傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？⒈酒喝多了，喝點醋可以解酒！⒉“酒是陳的香”?、硰N師燒魚時常加醋并加點酒，這樣燒出的魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美⒋暖水壺、燒水壺使用的時間久了，其底部會出現一層水垢（其主要成分是氫氧化鎂和碳酸鈣），往壺里放入少量醋酸可以除去水垢。生活常識？生活中兩種常見的有機物

乙酸CH3COOH(第二課時)學習目標：⒈掌握乙酸的分子結構；⒉掌握乙酸的酸性和酯化反應等化學特征，理解酯化反應的概念；⒊學會用復習記憶法學習乙酸的酸性；⒋學會用實驗控究法學習乙酸的酯化反應。學習重點：乙酸的酸性和乙酸的酯化反應一、乙酸的物理性質：顏色、狀態：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸的分子結構:請看乙酸的比例模型和球棍模型，寫出乙酸的分子式、結構式、結構簡式，指出乙酸的官能團。二、乙酸的分子組成與結構分子式：

C2H4O2

結構簡式：

CH3COOH或CH3—C—OH結構式：CHHHOHCO官能團：

—COOH（羧基）

羧基O暖水壺、燒水壺使用的時間久了，其底部會出現一層水垢（其主要成分是氫氧化鎂和碳酸鈣），往壺里放入少量醋酸可以除去水垢。這是利用了醋酸的什么性質？生活常識？酸性【實驗設計】根據下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、水垢(CaCO3)

、乙酸溶液、石蕊

、CuO請同學們回憶酸的通性：與堿性氧化物反應與鹽反應與堿反應使酸堿指示劑變色與活潑金屬反應可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊（指示劑）方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液（活潑金屬）方案五：往Na2CO3粉末（水垢）中加入乙酸溶液（鹽）方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和（堿）方案三：CuO與乙酸溶液混和（堿性氧化物）試液變紅鎂條溶解產生無色氣體產生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性討論：1、上述實驗說明乙酸具有什么性質？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性強還是弱？為什么？（設計實驗）3、寫出上述反應的化學方程式方案四：往Na2CO3粉末（水垢）中加入乙酸溶液（鹽）Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑＋H2O酸性比較：CH3COOH>H2CO3三、乙酸的化學性質1、弱酸性:

CH3COOHCH3COO－+H+NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2OMg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2↑CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2ONa2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑＋H2O使紫色石蕊溶液變紅，酚酞不變色乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸強，具有酸的通性

當下列物質：①大理石②鐘乳石③鍋垢④貝殼⑤蛋殼.分別滴加醋酸時，會產生相同氣體的是（）A只有①②B只有④⑤C只有①②③D是①②③④⑤D課堂練習⒈酒喝多了，喝點醋可以解酒！⒉“酒是陳的香”?、硰N師燒魚時常加醋并加點酒，這樣燒出的魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美生活常識？反應后飽和Na2CO3溶液上層有什么現象?實驗3-4實驗現象：飽和Na2CO3溶液的液面上有透明不溶于水的油狀液體生成，且能聞到香味乙酸乙酯的實驗室制備1、裝藥品的順序如何？2、濃硫酸的作用是什么？3、加熱的目的是什么？4、得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？如何除去？5、為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？6、飽和Na2CO3溶液有什么作用？思考：實驗注意點：先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸催化劑、吸水劑提高反應速率導氣、冷凝1、混合酸的順序：2、濃H2SO4作用：3、加熱的目的：4、導管的作用：5、飽和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：2、酯化反應定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應乙酸乙酯三、乙酸的化學性質思考：

酯化反應中酸和醇分子內的化學鍵怎樣斷裂？濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O探究酯化反應可能的反應方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二

酯化反應實質：酸脫羥基，醇脫（羥基上的）氫原子（名稱合并、醇改酯

）CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC