人教版選修5第四章生命中的基礎有機化學物質復習試題2一、選擇題1.油脂在人體內水解最終生成高級脂肪酸和（）A．乙醇B．葡萄糖C．甘油D．氨基酸2.市場上有一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿與蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很強，衣物的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質、油漬遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉織品②毛織品③腈綸織品④絲織品A．①B．②③C．①③D．②④3.腦白金主要成分的結構簡式為下列對腦白金主要成分的推論不正確的是 （）A．其官能團和營養成分與葡萄糖相同 B．其分子式為C13H16N2OC．該物質能與溴水反應 D．該物質能發生水解反應并生成乙酸4.下列說法正確的是（）A．乙烯的結構簡式可以表示為CH2CH2B．苯、乙醇和乙酸都能發生取代反應C．糖類、油脂、蛋白質均為高分子化合物D．乙酸不能與NaHCO3溶液反應生成CO25.關于糖類、脂肪和蛋白質，以下敘述正確的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應C．淀粉水解的最終產物是葡萄糖D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水6.誤食少量含有重金屬(Cu2+)的食物會使人中毒，可服用下列哪種物質緩解中毒程度（）A．生雞蛋清B食鹽水C．糖水D．白醋7.在南方人們的主食是大米，在進食時，我們將米飯在嘴中長時間嚼為什么感覺到有甜味呢（）A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉變成麥芽糖B．淀粉中含有葡萄糖C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉變成葡萄糖D．淀粉是糖類物質有甜味8.2023年7月23日，央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數嚴重超標。下列說法正確的是（）A．肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后食用B．肉毒桿菌在體內水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養物質C．大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基D．出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物9.下列為人體提供能量的營養物質中，屬于高分子化合物的是（）A．油脂B．蔗糖C．蛋白質D．葡萄糖10.既能與鹽酸反應，又能與氫氧化鈉溶液反應的有機物是（）A．CH3COOHB．H2N—CH2—COOHC．CH3CH2OHD．NaHCO311.在預防SARS時，醫學專家告訴我們對公共場所要進行消毒，毛巾、口罩要經常用開水蒸煮，被褥要放在太陽光下直射，其目的是（）A．使多糖水解 B．使油脂水解 C．使氨基酸變性 D．使蛋白質變性12.下列關于蛋白質在人體中的新陳代謝的認識不正確的是（）A.蛋白質溶液里加（NH4）2SO4溶液可提純蛋白質B.在豆漿中加入少量石膏能使豆漿凝結為豆腐C.溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高D.鑒別某紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可采用灼燒聞氣味的方法13.下列過程因發生加成反應而產生的是（）A．乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．將苯加入溴水中，振蕩后水層接近無色C．將苯、濃硫酸、濃硝酸混合后在50℃—60℃D．液態植物油與氫氣反應生成固態物質14.（）A．纖維素、油脂 B．蛋白質、烴類 C．淀粉、油脂 D．蛋白質、硬化油二、非選擇題15.F是新型降壓藥替米沙坦的中間體，可由下列路線合成：F(1)A→B的反應類型是________，D→E的反應類型是________，E→F的反應類型是________；（2）寫出滿足下列條件的B的一種同分異構體_____________________________(寫結構簡式)；①含有苯環②含有酯基③能與新制Cu(OH)2懸濁液反應（3）C中含有的官能團名稱是________。已知固體C在加熱條件下溶于甲醇，下列C→D的有關說法正確的是________：a．使用過量的甲醇是為了提高D的產量b．濃硫酸的吸水性可能會導致溶液變黑c．甲醇既是反應物，又是溶劑d．D的化學式為C9H9NO4（4）E的同分異構體苯丙氨酸經縮合反應形成的高聚物是____________________(寫結構簡式)；（5）已知在一定條件下可水解為，F在強酸和長時間加熱條件下發生水解反應的化學方程式是16.(1)用油脂水解制取高級脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________，若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是____________；液態油轉化為固態脂肪通常在________________條件下，用油跟________反應：(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油。現各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A出現泡沫，B無明顯現象。由此可推出：A為________，B為________；理由是___________________________。17.由淀粉和其他無機原料，合成環狀化合物H：寫出下列物質的結構簡式：，，，，，，。18.糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________；A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖為人體提供能量D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：___________________；(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可被轉化成有機物A。