員工衛生管理制度15篇員工衛生管理制度1

第一章總則

為加強員工住房管理，使員工集體宿舍保持良好、清潔、整齊的環境和安全和諧的秩序，并保證員工得到充分的休息，樹立良好的企業形象，對入住辦理、住宿期間、退宿等方面進行規范，特制定本制度。本制度適用于公司為員工供應的各類居所。

其次章職責

一、人力行政中心行政部

1、負責員工宿舍的統一管理工作。

2、負責員工宿舍入住、安排、調整、退宿與統籌支配與辦理。

3、負責對宿舍衛生、安全、住宿紀律等狀況進行監督檢查與管理。

4、負責支配宿舍物品的配備，做好宿舍公共設施修理、保養工作。

5、負責對宿舍水、電的管制。

6、負責宿舍長的確認指定。

7、負責房屋租賃合同的談判和簽定。

二、各部門

1、負責部門內需入住人員（含臨時性暫住人員）信息收集統計和入住申請工作。

2、協作后勤管理部門做好本單位員工宿舍管理工作。

三、宿舍管理員-宿舍長

1、負責宿舍的詳細管理工作，抓好各項宿舍管理要求的落實。

2、負責督促入住員工做好安全防范工作，做好防火、防盜等工作的檢查。

3、負責督促入住員工做好衛生環境工作和檢查工作，每周至少進行一次清潔工作。

4、負責維護就寢紀律，督促入住員工按規定時間作息。

5、負責宿舍衛生值日表的制定并組織實施、嚴格執行。

6、負責宿舍特別狀況的處理及匯報工作。

四、宿舍員-入住員工

1、遵守公司宿舍管理制度，聽從后勤部及宿舍長的支配和管理。

2、負責做好個人安全、財產的防護工作，保持個人的`清潔衛生狀態。

3、負責做好當值日的清潔衛生和安全檢查工作。五、財務中心職責

1、負責對違規員工懲罰的扣款處理。

2、負責房屋租賃合同費用的支付。

第三章入住辦理

一、入住條件

1、在職員工且需長期居住，至少3個月。

2、臨時入住人員（業務實習者、駐外業務人員等）由部門負責人批準。

3、入住人員必需提交體檢合格證明，并且保證未患有任何不相宜共同居住的傳染性疾病或賭博、酗酒等不良嗜好。

二、入住辦理

1、入住人員憑經批準的《住宿申請單》，交由行政部人員對床位進行統籌支配，并簽訂《宿舍入住協議書》。

2、簽訂入住協議后，行政部依據員工工作崗位狀況進行宿舍、床位支配；

3、進住員工必需按指定的房間、床位住宿。未經批準不得擅自調換與轉讓，確有特別狀況需調換者，應經部門負責人書面同意后，經管理人員支配調換。

第四章宿舍守則

一、員工進住宿舍后，要節省用水、用電和保證本人財產的安全，各位員工要養成“人走燈滅、關門、關水”的良好習慣，愛惜供電和供排水設施，住在租住房的與房東保持良好的溝通和關系。

二、宿舍晚間歸宿時間，原則上不晚于23:30。

三、根據值日表排程進行衛生值日。

四、不得大聲喧嘩，使用電視機，手機等的時候，聲音不得過大，以免阻礙他人休息。

五、宿舍區域全部器具設備（如電視機、玻璃鏡、門窗、床鋪等），住宿員工有責任維護其完好。

六、宿舍內應做到物品合理擺放，被子疊放整齊，保持室內通風。

七、不得在公共走廊、樓道或其他公共場所堆放物品，不得在宿舍內飼養動物。

八、養成和保持良好的文明衛生習慣，不隨地吐痰、亂丟紙屑、果殼（皮）。

九、保持室內清潔衛生，做到地面干凈，無污物、室內無異味，桌面、門窗、燈具等表面無積塵，屋頂、墻角、床架無蜘蛛網、掛絮。

十、保持墻面潔凈干凈，不得在地面、墻壁、陽臺上亂涂亂寫，不得在墻壁或食物柜上隨便張貼字畫、掛鉤、打鐵釘、拉繩子或打洞等。

十一、講究個人衛生，勤洗澡、勤換洗衣物，保持被子、床單、枕頭等臥具的潔凈，并適時進行晾曬；不串用個人生活用品。

十二、全部垃圾裝入垃圾袋并將口扎實后放在指定的垃圾回收桶內，嚴禁將雜物等倒入廁所及排水管道，禁止向窗外潑水、亂倒雜物。

十三、個人財物妥當保管，現金要隨身攜帶，珍貴物品不得放在宿舍，違反規定發生遺失狀況，責任自負。

十四、嚴禁攜帶管制刀具、有毒物品、易燃易爆物品和其他違禁物品進入宿舍。

十五、嚴禁在宿舍內進行打架斗毆、賭博、吸毒，或從事其它不健康活動。

十六、禁止臥床吸煙和在宿舍內使用明火。

十七、室內禁止私自接配電線及裝接電器。

十八、室內不得使用或存放危急，違禁物品。

第五章檢查與管理

一、宿舍的管理部門為行政部，員工所屬部門負責人幫助進行管理。

二、行政部至少每月一次，對宿舍進行衛生與行為規范的檢查，并將檢查結果通報相關部門。

三、特別匯報。特別狀況，宿舍長和宿舍員有責任和義務準時向行政部及部門負責人匯報。特別狀況包括但不限于安全、盜竊、不法行為、影響周邊群眾的大事。

第六章違紀懲罰

一、存在打架斗毆、賭博、吸毒，或從事其它不健康活動，取消其住宿資格。

二、蓄意破壞公用物品或設施者，除照常賠償外，按公司規章制度處理。

三、連續三十天未入住宿舍，取消其入住資格。

四、在宿舍內接待異性客人或留宿他人者，取消其住宿資格。

五、常常破壞宿舍安靜，賜予書面通報批判，屢教不改者，取消其住宿資格。

六、嚴峻違反宿舍安全規定者，取消其住宿資格。

七、有偷竊行為者，參照《員工嘉獎與懲罰條例》處理，若涉案金額較大，交當地公安機關處理。

八、不聽從宿舍管理人員（宿舍長、管理負責人）的支配，視情節嚴峻狀況打算是否取消入住資格。

第七章退宿辦理

一、退宿緣由

1、因辭職、辭退、開除等緣由退宿。

2、因違反宿舍管理規定被勒令退宿。

3、其他緣由需要退宿。

二、退宿流程

1、員工退宿一旦打算，應在七日內遷離宿舍。

2、退宿人員退宿時應將使用的床位、物品等清理潔凈，退還借用的公用物品。

3、退宿人員退宿前一天，應提前通知管理人員，退宿時由宿舍長和行政部人員核查公用物品狀況，進行物品清點移交，簽名確認。

員工衛生管理制度2

宿舍衛生做到'八凈'、'六無'。

'八凈'即地板、墻壁、衣柜、門窗、玻璃、床、衛生間、洗手槽等每天擦洗潔凈。

'六無'即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味。

床上用品做到'三齊':即每天被褥疊放整齊,床單拉平整齊,枕頭擺放整齊。

衣柜做到內外有序,即柜內衣物放置有序,疊放整齊;

常穿衣服放上面,柜外用品擺放有序。

保持墻壁清潔,做到'四無',嚴禁'四亂'。

即做到無蜘蛛網,無污跡,無手、腳印。

嚴禁亂釘釘子,亂掛雜物,亂貼字畫,亂扯繩子。

使用和保管好電器,按要求開關,嚴禁晝夜長明燈。

用電器消失特別或損壞應準時報修,并說明責任。

做到人離寢室燈就關掉。

毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。

架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要嚴格按學校統一要求排放整齊。

留意室內通風。

每天依據天氣狀況啟閉窗。

正常天氣時,要求上午9時至下午4時開窗通風。

室內清理的垃圾必需袋裝,每天準時送到垃圾池內。

不準將室內垃圾任憑掃在走廊公共區內堆放。

保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。

不能亂丟雜物,亂吐泡泡糖,亂畫墻壁。

保持衛生間、浴室和洗手間的'衛生。

便后要放水沖洗。

洗發精等包裝袋要放在垃圾箱內。

下水道口如有堵塞現象要準時清除、

員工衛生管理制度3

一總則

1目的

規范餐廳員工職業健康檢查和管理，加強員工衛生掌握，以確保食品衛生和安全。

2適用范圍

本餐廳的全部員工。

二員工健康檢查管理

1餐廳員工必需持有效健康證，方可上崗。

2餐廳全部從業人員都必需進行健康檢查。健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

3應聘人員必需在餐廳指定的醫院檢查身體，合格后方可錄用。

4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發覺員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視狀況調整崗位或予以辭退。

5健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行核對，發覺過期、無效證件應準時報告主管支配員工體檢。

6員工的體檢費用由餐廳擔當。

7餐廳應建立員工職業健康檔案，按規定妥當保管。

8員工有權查閱、復印本人的職業健康檔案。

三員工個人衛生管理

1員工嚴格遵守國家有關的法律法規及餐廳衛生管理規定，執行餐廳衛生操作規程，養成良好的衛生習慣。

2員工工作服應合體、潔凈，無破損。

3廚房廚師工作時應戴正發帽，頭發梳理整齊并置于帽內。

4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛生后都要用流淌清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開過廚房，回來后肯定要先洗手消毒。廚房員工應每隔一小時洗手一次。

5不得面對著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

6不行在工作場所內吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

8要勤洗澡、更衣，勤理發、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。

9發型大方，男員工不留長發，女員工長發應盤起來；不留長指甲。

10不隨地吐痰。

11患病報告制度

廚房員工患有疾病，應準時向主管報告，主管應立即支配進行休息或者前往醫院檢查。如呼吸系統的任何不正常狀況（感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病），腸疾，如腹瀉；還應報告任何皮膚發疹、生癤等疾病；報告受傷狀況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創傷、膿腫時應更換工作范圍，不行烹飪食物或接觸食物。

