Word———春季食堂工作計劃食品衛生平安是學校平安工作的重要組成部分，食堂工作事關于廣闊師生員工的生命平安，是維護學校和社會穩定的大事。那么詳細應當如何做呢？下面是我給大家整理的春季食堂工作方案，盼望大家能夠喜愛!

春季食堂工作方案1

一、指導思想

以國家的十x大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作設想

(一)完善各類制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工看法的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量養分化

5、進行成本核算，樂觀發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐狀況，發覺問題準時處理

(二)提高職工整體素養

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參與學習，提高職工衛生意識

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成狀況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間綻開競爭，讓職工在競爭中增加仆人翁意識，并提高技術嫻熟度

(三)革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按班級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛生平安工作

1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，仔細做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生學問培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻留意用電和燃油的平安

6、加強食堂財產管理，珍貴物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷

周次內容

1分好工，明確有關制度和職責

2膳管會成員會議下發考核制度爭論稿，征求職工看法環境衛生抽查

3職工衛生學問學習衛生消毒抽查

4食堂平安工作檢查工作流程跟蹤調查

5餐具存放狀況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查

8師生用餐狀況調查

9防蠅設施檢查

10職工衛生學問學習

11衛生消毒抽查

14環境衛生抽查

15膳管會成員會議餐具存放狀況調查

17衛生消毒抽查

19衛生工作全面調查

20工作溝通、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

春季食堂工作方案2

為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實際狀況，保證幼兒就餐質量，特制定__年食堂工作方案。

1、要連續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要樂觀參與政治學習，不斷提高自身素養修養，做到禮貌待人，文明服務，熱忱主動。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。

5、搞好食品選購、運輸、保管、衛生工作，凡是發覺已經變質和_食品，堅決不預選購，以防食物中毒現象發生。

6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。

9、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質量，供應必需準時，少采勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，平安無事故。

春季食堂工作方案3

膳食管理工作在幼兒園管理事務中不行忽視，由于膳食做不好孩子就不能獲得足夠的養分，健康進展。幼兒園膳食工作要有方案地進行，并對膳食工作進行肯定的工作評價。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。

一、本學期依據《園務方案》和《衛生保健工作方案》，制訂了科學合理的膳食工作方案。成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性試驗，我們虛心請教，仔細學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。

二、科學支配膳食，保證養分平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的養分是重要的條件，每天從膳食中供應幼兒必需的養分物質，才能滿意幼兒的生長發育。我園食堂管理員在支配食譜的時候依據幼兒消化力量差、汲取力量強、對養分要求高的特點，力求養分搭協作理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參加制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、養分粥等，孩子們特別喜愛。

2、講究養分平衡。合理的養分是保證孩子健康最根本的物質基礎，3~6歲孩子攝入的養分除了必需供應維持孩子一天的活動所需的養分外，還得滿意其生長發育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供應人體所需的各種養分素，它是一個整體，缺一不行。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能任憑增減的。例如，每周葷菜總量不行少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都根據食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的養分供應。所以科學、合理、平衡的養分對幼兒成長來說是至關重要的。

3、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發育、活動量的狀況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜支配就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必需是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿意幼兒生長發育和活動的需求;夏季天氣酷熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對削減，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以艷麗的顏色、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量削減，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

三、注意調查了解，優化食物結構。

保健人員和食堂工作人員除了根據食譜細心制作幼兒膳食外，還常常深化班級，實地觀看幼兒的進餐狀況，直接感受幼兒是否喜愛吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀看幼兒的進食狀況，觀看飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜愛。以及檢查幼兒的生活常規和飲食狀況，老師也常常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供應量基本上持平、不存在鋪張食物的現象。平常每周發放“伙食記錄表”向老師們征求伙食看法，如發覺問題準時調整與改進。

四、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止養分流失，增進幼兒食欲。烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增加食欲，是促進養分的消化和汲取，但是假如烹調不科學，也會使養分遭到破壞和流失，削減和丟失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衛生的要求。科學烹調六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在辨別洗滌，然后用清水沖洗，這樣能削減表面微物，除去寄生蟲卵殘留農藥。

2、切：依據小兒消化機能，尚未發育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的養分與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致養分素的氧化，損失增加，所以詳細操作時應盡量做到現切現烹，以削減養分素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要留意養分，注意葷素搭配，粗細搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質的互補作用，提高其生物價值。

4、燙：依據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持艷麗的色澤，又不影響口味。

5、烹：削減養分素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會漸漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及養分的利用。

6、調：烹調適應留意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性養分素物質氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。

五、健康的膳食環境

進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境(物理)是指光線充分，空氣流通，溫度相宜、多餐與食具清潔美觀、大小相宜，室內布置優雅干凈。健康的心理環境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批判，使幼兒開心進餐。還可播放一些輕松、美麗的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的平安學問，今日飯菜養分等，讓幼兒了解食物的養分，留意進餐的平安與衛生。

六、幼兒的食品衛生與選配幼兒的食品衛生

1、做好衛生宣揚工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網絡、幼教園地、宣揚欄等形式向家長宣揚幼兒食品衛生學問，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與協作。

2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合肯定的衛生要求，才能滿意幼兒的健康需要。七、

七、展現菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清晰孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發育期，所以，充分、合理的養分對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都盼望孩子能健康、健壯地成長。

春季食堂工作方案4

第一、超前的服務：服務是后勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環境。

2、搞好師生關系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發覺問題要做到準時地解決，不遲疑、不塘奢。

