標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14489.3-1993 是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《油料中油的游離脂肪酸含量測定方法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了如何測定油料中游離脂肪酸的含量，適用于各類植物油和動(dòng)物油脂中游離脂肪酸的定量分析。以下是該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從油料中提取的油脂樣品，包括但不限于花生油、大豆油、菜籽油及動(dòng)物脂肪等，目的是準(zhǔn)確測定其中游離脂肪酸的百分比含量。

定義與原理

  • 游離脂肪酸：在油脂中未與甘油形成酯鍵的脂肪酸部分。
  • 測定原理：采用乙醇-苯溶液對樣品中的游離脂肪酸進(jìn)行萃取，之后使用氫氧化鉀乙醇溶液進(jìn)行滴定，通過酸堿中和反應(yīng)來確定游離脂肪酸的含量。滴定終點(diǎn)由指示劑顏色的變化來判定。

試驗(yàn)步驟

  1. 樣品準(zhǔn)備：稱取一定量的試樣，精確至0.0001g。
  2. 溶劑萃取：將試樣與乙醇-苯混合液一同加熱回流，使游離脂肪酸轉(zhuǎn)入有機(jī)相。
  3. 分離與洗滌：通過分液漏斗分離出有機(jī)相，用蒸餾水洗滌除去雜質(zhì)。
  4. 滴定：將分離出的含有游離脂肪酸的有機(jī)相用已知濃度的氫氧化鉀乙醇溶液進(jìn)行滴定，通常使用酚酞作為指示劑，直至溶液顏色由無色變?yōu)槲⒓t色。
  5. 空白試驗(yàn)：同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)以校正試劑和操作過程中的誤差。

計(jì)算方法

根據(jù)消耗的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積和濃度，計(jì)算出游離脂肪酸的質(zhì)量，再換算成樣品中游離脂肪酸的百分含量。

精密度與允許誤差

標(biāo)準(zhǔn)中明確了重復(fù)性限和再現(xiàn)性限，確保不同實(shí)驗(yàn)室之間測試結(jié)果的一致性和可靠性。

附錄與注意事項(xiàng)

標(biāo)準(zhǔn)可能包含有詳細(xì)的操作步驟說明、所用試劑的具體配制方法、以及實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的安全措施和環(huán)境條件要求。

此標(biāo)準(zhǔn)為油料品質(zhì)控制、加工工藝優(yōu)化及產(chǎn)品貿(mào)易提供了統(tǒng)一的檢測依據(jù)，確保了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1993-06-19 頒布
  • 1994-02-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 14489.3-1993油料中油的游離脂肪酸含量測定法_第1頁
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文檔簡介

uDc665.3B33中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/T14489.3-93油料中油的游離脂防酸含量測定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds1993-06-19發(fā)布1994-02-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/T14489.3-93油料中油的游離脂防酸含量測定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油料中油的游離脂肪酸含量測定所用的儀器、試劑、分析步驃和結(jié)果計(jì)算。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油料。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于月桂酸含量較高的油料。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T14489.1油料水分及揮發(fā)物含量測定法定義游離脂肪酸含量；試樣按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的操作條件測定浸出油中游離脂防酸以油酸表示的質(zhì)量百分含量。4原理試樣在索氏抽提器中用石油醚作溶劑浸出，所得到的油用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定存在游離脂肪酸，儀器、設(shè)備5.1分析天平:感量0.00018。5.2粉碎機(jī)、研缽。53電熱干燥箱：（103±2C）。5.4索氏抽提器帶250mL接收瓶。5.5干燥器：裝有有效的干燥劑。5.610mL堿式滴定管，最小分度值0.05mL.5.7濾紙筒：與索氏抽提器適宜規(guī)格6試劑和溶液本標(biāo)準(zhǔn)所列試劑均為分析純，水為蒸留水。6.10～60℃石油酵（HG3一1003)。6.2乙醚(HG3—1002)。6.395%乙醇(GB679)。6.4氧氧化鉀或氫氧化鈉（GB2306)、（GB629）6.5乙醚、95%乙醇等體積混合液(用前調(diào)至中性)。6.60.1mol/L氫氧化鉀(或氫氧化鈉)95%乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液：需在5d前配制,使用

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