12對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛生的疾病患者，治愈前不得上崗。

四員工操作衛生管理

廚房操作衛生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導致食物、用具患病污染。

1員工必需嚴格執行餐廳的服務規范，為顧客供應優質服務。

2主管應準時督導員工按規范要求進行服務操作。

3端送食物時，要用托盤，并且避開用手直接接觸食物或盛食物的.器皿內緣。

4不用手直接抓取食物，必需用手操作時，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；預備食物時要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。

5工作時不能把雙手插在褲子口袋里。

6工作時不能用手摸頭發、摳耳朵。

7不行在工作場所內吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時不相互交談。

8不使用裂開器皿。

9工作時間內不接觸錢幣等物。

10不把工作裙、衛生執法文書衣褲當手巾用，擦手、擦臉。

11餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盤子時拇指只能接觸盤子的邊緣部分。

12熟食掉落地上則應棄置，不行使用。

13掉落的餐具要洗凈消毒后，方可使用。

14一旦在操作中消失了水漬、油漬、湯漬及污物，要準時清理，用墩布擦干，千萬不要再用水沖洗。

15若未按衛生規范操作而引起不良后果，將會受到紀律處分。

五員工衛生學問培訓

衛生管理制度1新員工須接受餐廳支配的衛生學問培訓，以便盡快熟識餐廳的衛生設施、管理政策、工作程序和食品衛生學問等。并經考核合格后，方可上崗。

2餐廳對在職員工進行定期或不定期的衛生培訓，以改正員工平常的不良衛生習慣。

3衛生學問教育可通過如下方法進行。

3.1定期舉辦員工衛生學問培訓。

3.2舉辦衛生學問競賽。

3.3分發小冊子或宣揚單。

3.4放映幻燈片或影片。

3.5個別機會教育。

4培訓結束后進行考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

5建立員工衛生學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

六附則

本制度自公示之日起實施

員工衛生管理制度4

為確保員工宿舍衛生區干凈美觀，給全體員工營造一個干凈、美麗、舒心的休息環境，特制定本實施方案。

一、衛生責任范圍

1、各宿舍室內衛生由各入住人輪番打掃，個人區域衛生自行負責。

2、個人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理潔凈。

二、衛生管理標準及懲罰措施

（一）、公司差旅費報銷管理制度及流程是什么

（二）、企業辦公室考勤制度管理規定

（三）、公司考勤管理制度懲罰的相關規定

（四）、公司員工差旅費報銷管理制度全文

（五）、差旅費報銷管理制度全文解讀

（六）、企業差旅費報銷管理制度相關規定

（七）、差旅費報銷管理制度主要內容是什么

（八）、小公司的財務管理制度主要包括的原則有哪些

（九）、小公司的`財務管理制度的相關規定是什么

（十）、小公司的財務管理制度主要內容是什么

1、每個宿舍值日表貼于門后，行政管理部會不定期對各宿舍檢查督導。未按要求張貼值日表和名貼的，處5元/次罰款。

2、被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊;個人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要擺放整齊。違者扣罰5元/次。

3、保持地面清潔，做到無垃圾堆放。床鋪下面地面由床鋪全部人負責打掃，其他區域由值日人員打掃，如地面臟亂，每次罰款5元。

4、按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈的現象。做到人離寢室燈和空調就關掉。違者扣罰5元/次。

5、保持公共衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。小便池不得亂丟煙頭等物品;水槽中不得亂倒飯菜，否則每次罰款5元。

6、不準隨地吐痰、亂丟垃圾，否則每次罰款5元。

三、衛生檢查

1、行政管理

2、依據罰款單，責任人如無異議，簽字并交納罰款。行政管理部人員將罰款提交到財務。

宿舍衛生原來就是應當做好并保持好，不僅僅是為別人，更是為自己制造一個生活的好環境，盼望大家能夠打掃好宿舍衛生。

員工衛生管理制度5

1、各宿舍必需制定衛生值日表，并張貼于室內醒目位置。宿舍衛生根據值日表由各入住人輪番打掃，個人區域衛生自行負責。

2、宿舍衛生做到“六凈”。即衣柜、門窗、玻璃、床鋪等每天整理潔凈，床鋪及衣柜上不得亂放雜物。個人的皮箱、鞋、臉盆等物一律擺放整齊，無用物品準時清理。

3、宿舍衛生做到“六無”。即墻壁、地面做到無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、室內無異味。室內嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。

3、床上用品做到“三齊”。即每天被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊。

4、宿舍內因人員未住滿而空出來的`床鋪，任何人不得在上面亂堆雜物，如若是存放衣物等則必需疊放整齊。

5、室內清理的垃圾必需袋裝，每天準時送到垃圾桶里。不準將室內垃圾任憑掃在走廊公共區內堆放。

6、宿舍內外一律禁止養家畜、家禽或寵物，違者限期2天內自行處理。

員工衛生管理制度6

1、公司供應工作餐(限中午餐)，全體就餐人員必需按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。

2、就餐人員進入食堂后，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛生，必需排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。全部就餐人員必需自覺遵守食堂的`有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐人員必需按自己吃飯量盛飯打湯，不許有意造成鋪張。

