標準解讀

GB 29224-2012食品安全國家標準規定了食品添加劑乙酸乙酯的技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應制得的乙酸乙酯，作為食品用香料使用。

一、范圍與用途：標準明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應用范疇，主要用于賦予食品特定的香味，增強食品風味。

二、技術要求：詳細列出了乙酸乙酯的質量指標，包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目，并設定了具體限量值，確保產品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%，酸度（以乙酸計）不超過0.01%，確保其在食品中的使用安全有效。

三、試驗方法：提供了測定乙酸乙酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，如采用氣相色譜法檢測純度，滴定法測定酸度等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

四、檢驗規則：規定了乙酸乙酯出廠、進口及銷售前的檢驗程序，包括批檢項目、取樣方法及合格判定標準，確保每批次產品質量符合要求。

五、標志、包裝、運輸和貯存：對乙酸乙酯的包裝材料、標識信息、運輸條件和儲存環境提出了具體要求，以防止污染、變質，保持產品品質穩定。例如，要求包裝上應明確標注產品名稱、規格、生產日期、保質期、生產商信息等，存儲時應避光、密封保存于陰涼干燥處。

該標準通過上述各方面要求的制定與實施，旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規性，維護消費者健康權益。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29224—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酸乙酯

2012-12-25發布2013-01-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB29224—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酸乙酯

1范圍

本標準適用于以乙醇和乙酸為原料制得的食品添加劑乙酸乙酯

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C4H8O2

22結構式

.

33

—

HC—OCH

O

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

88.11(2007)

3技術要求

31感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色取適量樣品置于清潔干燥的

,、

比色管中在自然光線下觀察

氣味果香味,,

其色澤及狀態按

,GB/T14454.2

狀態透明液體檢驗氣味

32理化指標

.

應符合表的規定

2

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