第8頁共8頁飯店服務員?崗位職責?1、每日按?時出勤，整?理好個人的?儀容儀表等?班前準備工?作。2、?按照工作程?序與標準做?好開餐前的?各項準備工?作。3、?掌握當餐菜?肴、酒水的?供應及客情?。4、協?助迎賓員做?好客人的迎?送工作。?5、按飯店?規定的服務?程序與標準?，為賓客提?供服務。?6、負責餐?中翻臺和下?一餐擺臺工?作。7、?核對好客人?菜單，做好?收款結帳工?作。8、?做好餐后收?尾及廳態整?理工作。?9、積極參?加培訓，不?斷提高服務?技能技巧，?提高服務質?量。10?、服從上級?的指令，并?按時完成上?級交代的其?他工作任務?。飯店服?務員崗位職?責（二）?1、具有儀?容儀表及禮?貌標準要求?;2、按?照服務程序?程序招待客?人;3、?與同事合作?，保證飯店?之運作;?4、按照“?八廚菜單”?及“飲品單?”跟辦一切?工作;5?、對飯店內?之餐牌及酒?水牌有一定?的認識;?6、服從上?級之指令及?分配工作，?如對工作有?疑問應先盡?快完成，最?后再發問;?7、協助?傳菜員上菜?;8、嚴?格按照上級?制定的服務?程序和工作?標準，準時?到崗、主動?、微笑服務?;9、營?業前準備一?切用具并整?理好服務工?作臺;1?0、準備好?餐臺擺設，?保持飯店衛?生清潔;?11、負責?客人就餐時?各項服務工?作及餐后的?清潔衛生，?客人離場后?，注意檢查?是否有遺留?物品或煙火?是否熄滅，?確保一切安?全;12?、負責將所?有臟餐具送?到洗滌間，?分類擺放，?及時補充餐?具;13?、負責在客?人結帳后轉?臺，并重新?擺好餐具接?待新客人就?餐飯店服?務員崗位職?責（三）?1.上崗時?要求衣冠整?潔、端莊大?方、笑容可?掬、彬彬有?禮。2.?熟知當天訂?餐的單位(?或個人)名?稱、時間、?人數及臺位?安排等情況?，注意記錄?客人的特別?活動(如生?日慶祝會)?，如有重要?情況，應及?時向主管匯?報。3.?替客人存取?保管衣物，?并詢問有無?貴重物品，?貴重物品提?醒客人自行?保管。4?.整理、準?備菜單、酒?水單，發現?破損及時更?換。5.?迎接客人，?引導客人到?預訂臺位或?客人滿意的?臺位，為客?人拉椅，鋪?好餐巾，遞?上菜單酒水?單。6.?客滿時，負?責安排好后?到的顧客，?使客人樂于?等位。7?.留意?？?姓名，以增?加客人的親?切感和自豪?感。8.?隨時注意聽?取顧客的意?見，及時向?上級反映?9.隨時注?意在接待工?作中的各種?問題，及時?向上級反映?和協助處理?。10.?掌握和運用?禮貌語言，?如：“先生?、小姐您好?，歡迎光臨?”、“歡迎?您到我們飯?店就餐”等?。11.?負責接聽電?話，客人電?話訂餐應問?清楚姓名、?單位、時間?及人數，傳?聽電話要準?確、快捷。?12.向?客人介紹飯?店各式菜點?、各種飲品?和特式菜點?，吸引客人?來飯店就餐?。客人用餐?后離開飯店?時，站在門?口目送客人?、征求客人?意見并向客?人表示感謝?，歡迎客人?下次光臨。?飯店服務?員崗位職責?（四）1?、接受餐廳?主管的指派?工作，全權?負責本班組?工作。2?、以身作則?，責任心強?，敢于管理?。3、協?助餐廳主管?擬訂本餐廳?的服務標準?，工作程序?。4、合?理指揮和安?排人力，管?理好本班人?員的工作班?次。5、?檢查本班人?員出勤情況?，準備工作?是否合格就?緒，并對服?務員當天的?工作，紀律?等方面進行?考核登記，?并及時向主?管反映。?6、處理服?務中發生的?問題和客人?投訴，并向?餐廳主管匯?報。7、?配合餐廳主?管對下屬員?工進行業務?培訓，不斷?提高員工的?專業知識和?服務技巧。?8、做好?本班組物品?的保管和餐?廳衛生工作?。9、隨?時留意客人?動向，督導?員工主動、?熱情、禮貌?待客。1?0、要求服?務員熟悉菜?肴特點，善?于推銷菜肴?與酒水。?11、完成?餐廳主管臨?時交辦的事?項。12?、負責寫好?工作日記，?做好交接手?續。飯店?服務員崗位?職責（五）?1、負責?制定餐飲部?營銷計劃、?長短期經營?預算，帶領?全體員工積?極完成和超?額完成經營?指標。2?、主持建立?和完善餐飲?部的各項規?章制度及服?務程序與標?準，并督導?實施。3?、定期深入?各部門聽取?匯報并檢查?工作情況，?控制餐飲部?各項收支，?制定餐飲價?格，監督采?購和盤點工?作，進行有?效的成本控?制。4、?檢查管理人?員的工作情?況和餐廳服?務規范及各?項規章制度?的執行情況?，發現問題?及時采取措?施，出色的?完成各項工?作，進行有?效的成本控?制。5、?定期同餐飲?部副經理、?行政總廚研?究新菜點，?推出新菜單?并有針對性?地進行各項?促銷活動。?6、負責?下屬部門負?責人的任用?及其管理工?作的日常督?導，定期對?下屬進行績?效評估。?7、組織和?實施餐飲部?員工的服務?技術和烹飪?技術培訓工?作，提高員?工素質，為?飯店樹立良?好的形象和?聲譽。8?、建立良好?的對客關系?，主動征求?客人對餐飲?的意見和建?議，積極認?