實習中，通過郵件、電話，許多人也給了我們許多鼓舞。以上就是我這次熟悉實習的心得體會.

2023餐廳效勞員實習心得

小編為大家整理了《精選20xx餐廳效勞員實習心得》，供大家學習參考。

從這次餐飲效勞員，轉變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了勝利效勞員應有的素養，從而增加我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員

我學會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及效勞工作突發大事對應技巧；