配送能力、機構及方案一、整體項目服務方案學生食堂食品原資料供給工作是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推動。為了確實展開勤學生食堂食品原資料供給工作，聯合工作實質狀況，特擬訂本方案。1、指導思想精選財會，給生活賦能以科學發展觀為指導，依據“以人為本、健康第一”的指導思想，仔細落實學生食堂食品原資料供給的有關要求，以在校學生為對象，認為學生食堂供給優良食品原資料為基本方式，提升義務教育階段學生的健康水平。2、組織領導（1）、成立學生食堂食品原資料供給工作實行領導小組組長：蒲振清（法人代表）副組長：秦成玉（詳細負責）管理員：李全青。下設配送組、應急組、庫房管理組。（2）、工作職責以下：蒲振清：領導學生食堂食品原資料供給工作實行。秦成玉：負責監察落實學生食堂食品原資料供給計劃，辦理平時事務。李全青：負責辦理學生食堂食品原資料供給項目平時管理業務，數據業務辦理，檔案建設管理及食品安全監察。3、明確職責，落實工作（1）、推行領導負責制，組長是該項工作的第一責任人，要建立權責一致的工作體制，明確工作職責，保證各項工作落實到位。按有關政策要求以及各學校的計劃方案切擬訂確實可行的方案，實擔當起學生食堂食品原資料供給的詳細組織實行和有關管理責任。（2）、擬訂一整套管理制度、舉措、應急方案、分工落實，確保各項工作順利實行，保證食品安全。（3）、制定學生食堂食品原資料供給及食品衛生安全協議書，與有關人員簽署工作崗位責任協議。4、增強庫房及檢測配送管理，增強對工作的領導與管理，把其列為慣例管理工作的重要內容，高度重視各個環節服務工作。推行副組長負責制，并確立一職分管，裝備專職或兼職食堂管理員。由企業代表、教育局代表、教師代表等構成，履行食堂的監察、檢查等職能。（1）、增強學生食堂食品原資料食品衛生安全管理，成立采買索證查收、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及賞罰、除蟲滅害衛生和突發公共衛惹禍件實時報告和緊迫處臵等制度，并上墻明示。（2）、監察指導一致成立食品采買登記臺賬，食品及原輔資料的采買登記制度；應做好購貨記錄。（3）、禁止配送及采買以下食品及食輔原料：①腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或許其余感官性狀異樣，含有毒有害物質或許被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。②超出保質限期或不切合食品標簽規定的食品。③其余不切合食品衛生標準和要求的食品。5、增強從業人員的管理（1）、從業人員每年一定進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，獲得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包含病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或許溢出性皮膚病以及其余有礙食品衛生的疾病患者，禁止從事配送及管理工作。（2）、從業人員應有優秀的個人衛生習慣。工作前、辦理食品原料及便后，一定用肥皂及流動清水洗手；接觸直接進口食品以前，應洗手消毒。6、要增強對食品寄存管理，要成立健全食品進出庫管理制度和收發登記制度；食品在儲藏時期，要依據食品保存要求，分類寄存，安全管理；要嚴防食品在儲藏時期發生霉變、腐化和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定實時辦理，禁止不切合質量衛生要求的食品流向二、本廠針對本項目配送服務方案平時配送流程：下訂單→匯總、剖析→備貨→切割→出庫→配送。“高效迅速、靈巧靈巧，誠實守信，優秀服務”是對客戶遵守的許諾和經營主旨，針對學生食堂食品原資料供給計劃，我廠成立了“學生食堂食品原資料供給工作實行領導小組”，由總經理蒲振清任組長，秦成玉任副組長，全面協調各項工作的展開和問題辦理，真實做到不論有任何問題8小時內辦理完成的原則，聯合本企業平時配送流程，擬訂以下詳細配送實行方案實行計劃：（一）、貨源保障：如我廠中標后立刻與各有關企業、基地聯系，由其安排組織貨源，嚴格履行國家食品生產標準，每一批次質檢報告隨貨同行，送交主管部門存案。（二）、配送方案實行計劃依據客戶要求準時、按質、按量進行配送。依據客戶散布點設置配送專線，保證送貨的實時性。客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們保證服務的雅致性，不遺漏一個問題，不放過一個細節。三、配送能力廠里依據實質狀況配置有關運輸車輛，保證配送能力。我廠從上到下成立一條學校配送綠色通道，優先保證學校配送。設置專人專車負責各條線路的配送，從訂單辦理開始，各部門之間互相協作，保證信息流、物流的流