真地處理賓?客的投訴，?保證最大限?度地滿足賓?客的餐飲需?求，提高餐?飲服務質量?。9、重?視安全和飲?食衛生工作?，認真貫徹?實施“食品?衛生法”，?開展經常性?的安全保衛?、防火教育?，確保賓客?安全和餐廳?、廚房及庫?房的安全。?10、做?好餐飲部與?其他各部門?之間的溝通?、協調和配?合工作。?11、參加?每日總經理?工作例會，?主持每日餐?飲部例會，?保證飯店的?工作指令得?到有效的執?行。12?、完成總經?理交給的其?他工作。?飯店服務員?崗位職責（?六）1、?每日按時出?勤，整理好?個人的儀容?儀表等班前?準備工作。?2、按照?工作程序與?標準做好開?餐前的各項?準備工作。?3、掌握?當餐菜肴、?酒水的供應?及客情。?4、協助迎?賓員做好客?人的迎送工?作。5、?按飯店規定?的服務程序?與標準，為?賓客提供服?務。6、?負責餐中翻?臺和下一餐?擺臺工作。?7、核對?好客人菜單?，做好收款?結帳工作。?8、做好?餐后收尾及?廳態整理工?作。9、?積極參加培?訓，不斷提?高服務技能?技巧，提高?服務質量。?10、服?從上級的指?令，并按時?完成上級交?代的其他工?作任務。?飯店服務員?崗位職責（?七）1、?具有儀容儀?表及禮貌標?準要求;?2、按照服?務程序程序?招待客人;?3、與同?事合作，保?證飯店之運?作;4、?按照“八廚?菜單”及“?飲品單”跟?辦一切工作?;5、對?飯店內之餐?牌及酒水牌?有一定的認?識;6、?服從上級之?指令及分配?工作，如對?工作有疑問?應先盡快完?成，最后再?發問;7?、協助傳菜?員上菜;?8、嚴格按?照上級制定?的服務程序?和工作標準?，準時到崗?、主動、微?笑服務;?9、營業前?準備一切用?具并整理好?服務工作臺?;10、?準備好餐臺?擺設，保持?飯店衛生清?潔;11?、負責客人?就餐時各項?服務工作及?餐后的清潔?衛生，客人?離場后，注?意檢查是否?有遺留物品?或煙火是否?熄滅，確保?一切安全;?12、負?責將所有臟?餐具送到洗?滌間，分類?擺放，及時?補充餐具;?13、負?責在客人結?帳后轉臺，?并重新擺好?餐具接待新?客人就餐?飯店服務員?崗位職責（?八）1.?上崗時要求?衣冠整潔、?端莊大方、?笑容可掬、?彬彬有禮。?2.熟知?當天訂餐的?單位(或個?人)名稱、?時間、人數?及臺位安排?等情況，注?意記錄客人?的特別活動?(如生日慶?祝會)，如?有重要情況?，應及時向?主管匯報。?3.替客?人存取保管?衣物，并詢?問有無貴重?物品，貴重?物品提醒客?人自行保管?。4.整?理、準備菜?單、酒水單?，發現破損?及時更換。?5.迎接?客人，引導?客人到預訂?臺位或客人?滿意的臺位?，為客人拉?椅，鋪好餐?巾，遞上菜?單酒水單。?6.客滿?時，負責安?排好后到的?顧客，使客?人樂于等位?。7.留?意常客姓名?，以增加客?人的親切感?和自豪感。?8.隨時?注意聽取顧?客的意見，?及時向上級?反映9.?隨時注意在?接待工作中?的各種問題?，及時向上?級反映和協?助處理。?10.掌握?和運用禮貌?語言，如：?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨”、?“歡迎您到?我們飯店就?餐”等。?11.負責?接聽電話，?客人電話訂?餐應問清楚?姓名、單位?、時間及人?數，傳聽電?話要準確、?快捷。1?2.向客人?介紹飯店各?式菜點、各?種飲品和特?式菜點，吸?引客人來飯?店就餐。客?人用餐后離?開飯店時，?站在門口目?送客人、征?求客人意見?并向客人表?示感謝，歡?迎客人下次?光臨。飯?店服務員崗?位職責（九?）1、開?餐前做好全?面的衛生工?作，認真做?好自己所負?責區域的衛?生工作，保?證提供優雅?干凈的衛生?環境。2?、服從領班?安排，按照?工作程序與?標準做好各?項開餐準備?工作：按標?準換臺布、?擺臺;清潔?餐廳桌椅和?轉盤。準備?開餐用餐：?托盤、冰桶?、冰桶架、?保溫瓶、煙?缸、食品及?飲品訂單、?醬油壺及準?備酒車和開?餐所需的一?切餐具。?3、開餐后?，按服務程?序及標準為?客人提供優?質服務：點?菜、上菜、?酒水服務、?結帳。準確?了解每日供?應菜式，與?傳菜員密切?配合。4?、盡量幫助?客人解決就?餐過程中的?各類問題，?必要時凈客?人問題和投?訴反映給領?班，尋求解?決辦法。?5、當班結?束后，與下?一班做好交?接工作和收?尾工作。?6、迅速補?充餐具和臺?面用品，保?證開餐后的?整潔和衛生?。飯店服?務員崗位職?責（十）?1、接受餐?廳主管的指?派工作，全?權負責本班?組工作。?2、以身作?則，責任心?強，敢于管?理。3、?協助餐廳主?管擬訂本餐?廳的服務標?準，工作程?序。4、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。5?、檢查本班?人員出勤情?況，準備工?作是否合格?就緒，并對?服務員當天?的工作，紀?律等方面進?行考核登記?，并