標準解讀

GB/T 12294-1990 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《水果、蔬菜制品 礦物雜質含量的測定》。這項標準規定了測定水果及蔬菜制品中所含礦物雜質的方法和要求，旨在確保食品的質量安全，為生產、加工、進出口檢驗及市場監管提供技術依據。

標準適用范圍

該標準適用于各種水果及其制品（如罐頭、干果、果醬等）和蔬菜及其制品（包括冷凍、腌制、干制蔬菜等）中礦物雜質含量的檢測。礦物雜質主要指在生產、加工、運輸過程中可能混入的產品中的沙石、泥土等非食用物質。

測定方法概述

  1. 樣品準備：首先需要按照標準要求對樣品進行預處理，包括稱取一定量的試樣，經過適當處理以分離出可食部分與可能含有的礦物雜質。

  2. 篩選分離：使用標準篩網對處理后的樣品進行篩分，通常包括多個步驟，以分離不同大小的雜質顆粒。

  3. 清洗干燥：將篩選出的雜質通過清洗去除附著的有機物質，然后干燥至恒重，以準確測量其質量。

  4. 定量分析：對干燥后的礦物雜質進行精確稱重，根據原始樣品的總質量和雜質質量計算礦物雜質的含量百分比。

標準要求

  • 精確度：標準中詳細說明了重復性和再現性試驗的允許誤差范圍，確保測試結果的可靠性。
  • 試劑與設備：列出了進行測試所需的標準試劑種類、純度要求及實驗設備的具體規格，確保測試條件的一致性。
  • 操作步驟：提供了詳細的實驗操作流程，包括每一步的操作細節、注意事項及可能影響結果準確性的因素。

實施意義

該標準的實施有助于提高我國水果、蔬菜制品的質量控制水平，保護消費者健康，促進食品行業的健康發展。通過統一的檢測方法和標準，可以有效減少因礦物雜質超標導致的安全隱患，同時為國際貿易提供統一的檢測依據，增強產品的國際競爭力。

注意事項

雖然未直接要求總結，但需注意，在實際應用中，應嚴格遵循標準操作程序，確保實驗室條件符合要求，并定期校驗儀器設備，以保證測試結果的準確性與可比性。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1990-03-29 頒布
  • 1990-12-01 實施
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GB/T 12294-1990水果、蔬菜制品礦物雜質含量的測定_第1頁
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UDC634/635：543.06B30中華人民共和國國家標準GB12294—90水果、蔬菜制品礦物雜質含量的測定Fruitandvegetableproducts-Determinationofmineralimpurities1990-03-29發布1990-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準水果、蔬菜制品礦物雜質含量的測定GB12294-90中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471991年2月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-23889版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準水果蔬菜制品礦物GB12294-90雜質含量的測定Fruitandvegetableproducts-Determinationofmineralimpurities本標準參照采用國際標準1SO762一1982《水果、蔬菜制品--礦物雜質測定法》)。主題內容與適用范圍本標準規定了果蔬制品礦物雜質的測定方法本標準適用于測定果蔬制品來自原料和加工過程中混人制品的泥砂、密度較大的金屬、玻璃等礦物雜質的含量。2原理試樣通過漂洗、除去有機物，，將殘渣高溫灰化，稱量，所得的灰化物即為礦物雜質。儀器設備3.1梁盤天平；感量0.1g。3.2高速組織搞碎機：10000～12000r/min。3.3高溫電爐。3.4分析天平：感量0.0001g。3.5柑竭：瓷或石英制品，40mL:3.6干燥器：內放有效的干爆劑。3.7燒杯：800、2000mL。3.8誦斗：直徑9cm。3.9無灰濾紙；直徑7℃m。測定步栗4.1試樣制備4.1.1一般制品：如果離、果凍、速凍水果、蔬菜等，將試樣充分混勾后，稱取500g，準確至0.5g，放人高速組織搞碎機內搞成勻漿(速凍制品須預先放在塑料袋內,浸人熱水中融化)，全部轉人2000mL燒杯中。4.1.2干制品：試樣仔細混勻后，稱取100g，準確至0.1g，放人800mL燒杯中，加人400mL蒸水，加熱至沸。在室溫下放置過夜，使其復水，再用高速組織攜碎機擅碎,然后轉人2000mL燒杯中。4.2將洗凈的柑媧放人高溫電爐中，在600±10℃溫度下灼燒1h，待爐溫降至200℃以下，取出柑竭，置干燥器內冷卻30min，稱址，準確至0.0002g。4.3漂洗向盛放試樣的2000mL燒杯中加蒸留水近滿杯，

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