湖南省糧食行業協會團體標準T/HNAGS003—2018湖南好糧油 富硒大米TheGrain&OilProductsofHunan-Richseleniumrice2018-05-26發布 2018-06-01實施湖南省糧食行業協會 發布T/HNAGS003—2018前??言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由湖南省糧食局提出。本標準由湖南省糧食行業協會歸口。本標準負責起草單位：湖南省糧油產品質量監測中心。IT/HNAGS003T/HNAGS003—2018PAGEPAGE4湖南好糧油 富硒大米范圍本標準規定了湖南好糧油 富硒大米的術語和定義質量與安全要求檢驗方法檢驗規則標簽標識、包裝、儲存和運輸以及追溯信息的要求。本標準適用于以湖南境內生產的富硒稻谷為原料加工而成的商品食用富硒大米。規范性引用文件GB/T1354 大米GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測GB5009.93 食品安全國家標準 食品中硒的測定GB/T5490 糧油檢驗 一般規則GB/T5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗GB/T5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢GB/T5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5503 糧油檢驗 碎米檢驗法GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T15682 糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T17891 優質稻谷GB/T17109 糧食銷售包裝GB28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則LS/T1218 中國好糧油 生產質量控制規范LS/T1535 秈米品嘗評分參考樣品LS/T3247 中國好糧油 大米NY/T2334 稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測定 圖像法術語和定義除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247規定的術語和定義外，下列術語和定義適用于本標準。湖南好糧油 富硒大米由湖南境內生產的富硒稻谷加工而成且硒含量符合本標準的規定的商品食用優質大米，。質量與安全要求原料GB/T17891標準的要求。質量要求應滿足的質量指標見表1。表1 質量指標指標類別質量指標秈米基本指標水分含量/%≤13.5不完善粒含量/%≤1.0雜質1含量/%≤0.1黃粒米含量/%≤0.1互混/%≤0色澤、氣味無異常色澤和氣味碎米總量/%≤15其中小碎米/%≤1.0堊白粒率2/%≤7.0堊白度/%≤8.0食味值/分≥80特征指標硒含量/（mg/kg）≥0.15注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可檢出；注2：計算堊白面積大于等于二分之一米粒投影面積的堊白粒占總試樣整精米粒數的比例。食品安全指標食品安全要求按LS/T3247的相關條款執行。生產過程質量控制按照LS/T1218相關條款執行。追溯信息供應方應提供追溯信息，見附錄A。檢驗方法GB5009.3執行。GB/T5494執行。GB/T5496執行。GB/T5493執行。GB/T5492執行。GB/T5503執行。LS/T3247D。NY/T2334執行。GB/T15682LS/T3247ALS/T1535LS/T3247BLS/T324715682為基礎檢驗法。GB5009.93執行。LS/T3247執行。檢驗規則一般規則按GB/T5490執行。扦樣、分樣按GB/T5491執行。型式檢驗原料、設備和工藝有較大變化可能影響產品質量時，應委托第三方進行型式檢驗。產品組批同原料、同工藝、同設備、同班次、同生產日期的產品為一批。判定規則符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5追溯信息的大米，可列為“湖南好糧油 富硒大米”產品。標簽標識GB7718GB28050GB/T171094.1、4.2、4.34.44.5的追溯信息。包裝、儲存和運輸按GB/T1354執行。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類溯源信息原料信息品種名稱標注示例：以品種審定名為準。產地標注示例：某省、市、縣或農場。收獲時間標注示例：xx年xx月收獲。化肥和農藥使用記錄標注示例：xxxxxxxx公斤/畝；xxxxxxxx公斤/畝。干燥方式標注示例：晾曬或烘干（包括烘干方式）。儲存方式標注示例：xx倉型，儲存條件（常溫、低溫、準低溫）。儲存地址標注示例：xx糧庫xx倉。蟲霉防控記錄標注示例：xx時間采用xx方式熏蒸或防蟲等。儲存量標注示例：xx噸。產地環境信息土壤硒含量（mg/kg）標注示例：原料產地土壤含硒量為xxmg/kg。加工信息碾米日期標注示例：xx年xx月xx日。加工工藝標注示例：xx道砂輥xx道鐵輥xx道拋光。最佳食味期限標注示例：xx年xx月