標準解讀

《LS/T 3244-2015 全麥粉》是一項由中國國家糧食局提出并歸口的標準，旨在規范全麥粉的生產、加工及銷售過程中的質量要求。該標準適用于以小麥為原料，經過清理、碾磨等工序制成的含有胚乳、胚芽和麩皮三部分的全麥粉產品。

根據《LS/T 3244-2015 全麥粉》規定，全麥粉的質量指標包括感官要求、理化指標等方面。其中，感官上要求顏色均勻一致，具有正常的全麥香味；不允許有霉變、蟲害以及其他異味或雜質存在。理化指標方面，則對水分含量、灰分、粗纖維等做了具體限定，確保產品的營養成分符合健康需求的同時也保證了食品安全性。

此外，《LS/T 3244-2015 全麥粉》還明確了檢驗規則、標志標簽以及包裝運輸儲存的要求。例如，在包裝材料選擇上需考慮其安全性與適用性；在運輸過程中應注意防潮防曬，并且避免與有毒有害物品混裝；存儲條件則建議保持干燥通風良好，遠離污染源。


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....

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  • 2015-07-10 頒布
  • 2015-07-10 實施
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文檔簡介

ICS67.060

X11

備案號50648—2015

:

中華人民共和國糧食行業標準

LS/T3244—2015

全麥粉

Wholewheatflour

2015-07-10發布2015-07-10實施

國家糧食局發布

LS/T3244—2015

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院中糧營養健康研究院國貿工程設計院湖北百點實業有

:、、、

限公司

。

本標準主要起草人譚斌汪麗萍劉明田曉紅潘多玉趙東海張立劉艷香吳娜娜翟小童

:、、、、、、、、、、

馬宏任國寶

、。

本標準為首次制定

。

Ⅰ

LS/T3244—2015

全麥粉

1范圍

本標準規定了全麥粉的術語和定義質量要求檢驗方法檢驗規則標識包裝儲存與運輸銷售

、、、、、、、

要求

。

本標準適用于以小麥為原料經過加工處理制成的供人食用的商品全麥粉

,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

小麥

GB1351

糧食衛生標準

GB2715

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品中膳食纖維的測定

GB/T5009.88

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧食油料檢驗水分測定法

GB/T5497、

糧油檢驗灰分測定法

GB/T5505

糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5508

糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T5509

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

面粉廠衛生規范

GB13122

糧食銷售包裝

GB/T17109

稻谷儲存品質判定規則

GB/T20569

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

《》75(2005)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

全麥粉wholewheatflour

以整粒小麥為原料經制粉工藝制成的且小麥胚乳胚芽

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