中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009277—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中雙乙酸鈉的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009277—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中雙乙酸鈉的測(cè)定高效液相色譜法

GB/T23383—2009《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T23383—2009,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中雙乙酸鈉的測(cè)定

———“”;

修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———。

Ⅰ

GB5009277—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中雙乙酸鈉的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中雙乙酸鈉的液相色譜測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆干類豆干再制品原糧粉圓糕點(diǎn)預(yù)制肉制品熟肉制品熟制水產(chǎn)品可直接食

、、、、、、、(

用固體復(fù)合調(diào)味料膨化食品中雙乙酸鈉的測(cè)定本標(biāo)準(zhǔn)不適用于調(diào)味品液體復(fù)合調(diào)味料及添加過

)、、。、

乙酸的食品的測(cè)定

。

2原理

試樣中雙乙酸鈉酸化后轉(zhuǎn)化為乙酸經(jīng)超聲波水浴提取或水蒸氣蒸餾收集后調(diào)經(jīng)高效液相

,,pH,

色譜測(cè)定外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純色譜用水為規(guī)定的一級(jí)水其他用水為

,,GB/T6682,

規(guī)定的三級(jí)水

GB/T6682。

31試劑

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氫二銨

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油n

..[(C2H6OSi)]。

32試劑配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混勻后加水定容至

..(1mol/L):500mL53.5mL,1000mL。

322磷酸氫二銨溶液稱取磷酸氫二銨加水溶解定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

雙乙酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品號(hào)純度

[(CH3COO)2HNa,CAS:126-96-5]:≥99%。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液準(zhǔn)確稱取雙乙酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品精確至用水定容至

..(10mg/mL):1g(0.0001g),

該標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液置于冰箱內(nèi)保存保存期為個(gè)月

100mL。0℃~4℃,3。

342標(biāo)準(zhǔn)工作液準(zhǔn)確吸取標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液于容量瓶中用水稀釋至刻度配制成濃度為

..:5.0mL50mL,,

標(biāo)準(zhǔn)工作液該標(biāo)準(zhǔn)工作液置于冰箱內(nèi)保存保存期為個(gè)月

1.0mg/mL。0℃~4℃,1。

4儀器和設(shè)備

41高效液相色譜