中國速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀及預(yù)測分析一、速凍食品行業(yè)概況速凍食品由于具有安全衛(wèi)生、食用方便、營養(yǎng)美味和成本低等特點，越來越受世界各國尤其是發(fā)達國家人們的歡迎。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，速凍食品已成為中國城市居民日常飲食生活中不可缺少的部分，并日益成為中國城市家庭的主流食品之一，速凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會經(jīng)濟發(fā)展的新型力量。隨著中國農(nóng)民生活水平的提高，速凍食品呈現(xiàn)出由城市向農(nóng)村普及的趨勢，這將為速凍食品行業(yè)提供更為廣闊的空間。我國速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于20世紀80年代初，剛開始主要以速凍海鮮和肉類為主；進入90年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來；90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內(nèi)速凍食品才進入了快速成長階段。速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的，速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)主要包括魚類、肉類等農(nóng)副產(chǎn)品加工；下游主要包括經(jīng)銷商、商超等。我國速凍食品主要分為四類：水產(chǎn)速凍食品、農(nóng)產(chǎn)速凍食品、畜產(chǎn)速凍食品以及調(diào)理類速凍食品。二、速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀從2019年世界主要國家人均速凍食品食用量來看，美國人均速凍食品食用量最多，達到60千克；其次是歐洲，人均速凍食品食用量為35千克；而日本為20千克；中國人均速凍食品食用量最低，僅為9千克。2013-2018年中國速凍食品市場規(guī)模整體呈增長趨勢，2013年我國速凍食品市場規(guī)模為828億元，到2018年達到1342億元。數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2018年，我國速凍食品行業(yè)銷售收入呈波動增長走勢。2010年中國速凍食品行業(yè)銷售收入已達416.97億元，2014年中國速凍食品行業(yè)銷售收入達782.28億元，同比增長20.39%。2018年，我國速凍食品行業(yè)銷售收入達到了1149.25億元，同比增長8.66%。隨著我國居民消費水平的提高，以及生活節(jié)奏的加快，2014-2018年，我國速凍食品人均消費額持續(xù)增長，2018年，我國速凍食品人均消費額達82.37元。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國速凍食品行業(yè)區(qū)域主要分布在河南和山東，各占據(jù)35%和21%。三、速凍食品行業(yè)競爭格局分析速凍食品行業(yè)經(jīng)過多年的培育，目前，國內(nèi)速凍食品行業(yè)三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭等四家公司市場占有率達70%。其中三全食品市場占有率已經(jīng)達到27%，后三者分別為20%、12%和11%。四、速凍食品行業(yè)預(yù)測及發(fā)展趨勢分析未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，促使中國速凍食品行業(yè)整體市場規(guī)模持續(xù)增長。預(yù)計到2024年，我國速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模將超過2000億元。我國速凍食品起步較晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但與美國、日本等發(fā)達國家相比，仍存在一定的差距。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民的生活消費水平不斷提升，加上城鎮(zhèn)化進程的推進，生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發(fā)達國家靠攏。隨著速凍食品行業(yè)的競爭日益加劇，依附于零售終端的銷售模式，已難以滿足速凍食品企業(yè)的快速發(fā)展，加大對餐飲渠道的開發(fā)力度，將是業(yè)內(nèi)各企業(yè)的迫切之選。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產(chǎn)以手工小作坊為主，生產(chǎn)效率低且安全衛(wèi)生得不到保證。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機器設(shè)備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，