4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必需在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律聽從食堂和保安管理和監督，愛惜公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴峻者予以扣款。

6、節省用水，做到人走即斷水。

7、食堂操作間，除食堂工作人員外，非工作人員未經許可不得隨便進入，違者1次樂捐10元。

8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防鋪張，違者1次樂捐5元。

9、員工必需在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次樂捐10元。

10、如有違反以上規定者，人力資源部賜予相關處理。情節嚴峻者，屢教不改者，賜予行政處分或開除。

員工衛生管理制度7

1．個人衛生規范：

1.1健康規范：

1.1.1凡生產人員須持有衛生防疫部門的健康許可證方可上崗。

1.1.2凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、滲出性皮膚病等疾病的人員不能從事產品的生產工作。

1.1.3凡受傷（主要是手部）人員不能從事接觸到食品容器、原料等產品的加工工作。

1.2著裝規范：

1.2.1進入生產區域必需穿戴干凈的工作服、鞋、帽。

1.2.2工作服紐扣要齊全，夏季時工作服紐扣允許解開領口扣，其余紐扣必需扣上，衣服上不應有其他飾物。

1.2.3工作人員要有可替換的工作服，保證按規定時間更換或在工作期間因意外污染時的準時更換。更換下工作服必需準時清洗潔凈以備替換。

1.2.4工作人員進入生產區域必需戴好工作帽，女員工應將長發盤起，不應散露在外，工作鞋應保持清潔潔凈。

1.2.5工作服不得隨便穿出工作區域。

1.2.6安全防護用具：凡從事接觸到腐蝕性物品的工作時要使用安全防護具，工作完成后存放在指定地點。

1.3裝飾規范：1.3.1不允許留長指甲、涂指甲油、戴假指甲。

1.3.2不允許化濃妝、使用粉質化妝品及濃烈氣味的化妝品。

1.3.3不允許佩戴手表、首飾及各種飾物。

1.4行為規范：

1.4.1每次上班開頭工作時，如更衣、進餐、去衛生間時均應洗手。

1.4.2每次做完不衛生的工作后，如清掃垃圾、處理廢料、清理設備等，均應洗手，工作中應隨時保持雙手潔凈衛生。

1.4.3咳嗽、打噴嚏時用手掩住口鼻，并洗手。

1.4.4不允許在工作區域內做修指甲、梳理頭發、挖耳朵、挖鼻孔等不衛生的`動作。

1.4.5禁止攜帶食物和其他與生產無關的物品進入生產區域。

1.4.6每位員工都應勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換衣，養成良好的個人衛生習慣。

1.4.7不允許在生產區域內隨地吐痰，嚴禁吸煙。

1.4.8非本車間人員不允許隨便進入生產區域，參觀人員須有公司內人員伴隨。

員工衛生管理制度8

一、總則

目的

規范餐廳員工職業健康檢查和管理，加強員工衛生掌握，以確保食品衛生和安全。

適用范圍

本餐廳的全部員工。

二、員工健康檢查管理

餐廳員工必需持有效健康證，方可上崗。

餐廳全部從業人員都必需進行健康檢查。健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

應聘人員必需在餐廳指定的醫院檢查身體，合格后方可錄用。

在職員工每由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發覺員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視狀況調整崗位或予以辭退。

健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行核對，發覺過期、無效證件應準時報告主管支配員工體檢。

員工的'體檢費用由餐廳擔當。

餐廳應建立員工職業健康檔案，按規定妥當保管。

員工有權查閱、復印本人的職業健康檔案。

三、員工個人衛生管理

員工嚴格遵守國家有關的法律法規及餐廳衛生管理規定，執行餐廳衛生操作規程，養成良好的衛生習慣。

員工工作服應合體、潔凈，無破損。

廚房廚師工作時應戴正發帽，頭發梳理整齊并置于帽內。

工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛生后都要用流淌清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開過廚房，回來后肯定要先洗手消毒。廚房員工應每隔一小時洗手一次。

不得面對著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

不行在工作場所內吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

要勤洗澡、更衣，勤理發、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。

發型大方，男員工不留長發，女員工長發應盤起來；不留長指甲。不隨地吐痰。

廚房員工患有疾病，應準時向主管報告，主管應立即支配進行休息或者前往醫院檢查。如呼吸系統的任何不正常狀況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病)，腸疾，如腹瀉；還應報告任何皮膚發疹、生癤等疾病；報告受傷狀況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創傷、膿腫時應更換工作范圍，不行烹飪食物或接觸食物。

對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公衛生的疾病患者，治愈前不得上崗。

四、員工操作衛生管理

廚房操作衛生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導致食物、用具患病污染。

員工必需嚴格執行餐廳的服務規范，為顧客供應優質服務。

主管應準時督導員工按規范要求進行服務操作。

端送食物時，要用托盤，并且避開用手直接接觸食物或盛食物的器皿內緣。

不用手直接抓取食物，必需用手操作時，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；預備食物時要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。

