ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.25--1997嬰幼兒配方食品和乳粉肌醇的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofinositol1997-05-28發布1998-09-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉肌醇的測定GB/T5413.25一1997中國標準出版社出版發行北京西城區西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號：1550661-22852版權專有侵權必究舉報電話：01068533533

GB/T5413.25-1997前本標準等同采用美國公職分析化學師協會（AOAC)方法，測定的是具有生物效價的肌醇含量本系列標準從實施之日起，代替GB5413—85，本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位：國家乳制品質量監督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛生部食品衛生監督檢驗所、浙江省輕工業研究所、哈爾濱森水乳品有限公司、雀巢（中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：張玉杰、王蕓、房玉國、王克新。

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.25-1997肌醇的測定代替GB5413-85Milkpowderandformularoodsforinfantandyoungchildren-Determinationorinositol1范圍本標準規定了肌醇的測定方法。本標準方法一適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中肌醇的測定，方法二適于乳粉中肌醇的測定。方法一微生物法2方法原理通過Saccharomccauuarum的生長情況來評價肌醇的含量3試劑、菌種和培養基所有試劑，如未注明規格，均指分析純，所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水.3.1鹽酸：體積比為1·1將體積分數為37%的濃鹽酸50mL用水稀釋至100mL。3.2氫氧化鈉：c(NaOH)為1mol/L將40g氫氧化鈉溶解于水中稀釋至1000mL，3.3肌醇標樣：無水晶體。3.4菌種Saccharomycesuuarumo3.5培養基3.5.1鏈孢霉菌瓊脂培養基：3號蛋白陳5g，醇母浸膏5g，麥芽糖40g.瓊脂15g.3.5.2肌醇測定用培養基：葡萄糖100g.檢檬酸鉀10g，檸檬酸2e·磷酸二氫鉀1.1g氯化鉀0.85g碗酸鎖0.25g氯化鈣0.25g，硫酸錘50mg氯化亞鐵50mg·DL-色氮酸80mg.L-胱氮酸0.1g.L異亮氮酸0.5g,L-賴氨酸0.5g,L-蛋氮酸0.2g,DL-苯基丙氮酸0.2g,L酪氨酸0.2g,L天門冬酰胺0.8g,DL-天門冬氮酸0.2g.DL-絲氨酸0.1g，甘氮酸0.2g.DL-蘇氨酸0.4g,L-緬氮酸0.5g.L-組氨酸0.124g.L-脯氮酸0.2g.DL-丙氮酸0.4g.L-谷氮酸0.6g.L-精氮酸0.48g，鹽酸碗膠素500rg，生物素16rg.泛酸鈣5mg，鹽酸吡哆酵1mg·加蒸水至1