標準解讀

《GB/T 15683-1995 稻米直鏈淀粉含量的測定》是一項由中國國家標準化管理委員會發布的國家標準，旨在規定測定稻米中直鏈淀粉含量的方法和要求，以確保測量結果的準確性和可比性。該標準適用于各種類型的稻米，包括秈稻、粳稻等，對于稻米品質評價、分類以及指導糧食加工和研究具有重要意義。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用的對象是稻米，規定了采用碘比色法來測定稻米中直鏈淀粉的含量。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所依據或參考的其他標準文件，確保測試方法的標準化和一致性。

  3. 術語和定義：對直鏈淀粉進行了定義，強調了其在稻米中的存在形式及特性。

  4. 原理：簡述了測定原理，即稻米樣品經過處理后，直鏈淀粉與碘形成復合物，通過比色法測定吸光度，依據標準曲線計算直鏈淀粉含量。這種方法基于直鏈淀粉與碘反應產生的顏色深淺與其含量成正比的關系。

  5. 試劑和材料：詳細列出了實驗所需的各種化學試劑、溶劑及其規格要求，以及必要的實驗器材，如分光光度計等，確保實驗條件的統一和準確性。

  6. 樣品制備：規定了稻米樣品的預處理步驟，包括清洗、烘干、粉碎和過篩等，確保樣品均質化，便于后續分析。

  7. 測定步驟：

    • 提取：詳細說明了如何從樣品中提取直鏈淀粉。
    • 反應：描述了如何使提取物與碘試劑反應，形成有色復合物。
    • 比色測定：指定了使用分光光度計在特定波長下測定溶液吸光度的操作細節。
    • 計算：提供了根據吸光度值和標準曲線計算直鏈淀粉含量的公式和步驟。

  8. 結果表示：規定了測定結果應如何表示，通常為直鏈淀粉占干物質的質量百分比，并要求報告至小數點后兩位。

  9. 精密度：概述了重復性和再現性的要求，確保不同實驗室間結果的一致性。

  10. 試驗報告：要求報告中包含樣品信息、實驗條件、測定結果及任何偏離標準操作的細節，以保證實驗的可追溯性。

實施意義

該標準為稻米直鏈淀粉含量的測定提供了一套科學、統一的方法，有助于稻米品質控制、科研分析及商品貿易中的質量評估，促進稻米產業的技術進步和標準化發展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 15683-2008
  • 1995-08-17 頒布
  • 1996-01-01 實施
?正版授權
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文檔簡介

DDG664.24：543.062B22中華人民共和國國家標準GB/T15683—1995稻米直鏈淀粉含量的測定Rice-Determinationofamylosecontent1995-08-17發布1996-01-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和田國家標準稻米直鏈淀粉含量的測定GB/T15683一1995中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：10NX45電話：63787337、637874471996年2月第一版2005年1月電子版制作書號：155066·1-12211版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB/T15683-1995稻米直鏈淀粉含量的測定Rice-Determinationofamylosecontent本標準等效采用國際標準ISO6647:1987《稻米直鏈淀粉含量的測定》1主題內客與適用范臣本標準規定了稻米直鏈淀粉含量的測定方法和結果計算。本標準適用于稻米直鏈淀粉含量的測定。2引用標準GB5491糧食、油料檢驗汗樣、分樣法GB5497糧食、油料檢驗水分測定法GB5513糧食、油料檢驗還原糖和非還原糖測定法3定義本標準采用下列定義：3.1直鏈淀粉：淀粉中的多糖組成，其大分子具有明顯的鏈狀結構。3.22支鏈淀粉：淀粉中的多糖組成，其大分子具有支鏈結構。原理將大米粉碎至細粉以破壞淀粉的品形結構，使其易于完全分散及糊化，并對粉碎試樣脫脂，脫脂后的試樣在氫氧化鈉溶液中分散，向一定量的試樣分散液中加入碘試劑,在620nm處測定所形成的復合物的吸光度。考慮到支鏈淀粉對試樣中碘-直鏈淀粉復合物的影響,利用直鏈淀粉與支鏈淀粉的混合物制備校正曲線，從校正曲線上讀取試樣中直鏈淀粉含量。5試劑所用試劑除注明外，均為分析純，水為蒸餡水或至少相同純度的水、5.1甲醇(GB683):85%（V/V）5.2乙醇(GB679):95%（V/V)5.3氫氧化鈉(GB629)：1mol/L水溶液。5.4氫氧化鈉(GB629):0.09mol/L水溶液，準確標定5.5乙酸(GB676):1mol/L溶液。5.6礁試劑：用具蓋稱量瓶稱取2.000±0.005g碘化鉀(GB1272），加適量的水以形成飽和溶液，加入0.200士0.001g碘(GB675),碘全部溶解后將溶液定量移至100mL容量瓶

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