1、食用明膠通常是新鮮動物皮、骨頭等物質做的，但是不能夠吃得過多，否則有可能會導致身體出現消化不良的問題，對于自身的健康造成比較大的影響。食用明膠主要應用在食品當中，屬于一種食品的添加劑，一般利是利用動物皮、骨頭等經過十幾道工序提取而成的膠原蛋白質,而且還屬于一種天然營養型的食品增稠劑，使用過后也不會導致人體出現發胖的問題，更不會導致人體體力下降，大多數被廣泛應用在果凍、高級軟糖、冰淇淋、酸奶等食品當中，但是不能夠吃得過多，否則有可能會增加負擔，導致胃部出現消化不良的問題，對于人體的健康造成比較大的不利。在日常生活中要合理的搭配膳食，注重營養攝入均衡，可以適當的吃一些含有蛋白質比較豐富的食物，比如奶類、蛋類、肉類等，同時還需要養成良好的生活習慣，做到少量多餐，避免暴飲暴食，另外還需要適當的進行一些戶外運動，比如跑步散步或者快跑等,能夠增加自身的肺活量，而且還可以增強自身的免疫力，預防疾病的入侵。2、明膠是膠原的水解產物，從動物的骨、皮膚、筋膜等組織中提取，屬于蛋白質，乳化力較強，基本不會導致人體發胖，也不會影響到身體的免疫力或者抵抗力。明膠分為食用明膠、藥用明膠和照相明膠、工業明膠等。其中，食品明膠和藥用明膠通常屬于合法合規的食物、藥品添加劑，一般對身體無害。而工業明膠通常含有大量不可食用的化學成分，所以需禁止食用或日常頻繁接觸該物質，否則可能會對人體健康產生危害。食用明膠：常用于食品添加劑中，可起到增稠效果，如糖果、冰激凌、雪糕、肉制品。但是食用過多時，可能會造成消化不良等胃腸道癥狀；藥用明膠：主要用于膠囊外殼和藥片包衣，通常是為了保證藥物通過消化道后，仍然能產生相應藥物作用而制成，一般接觸和服用不會對人體造成明顯的影響；工業明膠：主要用于家具行業、紗布行業、膠帶紙行業等，其主要由廢舊皮革等熬制而成，常含有重金屬鋁，長期接觸此類含重金屬物質，會對人體造成一定損傷；照相明膠:其原料主要是新鮮牛骨，被廣泛應用于生產各種膠片、膠卷、醫用X光膠片、印刷片、相紙等感光工業中。日常生活中進行偶爾接觸，一般也不會對人體造成傷害。3、食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇,是一種食品增稠劑。食用后既不會使人發胖,也不會導致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化4、食用明膠是利用豬、牛、羊等動物的骨和皮的膠原.通過變性降解加工而成.含有8種以上的L一型氨基酸，是一種純蛋白.不含脂肪和膽固醇.極易被人體吸收，用毛制成的明膠食品.對某些疾病有一定的療效，特別是對兒童發育，具有理想的營養價值食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用于食品工業作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的添加劑。食用明膠在世界食品工業的應用已經有幾十年的歷史，嚴格的指標對產品使用提供了可靠保障。2012年，沸沸揚揚的毒膠囊、老酸奶事件，使人們對食用明膠〃談膠色變〃。毒膠囊、被曝光的廠家生產的老酸奶使用的是以制革的下腳料藍機皮生產的工業明膠，銘容易超標，不符合食用明膠標準，典型的以次充好。2013年3月15日，央視的《每周質量報告》曝光了雅客、金冠、蠟筆小新等知名食品企業使用垃圾皮料加工的明膠制作糖果。5、成分：(1)食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，(其它動物皮除外)經除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物(一般常用粉粒狀膠)。(2)藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經復雜的理化處理制得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高級膠品。具有粘度高、凍力高、易凝凍等物理特點。特性：⑴、藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經復雜的理化處理制得的無脂肪同?蛋白易被人體吸收的懸1級膠品。具有粘度局）、凍力局）、易凝凍等物理特點。外觀為淡黃色至黃色細粒,應保持干燥、潔凈、均勻，無夾雜物。應通過孔徑4mm標準篩網。⑵、食用明膠為淡黃色至黃色細粒,應保持干燥、潔凈、均勻，無夾雜物。本品是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，（其它動物皮除外）經除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物（一般常用粉粒狀膠）。應通過孔徑4mm標準篩網即5目。本品含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白，富保健美容效果，具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩定性和水易溶性。明膠的組成和性質組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。明膠的成品為無色或淡黃色的透明薄片或微粒。明膠不溶于冷水，但可緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于其重量5—10倍的水。依據來源不同，明膠的物理性質也有較大的差異，其中以豬皮明膠性質較優，透明度高，可塑性強。明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，它具有極其優良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩定性、持水性。被覆性、韌性及可逆性等，因此明膠是一種重要的食品添加劑，如作為食品的膠凍劑、穩定劑。增稠劑、發泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等，被廣泛應用。明膠應用食用明膠可用于醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準GB6783-94。藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。工業明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。6、明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。7、明膠屬于食品添加劑，只要按照國家標準在限量范圍內使用對人體健康沒有危害。食用明膠一種大分子蛋白，由于分子太多,人體一般很少吸收。雖然明膠屬于食品添加劑，對人體沒害處,但也沒有多大營養，而且我們都知道想果凍、軟糖等食物并不易被人體消化，如果食用過量有