標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 5009.283-2021是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中偶氮甲酰胺的測定》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在各類食品中測定偶氮甲酰胺含量的方法、原理、試劑與材料、儀器設(shè)備、樣品處理、測定步驟、結(jié)果計(jì)算及精密度要求等內(nèi)容，旨在為食品檢測機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)提供統(tǒng)一、科學(xué)的檢測方法，以確保食品中偶氮甲酰胺殘留量的準(zhǔn)確監(jiān)測和控制，保障公眾健康安全。

標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容包括：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些類型的食品，通常覆蓋了可能添加或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生偶氮甲酰胺的各種食品類別。

  2. 原理：概述了檢測偶氮甲酰胺所依據(jù)的化學(xué)或物理原理，例如使用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）等現(xiàn)代分析技術(shù)，通過樣品的提取、凈化、衍生化等預(yù)處理步驟后進(jìn)行定性和定量分析。

  3. 試劑與材料：詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑及其規(guī)格要求，確保實(shí)驗(yàn)的重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。

  4. 儀器設(shè)備：列舉了完成檢測所需的儀器設(shè)備，如高效液相色譜儀、質(zhì)譜儀等，并對(duì)儀器的基本配置和性能參數(shù)提出了要求。

  5. 樣品處理：提供了詳細(xì)的樣品采集、保存、前處理方法，包括粉碎、溶解、提取、凈化等步驟，確保目標(biāo)化合物從復(fù)雜基質(zhì)中有效分離并富集。

  6. 測定步驟：具體描述了從樣品制備到數(shù)據(jù)分析的每一步操作流程，包括標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立、樣品測定、數(shù)據(jù)處理等。

  7. 結(jié)果計(jì)算與表達(dá)：說明了如何根據(jù)測定數(shù)據(jù)計(jì)算樣品中偶氮甲酰胺的實(shí)際含量，以及結(jié)果的表示方式。

  8. 精密度與準(zhǔn)確度：規(guī)定了方法的重復(fù)性限和再現(xiàn)性限，即在相同條件下多次測定的允許偏差范圍，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

  9. 注意事項(xiàng)：可能包含一些關(guān)鍵操作點(diǎn)的提醒，以避免檢測過程中的常見錯(cuò)誤和干擾因素影響結(jié)果。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 5009.283-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中偶氮甲酰胺的測定_第1頁
GB 5009.283-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中偶氮甲酰胺的測定_第2頁
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GB 5009.283-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中偶氮甲酰胺的測定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009283—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中偶氮甲酰胺的測定

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009283—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中偶氮甲酰胺的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中偶氮甲酰胺的液相色譜測定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉中偶氮甲酰胺的測定

。

2原理

試樣用NN二甲基甲酰胺溶液提取離心用三苯基膦衍生衍生液經(jīng)液相色譜測定外標(biāo)法

,-,,,,

定量

。

3試劑和材料

警示———三苯基膦和NN-二甲基甲酰胺操作時(shí)應(yīng)避免接觸皮膚和眼睛在通風(fēng)環(huán)境中操作

,,。

除非另有說明本方法所有試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH4O):。

312NN二甲基甲酰胺

..,-(C3H7NO)。

313無水硫酸鎂

..(MgSO4)。

314三苯基膦

..(C18H15P)。

32試劑配制

.

三苯基膦衍生溶液準(zhǔn)確稱取三苯基膦用NN二甲基甲酰胺溶解并定容至配制

:100mg,,-10mL,

成濃度為的衍生溶液存放于避光處備用臨用前配制

10.0mg/mL,。。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

偶氮甲酰胺標(biāo)準(zhǔn)品純度或經(jīng)國家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書

(C2H4N4O2,CAS:123-77-3),>97%。

的標(biāo)準(zhǔn)品

。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液準(zhǔn)確稱取偶氮甲酰胺標(biāo)準(zhǔn)品精確至用NN二甲基甲酰胺溶解

..:50mg(0.1mg),,-

并定容至混勻配制成濃度為的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液將溶液轉(zhuǎn)移至棕色玻璃容器中

500mL,,100μg/mL,,

下避光保存?zhèn)溆糜行?/p>

-20℃,20d。

342空白基質(zhì)提取溶液使用空白小麥粉按照方法進(jìn)行試樣處理得到空白基質(zhì)提取溶液空白

..:5.2,。

小麥粉中偶氮甲酰胺的含量應(yīng)低于本方法檢出限

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