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中國面粉市場供需現狀中國是一個農業大國、人口大國，也是小麥生產、加工、消費大國。面粉行業是小麥產業鏈中一個關鍵環節，它引領上游的小麥生產，關聯下游的面制食品行業的發展及安全。小麥是我國三大主糧之一，年產量占全國糧食總產量的20%。國家統計局數據顯示，2019年我國小麥種植面積達23730千公頃，產量達13359.6萬噸。我國小麥生產主要分布于黃淮平原、華北平原、關中平原和河西走廊，涉及全國大部分省、市，河北、河南、山東、安徽、江蘇、湖北、四川、陜西、山西等省份是我國小麥的主要產區。隨著消費升級，中國居民食物結構出現調整，帶來面粉消費量增長。2019年，受到肉禽蛋及蔬菜價格大幅上漲影響，居民米面消費增長。其中，農村家庭增長到38.52千克，較上年增長1.98%；餐飲消費增長明顯，人均消費達到24.87千克，較上年增長9.10%。餐飲消費和家庭消費增長帶來了總體消費增長。此外，國民就業結構變化，生活節奏加快帶來居民在外就餐增長。2019年，我國餐飲焙烤及食品工業烘焙類面粉消費量356.3萬噸，較上年增長6.1%。城市焙烤店和主食餐飲店都有面粉消費明顯增長。餐飲業增長為各類專用粉的發展帶來良好機遇。面包、中西糕點是專用粉開發的領先者，滿足中餐需要的中式食品專用粉應成為面粉企業專用粉發展的重點，從而推動企業產品差異化和企業品牌美譽的提升。近年來國內面粉加工行業正處在從擴大市場規模到打造行業品牌的關鍵時期，從數量到質量，從質量到渠道，從渠道到認知，都正在進行著巨大的轉變，2019年全國規模以上的面粉加工企業的面粉的總產量為8607萬噸，河南省面粉產量2402萬噸、山東1380萬噸、河北1176萬噸，3省總產量4958萬噸，占全國面粉總產量的57.6%。2019年中小微面粉企業總數量為2600家，規模以上企業1600家，較上年分別減少7.25%和7.14%。年中面粉加工企業年末總產能為2.35億噸，其中規模以上企業產能2.15億噸，小企業產能1953萬噸。隨著新時代社會主要矛盾的變化，國內居民更加關注糧食質量安全，消費需求轉向“吃得好”和“吃得安全”“吃得健康”“吃得便利”。對于產品種類，更加注重多樣化、個性化；對于品質要求，更加注重綠色有機、安全營養；對于供給服務，更加注重便捷化、精細化。習近平總書記在黨的十九大報告中提出“實施健康中國戰略，實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。”國內面粉加工企業應以市場需求為導向，把握市場趨勢和政策導向，加大技術創新力度，不斷提升自身產品品質及品牌。面粉加工企業應加快產

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