工作時不能把雙手插在褲子口袋里。

工作時不能用手摸頭發、摳耳朵。

不行在工作場所內吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時不相互交談。

不使用裂開器皿。

員工衛生管理制度9

為了加強食堂安全防火衛生管理，仔細貫徹執行安全防火衛生等各項方針政策法律法規；防止各類事故及腸道傳染疾病和其他傳染疾病的發生，杜絕食物中毒。為把住病從口入關，依據《食品衛生法》、《食品安全法》（以下簡稱兩法）規定；食堂應有相應的食品原料處理、加工、儲存等場所及必要的上下水等衛生設施。要做到防塵、防蒼蠅、蚊子措施，并與污染源（污水溝、廁所、垃圾桶等）應保持相應的距離。食堂內外每天做到清潔，并保持合格。堅決杜絕無健康合格證者上崗操作。

1、食品的選購運輸

1.1應向具有食品衛生監督機構的檢驗合格證等合法手續的銷售商，選購食品。

1.2不得選購制作腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或兩個法規所規定，禁止生產經營的食品。

1.3選購食品使用的車輛、容器要清潔衛生，做到生熟分開，要防塵、防蒼蠅、防雨、防曬。

2、食品貯存、保管

2.1依據兩法的規定，食品不得接觸有毒物質和不潔物品；特殊是亞硝酸鈉（工業用鹽）等有毒、有害物質。

2.2貯存食品要隔墻、離地，留意做到通風、防潮、防蟲、防鼠。

2.3有條件時設置合格的密封熟食間。

2.4主、副食品原料、半成品、成品要分開存放。

2.5盛放醬油、食鹽等副食調料的容器，要做到物見本色，加蓋存放；清潔衛生。

2.6禁止用非食用性塑料制品盛放熟菜。

3、制作食品過程的衛生

3.1制作食品的原料要新奇、衛生，做到不用腐敗、變質的'食品，各種食品要燒熟煮透；以免食物中毒。

3.2制售過程及刀、墩，案板、盆碗、盤及其他盛器、抹布等要嚴格做到生、熟分開，直接入口食品要用專用工具。

3.3不得供應不符合衛生要求的生吃涼拌菜，防止腸道傳染疾病。

3.4剩余菜飯要回鍋徹底加熱再食用，一旦發覺變質，不得食用。

3.5餐具應按要求進行消毒，防止發生交叉傳染疾病。

3.6盛放丟棄食物的容器，必需有蓋并準時清運走。

3.7食堂工作人員應留意個人衛生。要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服”。操作時，要穿工作服；戴工作帽和口罩；使用消毒手套。

3.8食堂操作間內禁止吸煙，非作業人員禁止進入操作間。

4、食堂應配備相應的消防器材。

工作人員應做到“三懂四會”即懂本崗位火災危急性、懂預防火災的措施、懂滅火疏散的方法；會報警、會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散。

5、食堂工作人員，工作時肯定精力集中；兩個人合作時要協作默契；把握本崗位安全防范技能；防止發生各類事故。

6、對電蒸箱等用電設備、液化氣罐、輸氣膠管、閥門及爐灶等設備設施，要常常進行檢查；用氣灶煮粥做湯等液狀食物時，要有人負責；防止發生火災、爆炸和其他事故。

7、食堂內應保持潔凈干凈（包括消防器材），不得隨地吐痰，不得亂扔垃圾等雜物。

8、每天下班前，必需對食堂進行水、電、氣，門、窗等進行檢查，確認安全后方可離開。

9、食堂后廚應有：“廚房重地，禁止入內”提示標識。

10、外來人員就餐，應聽從食堂管理人員支配。

員工衛生管理制度10

一、本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。

二、主管食堂負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任，并擔當衛生管理職能、組織從業人員進行衛生法律法規和衛生學問培訓。

1.制訂食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行狀況進行監督檢查。

2.檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，對檢查中發生的不符合衛生要求的行為準時制止并提出處理看法。

3.對食品衛生檢驗工作進行管理。

4.組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

5.接受和協作衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并照實供應有關狀況。

員工餐廳衛生管理方法

一、嚴格執行《食品衛生法》，切實把好原料的質量關，操作衛生關，貯存保潔關，確保食品安全。

二、重點做好廚房衛生工作，定期對廚房設備設施和衛生責任區進行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁雪白無污垢的衛生標準。

三、留意個人衛生，做到衣帽干凈，勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。

四、仔細執行廚房衛生責任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺面和菜墩，地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵，物見原色。

五、嚴格按操作規程工作，堅持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒大事。堅持每月對工作崗位進行清理保潔，不留衛生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準進入操作間。

六、餐廳地面光滑、門窗潔凈、玻璃光明、無油跡污物、不準放雜物。

七、灶臺清潔無污物，碗柜干凈，無雜物，無私人物品，各種設備設施運轉正常。

八、發覺餐廳內有蒼蠅或其他蟲物消失，馬上報告，并做徹底撲滅和消毒工作。

員工食堂衛生管理規定

第一章總則

第一條本制度制定的目的是保證食堂的食品衛生安全，以確保公司員工的身體健康。

其次條本制度適用于員工食堂食品衛生管理工作。

其次章食堂衛生管理細則

第三條餐具衛生。

(1)每日使用過的菜墩、菜刀必需放在適量的消毒液中浸泡，浸泡時間為15~30分鐘。不能浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具，必需定期用適量濃度的消毒液擦拭。

(2)清洗餐具、用具時.應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置標明不同。

(3)餐具、用具在清洗消毒過程中必需做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，任何環節缺一不行。

(4)清洗時，須在水池里放入5‰~10‰的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌勻稱水溫以40℃為宜;然后將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5～10分鐘后清洗.

