金版學案2016-2017學年高中化學第3章重要的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂課件_第1頁
金版學案2016-2017學年高中化學第3章重要的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂課件_第2頁
金版學案2016-2017學年高中化學第3章重要的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂課件_第3頁
金版學案2016-2017學年高中化學第3章重要的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂課件_第4頁
金版學案2016-2017學年高中化學第3章重要的有機化合物第3節飲食中的有機化合物第3課時酯和油脂課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩26頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

第3章重要的有機化合物物質油脂肪區別狀態常溫下呈液態常溫下呈固態結構不飽和高級脂肪酸甘油酯飽和高級脂肪酸甘油酯穩定性不太穩定較穩定來源由植物種子所得的油脂由動物體所得的油脂聯系都屬于酯類，都是混合物(無固定的熔、沸點)，都能發生水解反應，油經加氫后可轉化為脂肪催化劑的其他作用吸水，提高CH3COOH和C2H5OH的反應速率NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率加熱方式酒精燈加熱水浴加熱反應類型酯化反應(取代反應)水解反應(取代反應)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論