標準解讀

GB 28348-2012食品安全國家標準《食品添加劑 肉桂酸甲酯》是一項由中國國家標準化管理委員會發布的關于食品添加劑中肉桂酸甲酯的具體要求和規范。該標準旨在確保食品添加劑肉桂酸甲酯在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。以下是標準內容的詳細說明：

  1. 范圍：本標準規定了食品添加劑肉桂酸甲酯的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以苯甲醛和丙二酸二乙酯為原料，通過化學合成制得的肉桂酸甲酯作為食品添加劑的生產和使用。

  2. 術語和定義：明確了肉桂酸甲酯作為食品添加劑的基本定義，指化學名為3-苯基-2-丙烯酸甲酯的化合物，常用于食品中作為香料或防腐劑。

  3. 技術要求：詳細列出了肉桂酸甲酯的質量指標，包括純度、熔點、酸值、過氧化值等理化指標，以及微生物限量等安全指標，確保產品符合食品安全標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測肉桂酸甲酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定準則，以及對不合格產品的處理辦法，確保流入市場的肉桂酸甲酯質量可控。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：明確了產品包裝上應標注的信息內容，包括產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件和貯存環境提出了具體要求，以防產品受污染或變質。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28348—2012

食品安全國家標準

食品添加劑肉桂酸甲酯

2012-04-25發布2012-06-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB28348—2012

食品安全國家標準

食品添加劑肉桂酸甲酯

1范圍

本標準適用于由肉桂酸或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂酸甲酯

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

苯基丙烯酸甲酯

3-

22分子式

.

C10H10O2

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

162.19(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色將試樣置于一潔凈白紙上用

,

狀態塊狀結晶目測法觀察

香氣果香膏香

、GB/T14454.2

32理化指標應符合表2的規定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

肉桂酸甲酯含量w附錄

,/%≥98.0A

酸值以計

(KOH)/(mg/g)≤2.0

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