(5)洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內消毒，蒸汽溫度不低于95℃，蒸煮時間為15~30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具等，應用藥物浸泡消毒(濃度參照說明書)，浸泡時間為15—30分鐘。

(6)每餐未使用的餐具，必需收回洗碗間沖洗、消毒后，方可再用。

(7)消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，放入指定位置并加蓋封閉，以防細菌侵入。

(8)洗碗間及消毒間必需保持干凈衛生，嚴禁存放有毒物品、氣體、污物和易燃易爆鞠品等。

(9)下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。

第四條人員衛生。

(1)食堂工作人員應參與基礎衛生培訓，持合法有效的《健康證》，否則不予上崗。

(2)食堂工作人員必需在指定地點進行體檢，統一辦理《健康證》，《健康證》有效期為一年。

(3)食堂工作人員須本人辦理《健康證》，嚴禁代檢代查;嚴格遵守體檢留意事項。

(4)《健康證》到期后再次體檢人員，檢查未合格的應馬上停崗停崗期間禁止進入加工間，禁止接觸原材料。經復查仍不合格的`將予以解聘，復查合格者恢復原崗位工作。

(5)食堂工作人員在崗期間，個人保管《健康證》原件，復印件由食堂統一存檔備查。

(6)《健康證》到期未辦理的工作人員，應馬上辦理，領取新的《健康證》后方能上崗工作。

(7)后勤主管及食堂管理員負責常常檢查食堂工作人員的個人健康、衛生狀況，如發覺特別狀況應準時向上級匯報并進行處理。

(8)新員工須經崗前紀律、安全、衛生培訓后方可上崗。因特別狀況未能參與崗前培訓的，單位應另行支配時間為其進行“補課”。

(9)每年對食堂工作人員進行不低于兩次的系統的衛生學問培訓，每年至少有一次由衛生監督部門指導的培訓。

(10)行政部應結合季節特點，每年組織開展突發xx、腸道疾病及其他季節性多發疾病的專題學問培訓。

(11)待聘人員參與崗前培訓后，經考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作;在職人員參與衛生學問培訓，考核成果將與年終考核掛鉤。

第五條衛生檢查。

(1)衛生管理人員負責每天不定時地抽查食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設施、設備等，記錄存在的問題，并準時向食堂和餐廳負責人提出改進看法。

(2)抽調相關衛生管理人員組成專項衛生檢查考評小組，每周五全面檢查食堂、餐廳的衛生狀況，做好衛生檢查記錄。

(3)食堂、餐廳衛生狀況經多次通報仍未完善的，衛生管理人員有權對相關負責人予以批判等相應的懲罰;衛生執行狀況將與年終考核掛鉤。

(4)全部檢查資料須在后勤主管簽字確認后交與行政部存檔備查。

第六條餐廳衛生。

(1)餐廳衛生由專人負責，定崗、定人、定區域。

(2)餐廳必需每天清潔1—3次，每周定期大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑進行全面的殺蟲消毒。殺蟲劑與消毒劑分開擺放，并指派專人管理。