4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，常常保持個人良好的衛生。

5、得分管的使用設備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。

6、依據任務要求做好餐前預備工作。

7、對就餐者做到主動熱忱、文明禮貌、優質服務。

8、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準講臟話，說別人壞話，如發覺就范者馬上停崗。

其次、厲行節省：節省是中華民族的傳統美德，厲行節省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節省方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了成本的效益。

1、精打細算，杜絕鋪張，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節省水電，愛惜使用工具，用完后妥當保管。

3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。

第三、規范化管理：規范化的管理對于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發生、成本不會造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨便處理食品，有留用價值的必需妥當保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

(3)每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進食品原料必需分類存放，嚴禁交叉污染。

(6)食品制作過程必需仔細執行“食品加工制作管理規定”。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。

(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化平安措施,規范平安管理,有效地預防食品衛生平安事故的發生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據有關規定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家仔細執行。

(1)凡食堂工作人員必需無條件聽從領導的合理工作支配，堅決杜絕“自由主義思想”的產生，仔細完成每天的本職工作，需要時必需幫助他人工作，工作方案《后勤食堂工作方案》。

(2)、凡食堂工作人員必需持有健康證方可上崗，如發覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。

(3)、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。

(4)、凡食堂工作人員必需將頭發制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤曬被褥。

(5)、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準講臟話，說別人壞話，如發覺就范者馬上停崗。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。

(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經允許不得外借、挪用;公共財產不得占為己有。如有就范者嚴懲。

(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨便中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。

(9)、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。

(10)、當日值班人員必需仔細做好各項收尾工作的檢查，發覺問題要準時解決并上報主管，做好記錄。關閉全部的門、窗、水、電、氣，最終一個離開餐廳。

(11)、食堂技術人員務必常常學習業務技能,提高業務水平，為更好地供應養分可口的飯菜打好基矗

(12)、服務人員必需聽從技術人員的工作要求，依據程序進行操作，不按規章程序操，一但消失事故責任自負。

(13)、勤雜人員(配菜工)必需依據食譜的支配，仔細將每種原料進行處理，對不明的原料要問清晰，對___變質的原料杜絕切配。

(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及鋪張的，必需造價賠賞。

(15)、凡食堂工作人員必需仔細履行學校的各項規章制度，校內內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，馬上停崗。

(16)、凡食堂工作人員在會場上必需關閉手機，不得隨便離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發覺賜予嚴厲處理。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追趕打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18)、選購人員必需依據食譜方案單進行選購，堅決杜絕貪圖廉價購買劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進行合理選購，并上供貨商索取三證做為選購依據，在原料運輸過程中留意交叉污染，確保原料的質量。

(19)、庫房保管員要對所購回的全部原料進行登記造冊，做到先進先出，把握入庫時間，嚴格規范庫房制度，杜絕其他人員隨便進出庫房，非領料時間不得發放，沒經主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等大事發生，馬上停止工作。非庫房工作時間，必需協作幫助服務員工作。

(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：

1、負責制定每大周的養分食譜，整體食堂工作方案，督促規章制度的實施。

2、負責召開伙食管理睬議，督察食品的質量及衛生狀況。

3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。

4、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。

5、負責工作人員的考核。在管理過程中必需依照學校的各項制度敏捷管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必需了解每個員工的共性、業務力量，依據狀況合理支配工作崗位，把握每個班組工作狀況，督促食品加工過程，有效地調整每個人員的工作心情。帶頭參與學校的各項大型活動。組織召開看法、建議征求會，定期進行業務培訓等各項工作。

春季食堂工作方案5

一、加強領導

學校食品衛生平安工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生平安工作的熟悉，從保障青少年同學身體健康和生命平安、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分熟悉這項工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛生平安工作實施方案，明確特地機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生平安工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛生平安工作領導小組，全面負責學校食品衛生平安工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生平安網絡。

二、明確職責

(一)教育行政部門應當履行的職責如下：

1.加強對所轄學校的食品衛生工作的行政管理，將學校食品衛生平安列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛生平安責任書。每學期會同衛生行政部門組織一至兩次學校食品衛生平安檢查，發覺事故隱患準時督促整改，并做好同學課間餐、“同學奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

2.有方案的對學校校長、分管校長、學校食品平安的管理人員和從業人員實施食品衛生學問、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。

4.督促學校落實食品衛生平安責任制度和食品衛生平安事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康教育，普及同學食品衛生平安學問，教育同學養成良好的飲食衛生習慣。

(二)學校應當履行的職責如下：

1.學校應建立一把手負總責的食品衛生平安工作領導小組，明確特地機構，指定專人負責學校食品衛生平安工作。明確學校食品衛生平安管理的校長負責制，校長為食品衛生平安的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，詳細分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環節都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛生平安專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生平安，發覺平安隱患，準時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發覺平安隱患要有整改記錄備案;三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生平安管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛生管理，必需向同學供應足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管，盛裝同學飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛生經營的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業人員必需根據《中國食品衛生法》要求接受食品衛生學問和衛生法律學問培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發覺患有影響食品衛生平安疾病的，應馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點選購，并建立選購索證及驗收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛生平安學問，教育同學養成良好的飲食衛生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的平安保衛工作，禁止非食堂工作人員隨便進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

10.學校發生食物中毒事故后，應當快速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并實行樂觀措施開展救助工作。

三、詳細措施

1.建立學校食品衛生平安工作制度。一是建立學校突發公共衛生大事報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生大事的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生大事，要馬上