全球兔養殖行業發展現狀

與豬、牛、羊等產業相比，兔養殖行業是全球畜牧產業中一個極小的組成部分之一。從全球主要兔養殖國家來看，兔養殖品種主要可以分為三大類，獺兔（皮用）、毛兔、肉兔。其中中國是獺兔（皮用）和毛兔的主產區，歐洲國家在肉兔養殖方面仍具備一定的優勢。

兔肉具有高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低能量、少尿酸“四高三低一少”特點，其綜合營養價值高，還具有保健功效，深受人們喜愛，此外兔皮、兔毛等產品為全球紡織業的重要原料構成之一。

十六世紀初期，以法國為代表的西歐國家開始馴化野兔，家兔作為食草動物，家兔養殖可以節約糧食、憑借極強的繁殖能力，家兔養殖業所提供的肉、皮、毛等產品是人們日常生活中的重要物資。

目前兔業養殖模式主要有三種，分別是：庭院式養殖、規模化養殖和工廠化養殖。

全球兔養殖行業大致可以分為以下四個階段。

1）二戰以前，全球兔養殖行業發展緩慢。該時期全球兔養殖行業多采用粗放飼養的傳統方式，養殖規模小，產量低。

2）二戰期間，全球兔養殖行業得到很大發展。二戰嚴重破壞了農業生產力，飼料短缺導致飼養大型的家畜和家禽存在較大困難，食草節糧、繁殖力高的家兔在這一時期得到了很大的發展。

3）上世紀40年代末-50年代初，兔養殖行業進入低谷期。該階段流行性疫病泛濫，家兔養殖行業遭到致命打擊，家兔養殖行業進入低谷。

4）上世紀60年代以來全球兔養殖行業開始復蘇并快速發展。隨著疫病的逐漸消失，全球兔養殖行業也開始復蘇，隨著專業化、工業化養兔模式的出現及養兔技術的不斷完善，世界兔養殖行業進入了高速發展階段。到2019年底，世界兔出欄量、存欄量以及兔肉產量已高達9.40億只、3.11億只以及142.24萬噸。

根據FAO統計數據：2018年全球兔子存欄量為30795.1萬只，2019年全球存欄量約為31050.0萬只。2018年亞洲地區兔子存欄量為2.61億只，歐洲地區存欄量為0.23億只；2019年亞洲地區兔子存欄量約為2.63億只，歐洲地區存欄量約為0.23億只。

就兔養殖行業存欄規模而言，亞洲地區是全球最大的家兔養殖區域，近年來該區域家兔存欄量占全球總量的85%左右，歐洲地區占比在7.5%左右，非洲地區占比接近6%。

2018年全球兔子出欄量為92189.4萬只，2019年全球出欄量約為93981.0萬只。2018年亞洲地區兔子出欄量為6.63億只，歐洲地區出欄量為1.63億只；2019年亞洲地區兔子出欄量約為6.75億只，歐洲地區出欄量約為1.64億只。

就出欄規模而言，亞洲地區兔養殖行業兔子出欄量占比從2008年的64.65%增長至2019年的71.84%左右，歐洲地區出欄量份額則從2008年的24.63%降至不足18%。

《2020-2026年中國兔行業市場專項調研及銷售渠道分析報告》顯示：2008年以來全球兔肉產量基本維持在110萬噸以上，2018年全球兔肉產量為139.39萬噸，2019年全球兔肉產量約為142.24萬噸。2018年亞洲地區兔肉產量為101.35萬噸，歐洲地區兔肉產量為27.09萬噸；2019年亞洲地區兔肉產量約為103.37萬噸，歐洲地區兔肉產量約為27.58萬噸。

亞洲市場在出欄量、存欄量以及兔肉產量3個方面都已經占據了絕對的優勢，此外，亞洲市場的兔存欄量占世界兔存欄量的比重均已經超過了70%，遠遠高于其他3個市場，2018年亞洲地區兔肉產量占比為72.71%，歐洲地區占比為19.43%；2019年亞洲地區兔肉產量占比約為72.67%，歐洲地區占比約為19.39%。

近30年來，養兔科技取得了突飛猛進的發展，為該產業的發展做好了技術儲備。按照全球兔肉產量及兔子出欄量測算，全球單只兔子出肉率從2008年的1.3