標準解讀

《GB/T 5514-1985 糧食、油料檢驗 淀粉測定法》是一項國家標準，主要規定了糧食和油料中淀粉含量的測定方法。該標準適用于各種糧食（如小麥、稻谷等）及油料作物（如大豆、花生等）樣品中淀粉含量的檢測。

標準中提到的方法基于淀粉能被酸水解成葡萄糖這一原理，通過測量生成的還原糖量來間接計算出樣品中的淀粉含量。具體步驟包括：首先將樣品磨碎并通過篩子篩選以獲得均勻的測試材料；接著使用稀鹽酸溶液對樣品進行處理，在一定條件下使其中的淀粉完全轉化為可溶性的單糖；然后采用費林試劑滴定法或其它合適的方法測定轉化后溶液里的還原糖總量；最后根據測得的數據以及預先設定好的換算關系，可以得出原樣品里所含有的淀粉百分比。


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  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實施
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GB/T 5514-1985糧食、油料檢驗淀粉測定法_第1頁
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UDC（633.1+633.85).001.4X10中華人民共和國國家標準GB5514-85糧食、油料檢驗淀粉測定法InspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofstarch1985-11-02發布1986-07-01實施家標準局國批準

中華人民共和國國家標準糧食、油料檢驗淀粉測定法GB5514-85中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471986年5月第一版2006年1月電子版制作書號：155066·1-23810版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準糧食、油料檢驗UDC（633.1+633.85.001.4淀粉測定法GB5514-85nspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofstarch本標淮適用于商品糧食、油料淀粉含量的測定。儀器和用具1.1古氏增揭：25ml;1.2抽濾瓶：500m1s1.3真空泵或水泵;1.44滴定管：25ml，1.5錐形瓶；100ml、、250ml、500m1g1.6移液管：20ml；1.7容量瓶：100ml、250ml、500mly1.8回流冷凝管；1.9）電爐；1.10）燒瓶：：150mly1.11漏斗：6cm1.12研缽、溫度計、顯微鏡等。2試劑2.10.5%淀粉酶溶液或麥芽汁：取大麥粒加水濕潤浸泡12h，在塘瓷盤內平鋪約1cm厚，使其發芽數日。待幼芽長約lcm時，取發芽粒50g，磨碎，加水400ml，在常溫下浸潰3h，過濾備用（保存時加氯仿或甲苯數滿，防止生餐）；2.2碘溶液：稱碘化鉀3.6g，溶于20ml水中，加碘1.3g，，溶解后再加水至100m12.30.1N高錳酸鉀標準溶液;2.41N氫氧化鈉溶液：取氫氧化鈉4g加水溶解至100m12.5硫酸鐵溶液；取硫酸鐵50g，加水200ml溶解后，慢慢加入硫酸100ml，冷后加水至1000ml，2.63N鹽酸：取鹽酸25ml，加水至100ml27_6N鹽酸；取鹽酸100ml，加水至200ml,2.8_20%氫氧化鈉溶液；2.9甲基紅指示液：0.1%甲基紅乙醇溶液；2.10費林氏溶液：2.10.1堿性酒石酸銅甲液：取硫酸銅結品34.69g,，加適量水溶解，鄉，加硫酸0.5m1,再加水至500ml用精制石棉過濾；2.10.2堿性酒石酸銅乙液：取酒石酸鉀鈉173g與氫氧化鈉50g,加適量水溶解，稀釋至

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