標準解讀

《GB/T 23775-2009 壓縮食用菌》是一項國家標準，該標準規(guī)定了壓縮食用菌產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸與貯存等方面的內(nèi)容。適用于以新鮮或干制的食用菌為原料，經(jīng)過清洗（必要時）、切片（必要時）、干燥、壓縮等工藝加工而成的產(chǎn)品。

在術(shù)語和定義部分，明確了“壓縮食用菌”是指通過特定的壓力處理技術(shù)將食用菌壓縮成一定形狀的產(chǎn)品；還對相關(guān)術(shù)語如“破碎率”、“復(fù)水性”等進行了詳細說明。

對于產(chǎn)品的要求，《GB/T 23775-2009》從感官指標、理化指標、微生物限量等多個角度出發(fā)，提出了具體的標準。例如，在感官上要求色澤正常、無異味；理化方面則有水分含量、灰分等項目的限制值；同時，對于可能存在的有害微生物也設(shè)定了嚴格的限量標準。

試驗方法章節(jié)提供了檢測上述各項指標所需的方法和技術(shù)參數(shù)，包括但不限于樣品采集、處理方式及使用儀器設(shè)備的具體指導(dǎo)。

此外，《GB/T 23775-2009》還制定了詳細的檢驗規(guī)則，涵蓋了型式檢驗、出廠檢驗等內(nèi)容，并且對于不合格品的判定原則也給出了明確規(guī)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-05-12 頒布
  • 2009-09-01 實施
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GB/T 23775-2009壓縮食用菌_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３７７５—２００９

壓縮食用菌

犆狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿

２００９０５１２發(fā)布２００９０９０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

壓縮食用菌

ＧＢ／Ｔ２３７７５—２００９

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)８千字

２００９年７月第一版２００９年７月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３８１８５

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書

犌犅／犜２３７７５—２００９

前言

本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標準起草單位：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。

本標準主要起草人：徐俊、桂明英、朱萍、高觀世、張?zhí)铡埨蜉肌⒘_孝坤。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７７５—２００９

壓縮食用菌

１范圍

本標準規(guī)定了壓縮食用菌的相關(guān)術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和

貯存的要求。

本標準適用于經(jīng)壓縮工藝制成的食用菌制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ６５４３運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

ＧＢ７０９６食用菌衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分測定

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第７５號

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

壓縮食用菌犮狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿

利用食用菌壓縮設(shè)備制成的食用菌干品壓縮塊。如黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇等壓縮塊。

３．２

雜質(zhì)犲狓狋狉犪狀犲狅狌狊犿犪狋狋犲狉狊

除壓縮食用菌以外的物質(zhì)。

４要求

４．１感官要求

應(yīng)符合表１規(guī)定。

表１壓縮食用菌感官要求

項目指標

形態(tài)壓塊表面規(guī)整，無缺損

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