(3)員工在工作時，應穿戴干凈，不留長發、長指甲;不得用手接觸或沾染盛裝食物的容器內部及食物成品，盡量使用夾子等用具取用。

(4)餐廳工作人員在上班前和如廁后，要徹底清潔消毒雙手，保持雙手衛生清潔。

(5)擺放在餐廳的保潔設施應清潔衛生，非食品用具不得與食品用具混放。

員工衛生管理制度11

為確保員工宿舍衛生區干凈美觀，給員工制造一個干凈、美麗、舒心的休息環境，結合目前實際，指定本實施方案。

一衛生區域

1.各宿舍室內衛生區域。

2.各宿舍門口門窗。

二清掃要求

1.各宿舍住宿人員每日至少清掃一次，確保全天候干凈、整齊、規范。

2.每周一為大掃除日，以確保各宿舍衛生干凈，無死角。

三員工宿舍衛生制度

1.每周二總務課派人到各宿舍逐一檢查，統計檢查結果，并且兩天內在公司公告欄和宿舍宣揚欄張貼獎懲結果。

2.對于優秀標準的宿舍，公司賜予嘉獎和表揚;較差的宿舍，賜予罰款。

四評比標準

1.優秀宿舍標準

1)地面：室內地面無垃圾、痰跡、積水，個人物品擺放整齊，垃圾簍傾倒準時，人離開凳子后一律墻邊歸位。

2)墻面：墻面清潔，無印跡，不釘釘子，不拉電線、繩子，墻角無蜘蛛網。

3)床面：被子同一疊放整齊，床單平整，床上日用物品擺放規范整齊。

4)桌面：桌面清潔、無雜物、物品分類擺放整齊。

5)衛生間：衛生間無異味，地面清潔無積水、垃圾等。

6)其它：陽臺保持清潔、無垃圾;洗手池洗漱用品擺放整齊;濕衣服同一掛在陽臺衣架上面;門窗玻璃清潔;墻面無亂張貼、涂鴉;不私自使用熱水器、電磁爐等違章電器。

2.良好宿舍標準

1)室內地面無垃圾、痰跡、積水。

2)墻面清潔，無張貼物。

3)床上：被子疊放整齊。

4)衛生間：無異味。

5)其它：陽臺無垃圾，室內無異味。

3.中等宿舍標準

1)地面：室內有少量垃圾，物品擺放較亂，紙簍垃圾未準時清理。

2)墻面：墻面不清潔，墻角有灰塵、蜘蛛網。

3)床上：被子未疊

4)桌子：桌面物品擺放混亂。

5)衛生間：衛生間有異味，地面有污漬或積水。

6)陽臺：陽臺有垃圾，室內不通風，有異味。

4.較差宿舍標準

1)地面：地面很臟很黑，室內垃圾許多，物品擺放很亂，紙簍垃圾溢出。

2)墻面：墻面亂張貼，有灰塵或蜘蛛網。

3)床上：被子凌亂，衣物或日用品擺放混亂，衣物很久不洗有異味。

4)桌面：桌面物品雜亂無章，電器電線亂拉。

5)衛生間：衛生間有異味，有污漬污水。

6)其它：陽臺積累許多垃圾，陽臺地面有污水，室內不通風又異味。

員工宿舍獎懲制度

1.嘉獎

對于優秀等級的宿舍，公司賜予嘉獎，并公開張貼表揚;對于良好等級的`;公司賜予公開勉勵和表揚。

2.懲處

對于較差等級的宿舍，公司賜予罰款，并公開張貼批判。

員工衛生管理制度12

1.工地食堂有條件的話應聘請有廚師證、健康證和有工作閱歷的.人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負責管理、考核。

2.嚴格遵守本規章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，聽從工作支配，遇事要請(消)假，未經批準不得擅自離開工作崗位。

3.樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，喜愛本職工作。文明服務，態度和氣，公平、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。

4.堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結，賬目相符;接受員工監督。

5.愛惜公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查;不貪小廉價。

6.食堂員工的個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準在食堂工作。

7.堅決杜絕飯菜消失不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，鋪張水、電、油等不良狀況。

8.餐廳做到餐餐打掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。

9.提前方案選購，嚴禁選購腐爛、變質食物、油類、調料等，防止食物中毒。

10.按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知。

11.做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等,檢查，做好防盜工作。

12.后勤主管要定期對食堂各項工作進行考核、監督，加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，保障工地員工餐飲工作順當進行。

