標準解讀

《GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值測定法》是一項由中國國家標準化管理委員會發布的國家標準，旨在規定了一套科學、統一的方法來測定谷物及其制品中的脂肪酸含量。這項標準適用于各類谷物產品，包括但不限于大米、小麥、玉米等加工而成的食品，對于監控產品質量、保證食品安全具有重要意義。

標準內容概述如下：

  1. 范圍：明確了該標準適用的范圍，即各種谷物制品中脂肪酸值的測定方法。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文件，確保測試方法的一致性和準確性。

  3. 術語和定義：對在標準中使用的專業術語進行了解釋，幫助使用者準確理解相關內容。

  4. 原理：闡述了測定脂肪酸值的基本原理，通常涉及樣品的處理、脂肪酸的提取以及通過化學反應測定其含量的過程。

  5. 試劑和材料：詳細列出了進行測定所需的化學試劑、溶劑及實驗器材的具體要求和規格，確保實驗的重現性和可靠性。

  6. 儀器設備：描述了完成測定所必需的儀器設備類型和性能要求，如滴定裝置、烘箱、天平等。

  7. 樣品的準備與處理：提供了詳細的樣品采集、預處理步驟，包括粉碎、稱重、提取等，以確保測試樣品的代表性。

  8. 測定步驟：分步驟說明了從樣品提取到最終測定脂肪酸值的整個操作流程，包括反應條件、時間控制、計算公式等關鍵環節。

  9. 結果計算與表示：規定了如何根據實驗數據計算脂肪酸值，并說明了結果的表達方式，確保數據的可比性和標準化。

  10. 精密度：提供了重復性和再現性試驗的數據要求，用以評估方法的準確度和穩定性。

  11. 試驗報告：指出了試驗報告應包含的信息內容，如樣品信息、試驗條件、測定結果等，以便于記錄和追溯。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 15684-2015
  • 1995-08-17 頒布
  • 1996-01-01 實施
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GB/T 15684-1995谷物制品脂肪酸值測定法_第1頁
GB/T 15684-1995谷物制品脂肪酸值測定法_第2頁
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文檔簡介

UDC664.782：543.85n22中華人民共和國國家標準GB/T15684-1995谷物制品脂肪酸值測定法Methodfordeterminationoffattyacidvalueofcerealproducts1995-08-17發布1996-01-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準谷物制品脂防酸值測定法GB/T15684-1995Methodfordeterminationorfattyacidvalueofcerealproducts本標準參照采用國際標準ISO7305:1986《谷物研磨制品-脂防酸的測定》1主題內客與適用范圍本標準規定了用無水乙醇提取測定大米、糙米脂防酸值的方法原理，使用的儀器、試劑，操作步廉及結果計算。本標準適用于大米、糙米中脂肪酸值的測定。引用標準糧食、油料檢驗GB5497水分測定法方法原理在室溫下用無水乙醇提取谷物制品中的脂肪酸，用標準氫氧化鉀溶液滴定，儀器4.1帶塞錐形瓶：150mL、200mL。4.2移液管：50mL。4.33比色管：25ml。4.4量滴定管：5mL，最小刻度為0.02mL.4.5天平:感量為0.018.4.6振蕩器。4.7祥品粉碎機。4.8璃短頸漏斗。4.9表面血。4.10定性濾紙：中速5試劑5.1無水乙醇;A.R.。5.21%酚獻-乙醇溶液：1.0g酚獻溶于100ml95%(V/V)乙醇5.30.01mol/L氫氧化鉀-95%乙醇溶液：先配制約0.5mol/L氫氧化鉀水溶液，即稱取約28g氫氧化鉀溶于100mL水中，再取20mL0.05mol/L氫氧化鉀水溶液用95%(V/V)乙醇稀釋至1000mL.5.40.01mol/L氫氧化鉀-乙醇溶液標定：精確稱取經105℃烘2h并冷卻后的鄰苯二甲酸氫鉀0.058(精確至0.00018)于150mL三角瓶中，加入50mL無二氧化碳蒸餡水溶解，加入

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