中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB30616—2020

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品用香精

2020-09-11發(fā)布2021-03-11實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB30616—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精

GB30616—2014《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB30616—2014,:

修改了食品用香精食品用熱加工香味料食品用香精輔料液體香精乳化香精的定義

———、、、、;

增加了食品用香料的定義

———;

修改了標(biāo)準(zhǔn)樣品漿膏狀香精拌合型粉末香精的術(shù)語和定義

———、()、;

修改了膠囊型粉末香精的術(shù)語

———;

修改了原料要求

———“3.1”;

修改了香味水分過氧化值粒度千倍稀釋液穩(wěn)定性重金屬含量砷含量的檢驗(yàn)方法

———、、、、、、;

修改了標(biāo)簽

———“4”;

增加了附錄食品用熱加工香味料的原料和工藝要求和附錄食品用香精輔料乙酸異

———A“”D“

丁酸蔗糖酯的質(zhì)量規(guī)格

”;

修改了附錄食品用香精中允許使用的輔料名單

———B:

表中增加了明膠的編碼

a)B.1INS;

表中增加了三乙酸甘油酯檸檬酸三乙酯和異丙醇

b)B.1、;

表中增加了對羥基苯甲酸乙酯鈉酒石酸的編碼

c)B.2、DL-CNS;

表中增加了迷迭香提取物腳注

d)B.2;

表中增加了蘋果酸的編碼和編碼

e)B.2DL-CNSINS;

表中增加了蘋果酸鈉的編碼

f)B.2DL-INS;

表中刪除了甜菜紅高粱紅柑橘黃天然胡蘿卜素木糖醇羅漢果甜苷赤蘚糖醇

g)B.2、、、、、、。

Ⅰ

GB30616—2020

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品用香精

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品用香精

。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21食品用香精

.

由食品用香料與食品用香精輔料組成的用來起香味作用的濃縮調(diào)配混合物只產(chǎn)生咸

(2.2)(2.4)(

味甜味或酸味的配制品除外也不包括增味劑食品用香精可以含有或不含食品用香精輔料通常

、,)。。

不直接用于消費(fèi)而是用于食品加工

,。

22食品用香料

.

添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味修飾香味或提高香味的物質(zhì)

、。

食品用香料包括天然食用香味物質(zhì)天然食用香味復(fù)合物食品用熱加工香味料煙熏食用香味料

、、、、

食品用合成香料

。

23食品用熱加工香味料

.

食品用熱加工香味料為其香味特性而制備的一種產(chǎn)品或混合物它是以食材或食材組分經(jīng)過類似

。

于烹調(diào)的食品制備工藝制得的產(chǎn)品食品用熱加工香味料中必定含有非酶褐變產(chǎn)物

。。

24食品用香精輔料

.

為發(fā)揮食品用香精作用和或提高其穩(wěn)定性所必需的任何基礎(chǔ)物質(zhì)例如抗氧化劑防腐劑稀釋

()(、、

劑溶劑等

、)。

25對照品

.

企業(yè)技術(shù)部門會同有關(guān)部門人員對樣品進(jìn)行鑒定和評香確定為檢驗(yàn)用的特定物質(zhì)

/,。

26液體香精

.

以液體形態(tài)出現(xiàn)的各類香精

。

27