凍干食品行業產量與需求結構分析一、凍干食品行業特點分析凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。總體來說，凍干食品具有高營養、高復水性以及超長保鮮等特點。凍干食品的特點二、凍干食品行業現狀進入20世紀90年代以來，隨著國內外需求的增加、生產規模的擴大、生產技術的更新以及生產設備的國際化程度的提高，凍干食品的生產成本不斷下降，凍干產品的品種和數量得到了迅速的增長。數據顯示，2017年中國凍干食品行業產量為8585噸，2018年我國凍干食品產量突破10000噸，達到10100噸，同比增長17.65%。2011-2018年中國凍干食品行業產量及增長趨勢隨著凍干食品的產量的不斷增多，我國凍干食品市場規模也不斷壯大，2018年我國凍干食品市場規模約為15.82億元，較2018年增加2.49億元。其中水果類產品規模為5.25億元，蔬菜類產品規模為2.43億元，方便食品類產品為1.56億元，肉類水產及其他產品規模為6.58億元。2011-2018年我國凍干食品市場規模統計2018年我國凍干食品需求量約為9346噸，我國凍干食品需求以水果類為主，水果類需求量約為3660噸，占比39.16%；蔬菜類1890噸，占比20.22%；方便食品類2015噸，占比21.65%；肉類水產及其他1781噸，占比19.06%。2018年中國凍干食品應用市場需求結構相關報告：華經產業研究院發布的《》三、凍干食品行業重要企業分析一直以領引國民健康為己任的好想你,在“開創標準健康食養生活方式”戰略的指導下,全面推進FD凍干黑科技，指真空冷凍干燥技術，美國國家航空航天局最早將其應用在阿波羅登月宇航員食品中。將中國傳統食養理念與凍干黑科技融合，以紅棗為基礎，終于將凍干黑科技落地，生產出新一代健康凍干食品，成為“新一代健康凍干食品引領者”。營業收入方面，2015-2019年好想你營業收入迅速增長，2019年好想你實現營業收入59.61億元，2020上半年營業收入為24.87億元。2015-2020上半年好想你營業收入情況統計從細分結構看，2020年1-6月，堅果類實現營業收入11.70億，占比47.04%；肉脯/海鮮類實現營業收入3.27億，占比13.14%；果干類和紅棗類營業收入分別為2.93億和2.77億，分別占比11.78%、11.16%。2020上半年好想你營業收入細分結構（按產品）四、凍干食品市場發展前景凍干食品具有營養，安全，色、形、味穩定，復水性好，便于攜帶，易加工食用等特點，逐漸受到我國消費者的歡迎和接受。隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平日漸提高，對食品的選擇也從簡單到多元，從數量到質量，高品質的凍干食品成了越來越多消費者的選擇。我國是農產品生產大國，有著豐富的凍干食品資源。凍干食品企業應根據國內、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業先進技術和經驗，參與國際競爭，并發力國內市場，塑造國產凍干食品的品牌和形象。在現有產品的基礎上，研發推廣適合市場和滿足消費者要求的產品，引領消費需求，必將實現產品和效益的雙豐收，打造食品行業發展的藍海。隨著國民健康消費意識的不斷提升，食品品質逐漸成為人們衡