標準解讀

《NY 5158-2002 無公害食品 羅氏沼蝦》是一項針對羅氏沼蝦養殖和加工過程中應遵循的安全標準。該標準旨在確保羅氏沼蝦產品達到無公害的要求，從而保障消費者的健康安全。根據標準內容，它主要涵蓋了幾個關鍵方面：

首先，在環境條件上，標準規定了適宜養殖羅氏沼蝦的水質、底質等自然條件的具體要求，比如pH值、溶解氧量以及有害物質的最大允許濃度等，以保證養殖環境對生物體無害。

其次，對于投入品管理，包括飼料、藥物及其他添加劑的選擇與使用都有嚴格限制。禁止使用國家明令禁止或限用的漁藥及添加劑，并且提倡采用天然餌料或者經過認證的安全飼料來喂養。

再次，關于病害防控，提倡預防為主的原則，通過改善養殖環境、加強日常管理等方式減少疾病發生；同時，若確實需要用藥治療，則必須按照相關規定選擇合適的藥物并控制好劑量與停藥期。

此外，還涉及到了捕撈、運輸及暫養過程中的操作規范，如避免機械損傷、保持適宜溫度等措施，以維持產品質量。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67.120.30NYB52中華人民共和國農業行業標準NY5158-一2002無公害食品羅氏沼蝦2002-07-25發布2002-09-01實施中華人民共和國農業部發布

中華人民共和國農業行業標準無公喜食品羅氏沼蝦NY5158-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售開本880×12301/16印張1/2字數10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數1-3000書號：155066·2-14641網址版權專有廠侵權必究舉報電話：01068533533

NY5158-2002本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準由全國水產標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：農業部淡水魚類種質監督檢駁測試中心、中國水產科學研究院長江水產研究所、中國水產科學研究院、珠江水產研究所。本標準主要起草人：鄒世平、徐忠法、周瑞瓊、盧邁新、艾曉輝。

NY5158-2002無公害食品羅氏沼蝦范圍本標準規定了無公害食品羅氏沼蝦的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、財存。本標準適用于羅氏沼蝦(MacrobrachiwmrosenbergiideMan）的活、鮮品，其他淡水蝦類也可參照執行本標準2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據木標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鐳的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法NY5029—2001無公害食品豬肉NY5051無公害食品淡水養殖用水水質NY5070—2002無公害食品水產品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SC/T9001人造冰SN02083出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SN0530出口肉品中味哺唑酮殘留量的檢驗方法液相色譜法3要求3.1感官要求3.1.1活羅氏沼蝦活的羅氏沼蝦具有本身固有的淡青藍色的體色和光澤,身體間有棕黃色斑紋，體態勾稱，體形正常無畸形，活動敏捷，無病態。3.1.2鮮羅氏沼蝦鮮羅氏沼蝦感官要求見表1。表1鮮羅氏沼蝦感官要求項目1.蝦體體色為淡青藍色，無紅變，甲殼光澤較好色澤2.身體散布有棕黃色斑紋（自然斑點）允許有體色稍微變深1.蝦體完整·允許節間松弛，聯結膜可有一處破裂形態2.蝦體允許有愈后傷疤和較小

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