第頁共頁工廠食堂年終工作總結(jié)工廠食堂年終工作總結(jié)〔一〕員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的標準化運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，平安管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：一、圍繞大局，進步認識本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食構(gòu)造，從思想上端正效勞態(tài)度，加強個人認識，進步烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關(guān)等方面進展了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作可以緊緊地跟上公司快速開展的大好形勢，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活，實在抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我可以緊跟公司工作的整體大局，親密聯(lián)絡(luò)本單位的實際，堅持對自我樹立“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的職責(zé)”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。二、加強管理，標準運作加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項效勞。我們沒有辜負公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣闊干部員工的期望，以身作那么，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了良好的根底。我們在抓好各項管理的同時，還在改變效勞形式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、進步效勞質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的效勞理念，采取了多種效勞方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供給，進步優(yōu)質(zhì)效勞，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在效勞態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和效勞方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的效勞，深受公司員工稱頌。四、抓好衛(wèi)生，干凈整潔加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的安康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進展地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不連續(xù)對食堂周圍衛(wèi)生進展清掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。五、方案采購，保證質(zhì)量主、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣闊員工的身心安康，做為一名食堂工作人員，在采購方面，做到有方案、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體安康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人采購制度，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。六、加強管理，平安防范食堂內(nèi)的平安也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員，平安工作時刻牢記心中，不斷檢查電的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于平安邊際，為公司工作的有序開展和廣闊員工的生活保障奠定良好的根底。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有一定間隔。目前快速開展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改良工作上的缺乏，更好的為員工奉上可口的飯菜。工廠食堂年終工作總結(jié)〔二〕食堂已經(jīng)成立一年之久了，在上級正確領(lǐng)導(dǎo)下，確保員工吃上平安，放心的工作餐。現(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報，如下：一、鼓勵員工學(xué)習(xí)鼓勵全體員工互相學(xué)習(xí)，互相促進，全體職工自覺維護公司利益和食堂利益形成一種標準的規(guī)章制度。。二、落實管理制度1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)視管理。2.做到分工明確，任務(wù)責(zé)任到個人。3.根據(jù)市場行情變化，對采購物品進展更變，是本錢降低到最小。4.統(tǒng)一衛(wèi)生安康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。5.制約食堂內(nèi)部人員對食品隨意吃的行為。三、加強了操作流程管理1.固定專業(yè)廚師主廚，紅，白案分開操作，各自主持當日的工作安排2.實行清潔衛(wèi)生值日制度，每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進展監(jiān)視負責(zé)。3.嚴格勞動紀律，嚴禁在食堂內(nèi)，吸煙，喝酒，打架，斗毆的事件發(fā)生。4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作。5.高度重視平安，一年中，沒有發(fā)生任何大小事故。四、存在的問題1.進一步進步管理程度和業(yè)務(wù)才能，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利益事件發(fā)生。2.加強本錢核算進一步壓縮采購開支。3.教育全體員工要主要節(jié)約增收。五、改良的措施1.進一步搞好食堂管理，認真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的意見。2.加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)，懂效勞的好員工。3.加大清潔衛(wèi)生和食品平安的管理力度。4.發(fā)揮管理的特權(quán)，鼓勵員工多動腦筋多想方法。齊心協(xié)力把食堂辦好。過去的一年里，雖然獲得了一些成績，但還存在一些問題，當我們在新的一年里認真面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探究，努力辦好食堂，為綠欣餐飲奉獻一份力。工廠食堂年終工作總結(jié)〔三〕我廠一直非常重視工廠食堂平安衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了工廠食堂平安衛(wèi)生管理小組，廠長親自擔(dān)任組長，成員由工廠食堂管理員工、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了詳細的工廠食堂平安衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進展檢查落實。現(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：一、高度重視，工作落實工廠根據(jù)上級文件精神和上級領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)，成立了以廠長為組長的食品衛(wèi)生平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強熟悉食堂管理的xx擔(dān)任食堂負責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)視會計員，食堂按正規(guī)程序聘請員工1名。二、健全制度，有章可循食堂工作是工廠工作的重要組成局部，直接影響到員工的身心安康，關(guān)系到工廠的穩(wěn)定和開展，我廠把尊重員工生命權(quán)和安康權(quán)放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從員工的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān)。在實際工作中認真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為員工效勞為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)，有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個人員有明確的工作目的和詳細的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排。有較強的主人公意識、責(zé)任意識、團隊意識和效勞意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動互相幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了工廠下達的各項工作任務(wù)。三、加強食堂內(nèi)部管理，進步效勞質(zhì)量1.嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度工廠食堂辦理了衛(wèi)生答應(yīng)證，；食堂員工均承受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和安康檢查，從業(yè)人員持有效的安康證上崗。工廠強化了對工廠食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進展自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全廠員工的生命平安和身心安康放在第一位。2.