標準解讀

《GB/T 29602-2013 固體飲料》是一項國家標準，旨在規范固體飲料的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以水或牛奶等為基料，通過加工制成的供直接沖調飲用或需加水后飲用的粉狀、顆粒狀或其他形態的固體飲料。

在產品分類上，《GB/T 29602-2013 固體飲料》將固體飲料分為普通型固體飲料、蛋白型固體飲料以及其他類型固體飲料三大類，并對每種類型的定義進行了明確說明。例如，普通型固體飲料指的是未添加蛋白質成分或者雖然添加了但其含量不超過總質量5%的固體飲料；而蛋白型固體飲料則是指含有一定量蛋白質（通常不低于總質量5%）作為主要成分之一的固體飲料。

對于技術要求，《GB/T 29602-2013 固體飲料》詳細規定了原料選擇與處理、生產工藝流程控制、產品質量指標等多個方面內容。其中，特別強調了感官特性（如色澤、香氣、滋味及組織狀態）、理化指標（包括水分、灰分、溶解性等）、微生物限量等關鍵參數的具體數值范圍或限制條件。此外，還針對不同種類的固體飲料提出了更加具體的技術要求。

關于試驗方法，《GB/T 29602-2013 固體飲料》列舉了一系列科學合理的檢測手段來評估產品的各項性能是否符合標準規定。這些方法覆蓋了從樣品制備到最終結果分析的全過程，確保測試結果準確可靠。

檢驗規則部分則明確了抽樣方案、判定準則等內容，指導企業在生產過程中如何正確地進行質量監控與管理。同時，也為企業提供了一套完整的不合格品處理機制，幫助及時發現并解決問題。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-07-19 頒布
  • 2014-02-01 實施
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文檔簡介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標準

GB/T29602—2013

固體飲料

Solidbeverages

2013-07-19發布2014-02-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T29602—2013

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國飲料工業協會提出

。

本標準由全國飲料標準化技術委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標準起草單位中國飲料工業協會技術工作委員會雀巢中國有限公司杭州娃哈哈集團有限

:、()、

公司聯合利華中國有限公司卡夫食品企業管理上海有限公司維維食品飲料股份有限公司香飄

、()、()、、

飄食品有限公司廣東喜之郎集團有限公司黑牛食品股份有限公司大閩食品漳州有限公司

、、、()。

本標準主要起草人李羽楠陶宏翟鵬貴李琳姜桅劉興玲沈士杰黃湛深羅寶劍岳鵬翔

:、、、、、、、、、、

楊永蘭

。

Ⅰ

GB/T29602—2013

固體飲料

1范圍

本標準規定了固體飲料的術語和定義產品分類技術要求試驗方法檢驗規則標志包裝運輸

、、、、、、、

和貯存

。

本標準適用于第章所定義的固體飲料

3。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

飲料中咖啡因的測定

GB/T5009.139

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶葉中茶多酚和兒茶素含量的檢測方法

GB/T8313

飲料通則

GB10789

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

固體飲料solidbeverages

固體飲品

用食品原輔料食品添加劑等加工制成的粉末狀顆粒狀或塊狀等供沖調或沖泡飲用的固態制品

、、,。

32

.

植脂末creamer

以糖包括食糖和淀粉糖和或糖漿食用油脂等為主要原料添加或不添加乳或乳制品等食品原

()()、,

輔料食品添加劑經加工制成的粉狀產品

、,。

4產品分類

41風味固體飲料powderedflavoredbeverage

.()

以食用香精料糖包括食糖和淀粉糖甜味劑酸味劑植脂末等一種或幾種物質作為調整風味

()、()、、、

主要手段添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑經加工制成的固體飲料

,,。

注風味固體飲料可包括果味固體飲料乳味固體飲料茶味固體飲料咖啡味固體飲料發酵風味固體飲料等

:、、、、。

42果蔬固體飲料powderedfruit/vegetablebeverage

.()

以水果和或蔬菜包括可食的

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