犐犆犛６７．１２０．０１

犡２２

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜９９５９．２—２００８

代替ＧＢ９９５９．２—２００１

分割鮮、凍豬瘦肉

犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀狆狅狉犽犾犲犪狀，犮狌狋狊

２００８０８１２發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜９９５９．２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是對ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鮮、凍豬瘦肉》的修訂，與ＧＢ９９５９．２—２００１相比，主要差異

如下：

———增加了部分引用標(biāo)準(zhǔn)；

———對４．６理化指標(biāo)作了補(bǔ)充，增加了重金屬鎘、鉛、砷、凈含量指標(biāo)，以及農(nóng)藥、獸藥殘留指標(biāo)；

———增加了４．７微生物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心、臨沂新程金鑼肉制品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張立峰、張季川、張京茂、張新玲、胡新穎。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９９５９．４—１９８８；

———ＧＢ９９５９．２—２００１。

Ⅰ

書

犌犅／犜９９５９．２—２００８

分割鮮、凍豬瘦肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了分割鮮、凍豬瘦肉的相關(guān)術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、貯存和

運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ４７８９．１７食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗肉與肉制品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機(jī)汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１６畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）

ＧＢ／Ｔ５００９．１９２動物性食品中克倫特羅殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５７３７食品塑料周轉(zhuǎn)筐

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ９６８３復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９９５９．１鮮、凍片豬肉

ＧＢ１０４５７聚乙烯自粘保鮮膜

ＧＢ１８３９４畜禽肉水分限量

ＧＢ／Ｔ２０７９９鮮、凍肉運輸條件

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則