嚴格程序，標準操作食堂操作，嚴格標準，從食品原材料采購〔堅持“四不購”〕→儲存保管〔堅持驗收入庫制度〕→出入庫〔進出登記制度〕→食品加工過程〔生熟食品分開〕→從業(yè)人員個人衛(wèi)生〔著裝、配證、衛(wèi)生〕，結(jié)合工廠食堂實際，根據(jù)管理標準，嚴格過程管理和標準操作，確保生熟食品的平安衛(wèi)生。要努力消除食堂不平安隱患〔如剩余食品儲存、消毒的平安，預(yù)防中毒、疾病的平安，堅持每日食物留樣〕，確保飯菜平安。另外，工廠還不定期對食堂情況進展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.員工樹立效勞意識食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要節(jié)儉節(jié)約，結(jié)實樹立節(jié)約意識，本錢意識，掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供給，并保證絕對平安、衛(wèi)生。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的平安。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營養(yǎng)、節(jié)約以及讓員工吃飽吃好方面都是有口皆碑的。4.施行民主監(jiān)視工廠食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)工廠領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體員工意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。5.明確相關(guān)責(zé)任為標準工廠財務(wù)管理，工廠廠長是工廠食堂管理工作的第一責(zé)任人，負責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，負責(zé)食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證工廠食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責(zé)任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好員工伙食。對工廠食堂財務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载撠?zé)，承當經(jīng)濟責(zé)任、紀律責(zé)任、法律責(zé)任，倉庫保管員職責(zé)：負責(zé)所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上，做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。采購人員職責(zé)：制定采購方案，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生平安。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。6.以“勤”落“實”，精細管理作為分管食堂的xx，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈，一是要加強日常的管理、檢查、督導(dǎo)。二是要深化食堂實際，盡可能找準改良食堂工作的切入點。三是要深化市場實際，盡可能找準減少本錢，進步質(zhì)量的切入點。四是要深化員工實際，盡可能找準改良飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的，通過專題會，后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進展培訓(xùn)，三是廠長進展強調(diào)、要求，在精細過程管理中，注重終結(jié)管理，克制隨意性，增強自覺性。總之，用一個“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。7.做好了員工的就餐管理工作吃飽吃好，這是員工最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，工廠經(jīng)常聽取員工和員工的意見或建議，在員工會上工廠屢次聽取員工的意見，逐步完善工廠食堂管理。此外，工廠還負責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對員工的就餐，工廠安排了值周員工維護秩序。8.做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。在今后的工作中，我廠將進一步把工廠食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力進步食堂管理質(zhì)量和效勞程度，為員工的身體安康作好后勤保障，讓社會滿意，讓員工滿意放心。工廠食堂年終工作總結(jié)〔四〕在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所進步、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進展總結(jié)：一、初步建立了食堂骨干隊伍明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，到達管理由點到面，責(zé)任到人，工作有序開展。二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)視檢查保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜到達食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所打破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比擬大的進步增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工可以在食堂吃到比擬滿意的飯菜。四、加強本錢管理從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從頭上降低直接消費本錢。五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修食堂設(shè)備到達了根本正常使用，對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而進步設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度食堂開展了一系列行之有效工作。比方，到基層消費一線走訪客戶，理解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法進步效勞程度和飯菜質(zhì)量，營造一種力爭上游的管理氣氛。七、建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式施行五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開場，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生平安度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，進步職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理形式，并能持之以恒。八、20xx年的打算1.食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。2.食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設(shè)備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進展更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。3.在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供給不同需求。4.每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效勞人員和一臺消費機，減少售飯菜等待時間。過去的一年里，雖然獲得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年里，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探究，努力辦好食堂，為食堂奉獻一份力。工廠食堂年終工作總結(jié)〔五〕時間過得真快，茫茫碌碌中一年已經(jīng)過去了，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順利完成了工廠后勤食堂工作。回憶起來，事多且繁雜。根據(jù)主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負責(zé)工廠食堂一切生活所需：蔬菜、食品采購、保管和食堂管理工作，然而，工廠其他后勤事務(wù)也占去了工作人員局部時間和精力，現(xiàn)對20xx年工作總結(jié)如下：一、主要工作1.后勤工作如：菜色安排、臨時存放物品、施工監(jiān)視、發(fā)放購置物品等等；協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和處理后勤食堂事務(wù)。2.食堂工作〔1〕組織管理食堂大小事務(wù)：搬家期間食堂的正常運行。〔2〕對食堂工作人員進展分工，組合搭配，明確各自的崗位職責(zé)，協(xié)調(diào)做好食堂工作。〔3〕制定每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好。〔4〕常在食堂要求并監(jiān)視指導(dǎo)怎樣節(jié)約用煤、用氣、用水、用電，使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量控制到合理程度。〔5〕食堂采購物品嚴格按照規(guī)定：定點比照購物，購物做到物美價廉。所購物品中，食用物品，須在食堂稱秤、收物、出具發(fā)票簽字后做帳；〔6〕定期檢查食堂機器運轉(zhuǎn)情況，定期加油維護并清洗。〔7〕經(jīng)常提醒并告食堂工作人員平安合理操作機器設(shè)備，嚴防發(fā)生平安事故和損壞機器的事故。做到了一學(xué)期食堂無平安的事故發(fā)生。〔8〕每天催促檢查食堂、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓，沖洗洗手盆下水，以消除食堂內(nèi)洗手盆下水臭氣。〔9〕認真做好食堂平安、消毒、衛(wèi)生工作。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工