標準解讀

《GB 1903.26-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)》是針對用于食品中的二十二碳六烯酸（DHA）油脂，特別是從金槍魚中提取的油脂所設定的安全標準。該標準涵蓋了產品的定義、技術要求、檢驗方法以及標簽等方面的內容。

首先，在產品定義部分，明確了本標準適用于以金槍魚為原料，通過物理方法加工得到的富含二十二碳六烯酸的油脂。這類油脂主要用于增強食品營養價值，尤其是增加ω-3多不飽和脂肪酸含量。

其次，技術要求方面詳細規定了感官指標如色澤、氣味等；理化指標包括但不限于DHA含量、過氧化值、酸價等關鍵參數的具體數值范圍或限制條件。此外還列出了污染物限量、微生物限量等食品安全相關的要求，確保最終產品符合國家對于食用安全的基本規定。

在檢驗方法章節，則提供了對上述各項指標進行檢測的具體步驟和方法依據，幫助企業或第三方機構能夠準確有效地完成產品質量控制工作。

最后，關于標簽部分，除了常規的信息外，特別強調了需要標明DHA的實際含量以及其他可能引起過敏反應的成分信息，以便消費者做出知情選擇。

此標準旨在保障市場上銷售的金槍魚來源DHA油脂質量可靠且安全可食用，同時也為企業生產和監管機構執法提供了明確的技術指導和支持。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190326—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚油

()

2022-06-30發布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB190326—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚油

()

1范圍

本標準適用于以金槍魚為原料經加熱分離精制提純等工藝制成的食品營養強化劑二十二碳六

,、、、

烯酸油脂金槍魚油

()。

2二十二碳六烯酸DHA的分子式結構式和相對分子質量

()、

21分子式

.

C22H32O2

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

328.5(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色至橙黃色

取適量試樣置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察

狀態油狀液體、,,

其色澤和狀態并嗅其味

,

氣味微魚腥味

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