CCSZ01北京DB11市地方標(biāo)準(zhǔn)DBT22alproducts北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDBT6—2022 DBT6—2022前言北京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。1DBT6—2022農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范改進(jìn)。農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生管理。范性引用文件，GB49生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT217公共廁所衛(wèi)生規(guī)范GBT20城市污水再生利用城市雜用水水質(zhì)GB/T31712病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范環(huán)境治理鼠類GBT31717病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范環(huán)境治理蚊蟲GB/T31718病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范化學(xué)防治蠅類GBT738媒生物防制操作規(guī)程農(nóng)貿(mào)市場DB1/307水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DBT485集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理規(guī)范定義marketsofagriculturalproductsets基本要求4.1制度和人員——環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制度；——垃圾清運(yùn)管理制度；——專區(qū)保潔制度；2DBT6—2022——傳染病疫情期間應(yīng)急管理制度；——從業(yè)人員健康狀況管理制度；——人員培訓(xùn)制度；——商品信息的追溯制度等。4.1.2從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗。掃保潔的區(qū)域、面積、人流和物流情況做好保潔方案，配備足夠的保潔員。4.1.4應(yīng)定期開展從業(yè)人員環(huán)境衛(wèi)生相關(guān)知識學(xué)習(xí)、組織傳染病疫情防控及應(yīng)急處置演練。和傳染病防疫的專職或兼職人員。4.2經(jīng)營管理.2.2應(yīng)提供無接觸電子付款方式。4.2.3不應(yīng)經(jīng)營活畜禽。4.2.4進(jìn)場貨品在采購、運(yùn)輸、銷售過程中應(yīng)有完善的追溯信息記錄。4.2.5市場出入口和周邊環(huán)境應(yīng)保持干凈整潔。.2.6市場的人流、物流和車流應(yīng)暢通有序,廳棚內(nèi)的安全通道不應(yīng)堆放雜物。4.2.7應(yīng)按照國家和北京市的疫情防控要求進(jìn)行日常防疫管理并配備充足的防疫物資。4.2.8管理制度應(yīng)在市場顯著位置進(jìn)行公示。環(huán)境布局要求5.2市場內(nèi)分區(qū)應(yīng)標(biāo)識明確，分區(qū)之間應(yīng)有通道分離。生要求室內(nèi)通風(fēng)，具有良好的通風(fēng)條件，并有適宜的自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。污染源保持適宜的距離并裝有防蟲網(wǎng)。6.1.3在不影響貨品保鮮的情況下，應(yīng)優(yōu)先采用自然通風(fēng)保持室內(nèi)空氣流通，必要時(shí)可采用機(jī)械通風(fēng)6.1.4營業(yè)前應(yīng)充分進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)換氣；營業(yè)中應(yīng)確保通風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行，保持場所的通風(fēng)良好；每通風(fēng)及溫控設(shè)施。3DBT6—2022DBT5的要求。用水水質(zhì)污水排放通、便于清潔維護(hù)，不應(yīng)污染周邊環(huán)境。6.3.3污水排放入口應(yīng)安裝帶水封的地漏或防止?jié)釟庖莩龅难b置，加蓋箅子防止固體垃圾堵塞排放入6.3.4室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域,且應(yīng)有防止逆流的措形，可根據(jù)日排水量設(shè)計(jì)適宜的寬度和深度，便于污水及時(shí)排出。垃圾處理1應(yīng)按照《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》進(jìn)行垃圾分類。6.4.2應(yīng)按垃圾分類要求配置廢棄物收集容器，每個(gè)攤位和專間應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾桶或垃圾箱，排污用密閉式垃圾桶相連。6.4.3疫情期間應(yīng)設(shè)置有明顯標(biāo)識的口罩、手套等個(gè)人防護(hù)用品專用投放垃圾桶，垃圾桶內(nèi)套有垃圾要求進(jìn)行處理。6.4.5垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶和垃圾收集房應(yīng)密閉，干凈整潔，無垃圾溢出和污水外流。垃圾清運(yùn)車、密閉。公共廁所衛(wèi)生內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好，無明顯異味，基本無蠅。2地面應(yīng)無積水、積污、痰跡、血跡、嘔吐物和垃圾。宜在洗手區(qū)配備洗手液等衛(wèi)生用品。蜚蠊、鼠類、蚊蠅的防制加工處的堆放物、垃圾等物品。6.3市場內(nèi)應(yīng)采用紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等設(shè)施，防止鼠類昆蟲等侵入。6.4鮮肉水產(chǎn)品區(qū)應(yīng)使用無縫臺面或無縫案板，案板與墻壁或臺架間縫隙應(yīng)封堵嚴(yán)密。6.5可能被鼠類、蟲類污染的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝以及容器，應(yīng)根據(jù)情況進(jìn)行洗凈消毒或廢棄。防制應(yīng)符合GB/T38738的要求。4DBT6—20226.6.8使用殺蟲劑、滅鼠藥時(shí)應(yīng)由專業(yè)人員或經(jīng)過培訓(xùn)的人員操作，防止對人身、商品、包裝、設(shè)備.7清潔、消毒2各攤位應(yīng)在每日經(jīng)營結(jié)束后進(jìn)行清潔和打掃，在經(jīng)營過程中應(yīng)加強(qiáng)保潔和整理。每日沖洗打掃，不存污水，保持清潔，充分晾干。，應(yīng)在其攤位內(nèi)設(shè)置專用宰殺區(qū)，宰殺過程中應(yīng)隨時(shí)保持?jǐn)偽粌?nèi)的清潔。7.5需要沾水的保潔用品(抹布、清潔刷、拖把等)使用后須用水洗凈，并將其懸吊晾干保管。.7.6肉類、水產(chǎn)、熟食、豆制品所用的操作臺、砧板以及各類切割工具和盛器應(yīng)每日清洗、消毒。7現(xiàn)場制作肉糜、肉丸的機(jī)械應(yīng)每日清洗