員工衛生管理制度13

一、食堂工作人員個人衛生

1、進入廚房，必需著裝整齊，戴工作帽、穿工作服，保持衣冠的干凈。

2、廚房人員必需做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

3、上洗手間后，要用洗手液清洗雙手，保持雙手清潔。

4、在處理食物時，雙手必需清潔。

5、在上班時間內禁止抽煙，在任何時間都不許在工作間內抽煙。

6、在處理食物過程中，避開對著食物咳嗽和打噴嚏。

7、假如手有創傷，應貼上防水膏藥布貼于患處，并且在處理食物時，戴上一次性手套。

8、若員工患上腹瀉、發燒、或其他簡單傳染食品的病癥，應馬上停工治療。

二、崗位環境衛生要求

1、做好廚房六管理，每次工作完成后統一清潔清掃掃，定期進行大掃除。

2、定人、定崗、定時清掃，常常保持環境清潔，廚房內做到無蒼蠅、無蟑螂等。

3、廚房地面、地溝、墻角、門窗、房頂，操作臺應保持清潔干燥，無油垢、污漬。

4、不潔凈的.抹布、碟子或桌子、砧板，禁止用于制作食物的。

5、不要把紙箱或報紙等雜物放在貨架上。

6、禁止閑雜人員出入操作間。

三、廚房設備、器皿衛生要求

1、容器保持完好，無破損、無油垢，并分類擺放。

2、案臺、刀具、抹布應專崗專用，保持清潔、無異味，防止交叉污染。

3、冰箱要保持干凈，并每兩月定期清潔一次。

4、要確保用具操作狀況良好，應時常檢查用具的接觸面是否有破損或生銹。

5、廚房設有水果、涼菜專用的案板及刀具，使用前后需進行消毒，防止交叉污染。

6、每月定期清洗排煙設備。

7、每周清潔廚房照明設施一次。

8、每天擦拭1.8米以下墻面，每周擦拭1.8米以上墻面一次。

四、食品衛生安全規定

1、由原料制成品實行：不購腐爛變質的原料，不收腐爛變質的原料，不用腐爛變質的原料。

2、大米選購必需選購優質大米，米飯在蒸煮前，蒸柜、大米需清洗潔凈后，方可蒸煮。

3、肉類、水產類等要保持鮮活，瓜果要去皮、洗凈。

4、蒸煮菜要炒熟煮透，油炸、煎食品要保持養分，不能炸糊。

5、成品（食物）存放實行“三隔離”：生與熟隔離，成品與制成品隔離，食品與雜物隔離。

6、售賣過的食品和變質、變味食品不得再次售賣。

7、全部食材不得混放或放置地上，必需分類、分開存放。

8、包裝食品應開箱、開包檢查，標識清晰，符合食品衛生安全規定。

9、定期清洗冰箱，冰箱內不許積壓時間過久的食品，對于變質變味的食品應準時處理。

10、保持環境干凈，實行措施消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，必要時要對食品存放貨架，冰箱等定期消毒。

各種餐具、廚具和盛放食品和容器，必需清洗潔凈，并定期消毒。

11、留意飲食操作衛生，嚴禁在工作時吸煙。砧板、灶臺應隨時保持衛生清潔冷拼在原料切配時應戴口罩，一次性手套。抹布應常常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。工作人員應定期檢查身體，符合健康要求。

五、餐廳衛生要求

1、各類餐具清洗，做到“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒”。

2、員工用餐后，應對餐廳清潔清掃，地面無垃圾雜物，無積水，清潔干燥。

3、員工用餐后，準時清潔桌面、臺凳，餐前、餐后要保時清潔、潔凈。

4、餐廳門窗、墻壁、風扇、燈管等設施，要定期清潔，無油垢、污漬。

5、餐廳區域內，每周保持兩次大掃除，清洗臺面、地面，做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂等。

6、員工餐具要有專人負責回收，剩飯剩菜要準時清走，保證餐廳無異味、無污漬。

員工衛生管理制度14

為加強宿舍樓的安全衛生管理,防止各類安全事故的發生,保證員工樓潔凈、干凈、舒適的住宿環境,依據度假村實際狀況,特作如下規定:

一、全部員工必需做到:

(1)發覺火災要準時報警。

(2)發生火災會正確撲救。

(3)熟識消防器材的性能和放置部位,能正確維護和使用消防器材。

(4)火災時能快速進行疏散;

二、消防通道、走廊、梯口出入處等部位必需保持暢通,嚴禁在消防設備前堆放雜物;宿舍不準擅自拉接電線,使用電熨斗、電飯煲、電爐及其它加熱電器設備等;嚴禁存放易燃、易爆、易腐蝕的物品;

三、員工要常常檢查本宿舍的各類用電設備,發覺問題準時報告,出門前檢查宿舍內是否有未滅的煙蒂及未關閉電燈、電器等;

四、加強安全防范意識,出入宿舍順手關門,宿舍內請勿存放大量現金,保管好自己的珍貴物品;發生失竊,應準時報告保安部,并愛護好現場;

五、員工發覺可疑狀況應準時向保安部報告,當公安、保安部人員進行調查時,要極積協作,照實反應狀況;

六、嚴禁在走廊護欄上蹲、坐、立、行防止意外事故發生;嚴禁賭博、酗酒;同事之間不得以任何借口發生爭吵、打架,不得大聲喧嘩,保證宿舍樓寧靜;宿舍樓在15:00之前21:00之后應將各種電器聲音掌握到最小,不得大聲喧嘩、叫喊、打羽毛球,不要影響其他人休息;

七、員工應自覺遵守社會公德,養成良好的衛生習慣,不隨地吐痰,不亂扔果皮紙屑、煙頭和各種垃圾,保持宿舍的'良好秩序和衛生環境,保持室內物品擺放整齊;嚴禁將果皮紙屑和各種垃圾從窗戶扔下,嚴禁高空拋物;

八、員工需要曬涼的衣服要擰干、脫水后方可涼到走廊上;鞋、掃把及雜物不許擺放到走廊;

九、員工22:00后不得在異性宿舍逗留,0:00準時熄燈就寢,不得大聲吵鬧、不得播放音樂、不得在走廊、陽臺逗留或在他人宿舍談天,影響他人休息。0:00以后下班的員工進入員工樓區域不得大聲喧嘩、說話、唱歌,不準打開除洗手間、衛生間以外的燈,以免影響他人休息;

十、自覺愛惜公共財產和各種設備設施,樹立節能意識,養成人走燈關、杜絕常明燈、常流水現象;

十一、員工嚴禁私帶外來人員進入在宿舍區域,未經批準不得留宿;員工不得私拘束外留宿,每月累計三天以上(含三天)未住宿舍的,保安部將收回其床位;

十二、不能聽從或協作宿舍管理的員工,保安部將收回其床位。

十三、如工作需要,保安部宿舍管理員有權進入宿舍進行檢查,員工應樂觀協作,自