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本文格式為Word版，下載可任意編輯——涼拌皮蛋的做法健康涼拌皮蛋的家常做法皮蛋豆腐的家常做法涼拌皮蛋的做法大全

提到皮蛋，好多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其實皮蛋涼拌也別有一番風味，那么皮蛋涼拌怎么做好吃呢？為此我為大家整理推舉一些涼拌皮蛋的家常做法，夢想對大家有用哦。

涼拌皮蛋的家常做法一、皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

做法：

1、嫰豆腐用涼開水洗凈，用豆腐刀切出花邊。

2、皮蛋剝殼，皮蛋切成小塊。

3、大蒜剝皮，將大蒜切碎，在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐外觀。

4、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、參與細砂糖，攪拌至糖溶解，做成調味汁。

5、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。

小貼示：這道菜用嫰豆腐做對比好，易入味，口感清爽，調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。

涼拌皮蛋的家常做法二、剁辣椒拌皮蛋

材料：皮蛋4個、剁椒適量、芝麻適量。

做法：

1、皮蛋剝去殼洗凈。

2、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

3、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

小貼士：由于醬汁、剁椒都含鹽了，所以不需要再加鹽，或者根據自己口味調整鹽量。

涼拌皮蛋的家常做法三、燒辣椒拌皮蛋

材料：皮蛋1個、青椒3根、醬油適量、醋適量、姜末少許。

1、將青椒放在爐灶上燒軟晾涼撕成條。

2、皮蛋去灰殼，洗凈，去掉外殼，切成數塊。

3、放入撕好的青椒，倒入醬油，醋，放上姜末，拌勻食用。

小貼士：燒好的辣椒把黑皮提防的剝明凈，最好是在水籠頭底下一邊淋水一邊剝，這樣就不會辣到手了。

涼拌皮蛋的家常做法四、手撕皮蛋

主料：皮蛋3個、小尖椒6個、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL。

做法：

1、皮蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，用手肆意的捏成小塊，不要太碎;

2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入皮蛋中，然后參與醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時;

3、結果食用前輕輕拌勻即可。

小貼士：涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的摯友也可以不用小尖椒，但是味道會差一些。

涼拌皮蛋的家常做法五、皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜、松花皮蛋、紅辣椒。

做法：

1、將材料洗凈,將黃瓜拍松后切成小塊;皮蛋切成丁;紅辣椒切成丁。

2、將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調制成調料。

3、將黃瓜塊、皮

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