標準解讀

《LY/T 3096-2019 速凍山野菜》是一項針對速凍山野菜制定的國家標準，由國家林業和草原局提出并歸口。該標準適用于以新鮮或冷藏狀態下的山野菜為原料，經過預處理（清洗、去雜、切分等）、漂燙（視具體品種而定）、冷卻后進行快速冷凍加工而成的產品。其主要目的在于規范速凍山野菜生產過程中的技術要求、檢驗方法、標簽標識以及包裝運輸等方面的規定。

根據標準內容，對于速凍山野菜的質量要求包括感官指標、理化指標、微生物限量等多個方面。感官上應保持原有色澤，無異味；理化指標如水分含量、總灰分等需符合規定范圍；微生物限量則對大腸菌群數、致病菌等有明確限制。此外，還詳細列出了不同種類山野菜在加工過程中需要注意的具體參數，比如漂燙溫度與時間等。

在檢驗規則部分，《LY/T 3096-2019 速凍山野菜》明確了出廠檢驗項目、型式檢驗條件及抽樣方案等內容。對于產品標簽，除了常規信息外，特別強調了需要標明食用方法和保存條件。至于包裝、運輸與貯存，則要求使用符合食品安全要求的材料，并采取適當措施防止污染和損壞，在低溫條件下運輸和儲存以保證產品質量。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2019-10-23 頒布
  • 2020-04-01 實施
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文檔簡介

ICS6708020

B39..

中華人民共和國林業行業標準

LY/T3096—2019

速凍山野菜

Frozenediblewildpotherb

2019-10-23發布2020-04-01實施

國家林業和草原局發布

LY/T3096—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由黑龍江省林副特產研究所提出

。

本標準由全國經濟林產品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC557)。

本標準起草單位黑龍江省林副特產研究所吉林省和龍八家子林業局百綠源森林食品加工廠國

:、、

家林業局經濟林產品質量檢驗檢測中心牡丹江

()。

本標準主要起草人吳洪軍胡偉么宏偉佟立君馮磊謝晨陽付婷婷趙鳳臣楚玉南張學義

:、、、、、、、、、、

栗文同

。

Ⅰ

LY/T3096—2019

速凍山野菜

1范圍

本標準規定了速凍山野菜的要求試驗方法檢驗規則及標志標簽包裝運輸和貯存

、、、、、。

本標準適用于以山野菜鮮品為原料經漂燙速凍加工制成的速凍山野菜產品

,、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4

食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.11

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.15

食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB5009.17

食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB/T5009.20

植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定

GB/T5009.103

植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T5009.145

植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定

GB/T5009.146

生活飲用水衛生標準

GB5749

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

水果和蔬菜中種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜串聯質譜法

GB/T20769450-

食品安全國家標準水果和蔬菜中種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色

GB23200.8500

譜質譜法

-

速凍水果與速凍蔬菜生產管理規范

GB/T31273

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

山野菜

LY/T1673

蔬菜和水果中有機磷有機氯擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

NY/T761、、

綠色食品速凍蔬菜

NY/T1406—2018

蔬菜及水果中多菌靈等種農藥殘留測定液

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