A的有關性質實驗結果如下：Ⅰ.通過樣品的質譜測得A的相對分子質量為60。Ⅱ.核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發現溶液變紅。試寫出A的結構簡式：________________________________糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖為人體提供能量D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：___________________。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可被轉化成有機物A。A的有關性質實驗結果如下：Ⅰ.通過樣品的質譜測得A的相對分子質量為60。Ⅱ.核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發現溶液變紅。試寫出A的結構簡式：________________________________；(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬萊中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是________(填序號)；A．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，且都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區別合成纖維和羊毛C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細菌的蛋白質變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：。參考答案1.【解析】油脂是高級脂肪酸的甘油酯，水解生成高級脂肪酸和甘油，選C。考點：油脂的性質。【答案】C2.【解析】加酶洗衣粉含有生物催化劑酶，可以催化蛋白質的分解反應．由題意可知這種加酶洗衣粉能分解蛋白質，凡由蛋白質組成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗滌，②毛織品④蠶絲織品屬于蛋白質，所以不能用加酶洗衣粉；①棉織品的主要成分是纖維素，③腈綸織品的主要成分是合成纖維，二者可用加酶洗衣粉洗；選D。【答案】D3.【解析】葡萄糖的官能團為羥基、醛基，且葡萄糖不含N元素，所以A錯。由于腦白金的結構簡式中存在碳碳雙鍵，它能與溴水發生加成反應，又因結構上含有肽鍵能發生水解生成乙酸，所以D正確。【答案】A4.【解析】乙烯的結構簡式可以表示為CH2=CH2，A錯；苯可以與液溴發生取代反應，乙醇和乙酸可以發生酯化反應，屬于取代反應，B對；油脂不是高分子化合物，C錯；乙酸酸性比碳酸強，能與NaHCO3溶液反應生成CO2，D錯，選B。【答案】B5.【解析】A．植物油屬于油脂中的油，因含碳碳雙鍵而呈現液態，植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，錯誤；B．葡萄糖是多羥基醛，能發生氧化反應和水解反應，錯誤；C．正確；D．硫酸銅是重金屬鹽，蛋白質溶液遇硫酸銅變性屬于不可逆過程，錯誤；選C。【答案】C6.【解析】重金屬離子使人中毒，是因為重金屬離子是蛋白質變性，失去了蛋白質的活性，因此緩解中毒程度時服用含蛋白質溶液的，如生雞蛋清、牛奶、豆漿等。A正確。【答案】A7.【解析】米飯在嘴里長時間咀嚼感到甜味是因為食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉化成了麥芽糖的緣故。A正確則C錯誤；淀粉是多糖，葡萄糖是單糖，淀粉水解成葡萄糖，不能說成淀粉中含有葡萄糖，同時淀粉無甜味，C、D錯誤。【答案】A8.【解析】肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后不能食用，A錯；氨基酸是人體重要營養物質，B對；大腸桿菌分子含有蛋白質，一定含有羧基和氨基，C錯；油脂水解產物為甘油和高級脂肪酸，不是高分子化合物，D錯；所以答案選B【答案】B9.【解析】糖類、油脂、蛋白質三大營養物質在給人體提供能量．葡萄糖是主要能量供應，當體內的葡萄糖分解產生的能量不足以維持身體的能量需求時，身體就開始分解脂肪，當脂肪分解的能量也不夠時才分解蛋白質．A、油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯，相對分子質量不很大，不屬于高分子化合物，故A錯誤；B、蔗糖屬于二糖，葡萄糖屬于單糖，相對分子質量不很大，不屬于高分子化合物，故B錯誤；C、蛋白質是氨基酸通過縮聚反應生成的，是天然的高分子化合物，故C正確；D、葡萄糖是單糖，相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故D錯誤；答案選C。【答案】C10.【解析】A.醋酸不與鹽酸反應，能與氫氧化鈉反應，故不選A；B.甘氨酸有酸性和堿性，能與鹽酸反應，也能與氫氧化鈉反應，故選B；C.乙醇不與鹽酸反應，也不與氫氧化鈉反應，故不選C；D.碳酸氫鈉與鹽酸反應，也與氫氧化鈉反應，但不是有機物，故不選D。【答案】B11．【解析】病毒的成分是蛋白質，消毒、用開水蒸煮、陽光直射的目的是使蛋白質變性，答案選D。【答案】D12．【解析】A．蛋白質溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，A正確，A正確；B.石膏是電解質，向豆漿中加入石膏能使豆漿產生聚沉現象，所以能使豆漿凝結成豆腐，B正確；C.絕大多數酶的化學本質是蛋白質,具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點，溫度太高會使其失去活性,C錯誤；D.灼燒，有燒焦羽毛氣味的是蠶絲，（蠶絲的成份是蛋白質），D正確；選C。【答案】C13．【解析】乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色，是因為乙烯被高錳酸鉀氧化而褪色，故A錯誤；溴在苯中的溶解度遠遠大于在水中溶解度，苯能萃取溴水中的溴而使水層接近無色，故B錯誤；將苯、濃硫酸、濃硝酸混合后在50℃—60℃水浴中加熱，發生的是取代反應，故C錯誤；液態植物油與氫氣反應生成固態物質，發生加成反應，故【答案】D14．【解析】：蠶絲成分屬于蛋白質，蠟燭成分屬于烴。【答案】B15．【解析】根據前后關系推出B、C結構簡式即可。其中B為【答案】（1）氧化反應還原反應取代反應（2）(鄰、間、對