人體生理討論人體與健康問題實驗設計一、設計思路1、營養物質是人體生理的必需品。2文結合，易于學生理解與記憶。3、結合學生自己的一日食譜分析什么是合理營養，分析平常人用。4、將教師的問題與學生的答案都通過屏幕展示，給學生充分的同時使認識升華，加速學生思想的成熟。首先，請大家“欣賞”獲得1994年普利策新聞攝影獎的照片——《饑餓的女孩》。作者凱文·卡特（南非）1993小女孩正艱難地向食品發放中心爬行。難忘。人類從誕生的那一刻起就一直在同自然進行斗爭，為了食物而與209021食物是指有營養的物質。生長發育和生殖等的外源物質。（投射在大屏幕上）而營養是指機體攝取和利用營養物質的過程。二、新課【教師活動】提出問題，將問題用實物投影儀投射在大屏幕上。那么食物中到底有什么營養物質，這些營養物質對人類又有什么作用？為什么饑餓的孩子骨瘦如柴？為什么她甚至失去了爬到食物發放中心的力量？【學生活動】閱讀、討論、總結、明確：1、營養物質包括蛋白質、糖類、脂類、水、無機鹽和維生素六大類。另外，食物中的膳食纖維（包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠、瓊脂等）被稱為第七營養素，雖然不被消化吸收，但卻是維護身體健康所必需的。2、將營養物質與構成細胞的六大類物質進行比較可知，維生素不參與細胞的組成，核酸不是人體從食物中獲得的營養物質。3、營養物質的三方面功能：提供能量：合理膳食中三大有機物供能的比例。提供構建和修復機體組織的物質：①蛋白質的作用是構成②糖類和脂類是構成生物膜的重要成分；③無機鹽中的鈣、鎂、磷是構成骨骼和牙齒的重要成分；④水是細胞和生物體的重要組成等等。提供調節機體生理功能的物質：①蛋白質成分的酶和激素們學過的有維生素AB1、CD，知道維生素AB1（硫磺素）有促進糖代謝（輔酶）、維C常代謝，維生素D【教師活動】提出問題：維生素是一類人體需要量很少的物質，維生素B1是怎樣被發現的？注意科學方法的培養。【學生活動】閱讀、討論后回答。家芬克提取出了維生素B1。維生素B1的發現過程是：首先通過細致的觀察發現問題，提出假設，用實驗驗證假設，分析推論，并最終提取出這種化學物質，并確定其化學本質。富也不都是好事。營養缺乏與營養過度都是營養不良。請大家看下面兩張照片，結合教材分析營養不良對人體健康的影響。并整理出筆記。（將照片用實物投影儀投射到大屏幕上）【學生活動】閱讀、討論、整理筆記，并請學生將整理好的知識結構用實物投影儀投射在大屏幕上。（進行態度觀念教育《黑鏡頭》①第1災難、動蕩和赤貧，卻不容分說地留給了炎熱的非洲。一個世紀（20）以來，非洲似乎是出產暴君和政變、天災20與公平，人類還需走很長的路。”“人人平等”是人類最偉大的理想，從智力發展來講，人生來就為什么這么說呢？（進行態度觀念教育，并引導出下一個問題）中國地慶幸我們生活在和平年代呢？你是不是也理解了為什么當今世界們得到了合理的營養了嗎？什么樣的營養才是合理營養呢？普通百姓怎樣做到合理營養呢？【學生活動】閱讀、討論，整理出筆記，用實物投影儀投射在大屏幕上，（見“板書設計”）（提高知識應用能力訓練）500g（7:2:1）16～171、66g，（詳見高中生物課本第一冊）（防腐劑、色素、香精等）嗎？上下午的加餐吃什么好呢？中午先打籃球，等快上課時再胡亂吃點飯，這樣做對嗎？等等。找出一些與學生相關的問題組織討論，會切實幫助學生認識到要合理營養并改正不正確的習慣。（進行態度觀念教育）每天午餐后，每班會有一個我們合理的營養并不要求食物中必定有熊掌、燕窩、發菜、中華鱘、穿ft甲等諸多瀕危動植物，為追求口腹之欲，而殺盡吃絕，繼而危害了生物多樣性。我國還是個窮國，沒有資格追求奢糜的生活。是珍愛自然的人們的生活方式。請大家思考，在日常生活中我們可以在哪些方面減少浪費呢？要點提示1、關于營養物質的功能可引導學生進行歸納，即營養物質有物節物質的作用。2、關于營養不良的危害，要幫助學生回憶初中生理衛生上有關維生素缺乏癥的知識，并指導學生歸納成圖表，利于識別