酒店財務管理概述演示文稿第一頁，共十六頁。第一章酒店財務管理概論酒店財務管理的概念

酒店財務管理是有關資金的獲得和有效使用的一項經濟管理活動，即指酒店利用貨幣形式，根據國家政策法規和資金運動規律，組織財務活動和處理財務關系所進行的一項經濟管理活動。在酒店管理中占有重要地位。第二頁，共十六頁。酒店財務管理的特點核算的復雜性

客房部門以銷售服務為主，只需核算銷售過程；餐飲部門的資金運動規律與一般工業企業相同，要求核算供應、生產和銷售三個過程；商品部沒有生產資金和成品資金，只有商品流通過程，要求核算購進和銷售兩個過程。商品銷售的時間性對客人結算的即時性投資效益的風險性更新改造的緊迫性第三頁，共十六頁。1.1酒店的組織形式獨資酒店優缺點：容易開辦、管理方便、利潤獨享、限制較少；承擔

無限責任、籌資較困難合伙酒店優缺點：信用、決策能力、經營水平提高，增加資金來源及

可發展性；無限責任、管理分散、變動程序復雜、

規模受限有限責任制酒店優缺點：有限責任、股本可轉讓，籌資更容易；手續復雜、

管制嚴格、不能嚴格保密、雙重繳納所得稅股份制酒店優缺點：規模不受限、具有獨立壽命、管理效率高；設立手

續復雜、管制嚴格、不能嚴格保密、雙重繳納所得稅

第四頁，共十六頁。1.2酒店的財務活動與財務關系酒店的財務活動概念：是指酒店為經營需要而進行的融資、投資、資金分配及日常資產等活動。即籌集、運用和分配資金的活動籌資活動投資活動日常資產管理活動資金分配活動財務活動負債所有者權益第五頁，共十六頁。第六頁，共十六頁。酒店的財務關系概念：現代酒店的財務關系是指酒店在組織財務活動過程中與各有關方面發生的經濟利益關系第七頁，共十六頁。1.3酒店財務管理的目標1.以利潤最大化為目標優點：利潤作為企業經營成果的體現，很容易從企業財務報表上得到反映缺點：①利潤是一個絕對數，難以反映投入產出關系；

②沒有考慮利潤實現時間和資金的時間價值；

③可能造成經營行為的短期化

④沒有考慮利潤與所承擔風險的關系；第八頁，共十六頁。2.以股東財富最大化為目標優點：①考慮了風險因素②一定程度上能夠克服企業在追求利潤上的短期行為,因為不僅目前的利潤會影響股票價格,預期未來的利潤對企業股票價格也會產生重要影響;③容易量化,便于考核和獎懲。缺點：①非上市公司難以適用

②只強調股東的利益，對其他利益相關斱利益生視不夠

③股票價格受多種因素影響

④沒有考慮每股收益發生的時間性第九頁，共十六頁。3.以企業價值最大化為目標企業價值最大化要求在保證企業長期穩定發展的基礎上使企業總價值達到最大。優點：考慮了貨幣的時間價值

考慮了投資的風險價值

有利于克服公司的短期行為

有利于社會資源的合理配置缺點：企業價值很難客觀確定1、對于上市公司而言，衡量公司價值的指標是所有股票的市價。但是股價受很多因素影響。2、對于安定性股東，他們對股價的短期變動不感興趣，而對企業的控制更為關注。3、對于非上市公司，由于沒有股價，企業價值不易衡量。第十頁，共十六頁。1.4酒店財務管理的方法財務預測制定財務決策編制財務預算組織財務控制開展財務分析實行財務審計第十一頁，共十六頁。1.5酒店財務管理的環境財務管理環境也稱理財環境，是影響企業財務活動、財務關系和財務管理的各種因素的總和。第十二頁，共十六頁。1.經濟環境