加盟商拓展

與管控策略

上海經濟管理干部學院1大綱發展特許加盟商的模式加盟商的投資形式連鎖總部的管理范圍連鎖總部的控制重點上海經濟管理干部學院2特許連鎖的基本構成第一是特許權所有者，指的是授權進行特許經營的一方；第二是特許權接受者，指的是獲得特許并按特許權所有者指定的形式和條件進行經營者；第三是特許合同，這是對特許雙方均有約束力的書面文件，確實保證雙方的權利和義務。蘇同華.連鎖店經營管理.P146上海經濟管理干部學院3

Ⅰ發展特許加盟商的模式加盟資格評估特許權價值評估優秀特許方案的構成特許連鎖的形式特許連鎖的轉讓方法特許費用特許合同上海經濟管理干部學院4一、加盟資格評估特許權申請者的品德，有沒有犯罪記錄，能否在經營中誠實合作；申請者的經營能力，在時間、精力上能否提供保證，有無經營經驗，有些特許權所有者要求特許權接受者有一定同業經驗，而有些特許權所有者則要求特許權接受者沒有任何同業經營經驗；申請者實施特許經營的資源是否充足，有無一定數量的資金、有無合適的經營地點等。蘇同華.連鎖店經營管理.P166上海經濟管理干部學院5麥當勞的加盟要求麥當勞始終只把特許經營權授予個人，而不是公司或合作企業。間接或業余擁有者不能作為特許權接受者。其標準為：良好的商務背景，特別注重人際交往技巧和財務管理；愿成為特許經營者，并把個人的全部時間和精力投入到餐廳的日常經營上；能適應在廣泛的地區范圍內的搬遷，以尋找開設新餐廳的合適機會；有企業家精神及強烈的成功欲望；愿參加為期兩年或兩年以上的業務培訓及評估項目；能滿足財務管理經營上的要求。蘇同華.連鎖店經營管理.P166上海經濟管理干部學院6二、特許權價值評估一個特許連鎖系統是由一個創業者對具有高回報投資潛力的業務的創業所導致的。當創業者的財務與管理資源受到限制時，創業者為了實現這一業務的潛在發展就轉變為特許權所有者，以特許經營繼續開展業務。

一個想要創業的人，他略有積蓄，但缺少經驗，創業不知如何入手，如果投資不慎就有可能失敗，這就要求能有一個易復制的成功營運模式供其使用。這種創業者越多，特許權的市場就越大，特許的擴張就越快。但雙方對特許權價值的看法各有不同。上海經濟管理干部學院7特許權出售者的評價：利益可以實現快速增長。能控制一個巨大的組織體系而又不背上沉重的財務負擔。總部人員精練高效，對營運結果負較少的責任。巨大的業務增值潛力。如果特許公司的原型店營運是成功的，則其商譽和其他資產所蘊含的特許的價值遠大于同樣規模的獨立業務。保持收益和市場持續穩定。特許經營為公司的產品與服務提供了一個連續的市場，公司可以從特許費和商品的銷售中獲取雙重收益。蘇同華.連鎖店經營管理.P163上海經濟管理干部學院8特許權出售者的評價：弊端1特許權接受者有獨立的傾向。利潤少于正規連鎖。合同爭議。為了避免爭議，特許權所有者要能肯定特許合同是清楚的，各方對合同條款的理解是一致和正確的。最常遇到的10個法律問題依次為：廣告成本的分攤，特許權所有者的暗查與評價，最低營業要求(這3個問題最常出現)；權利金支付，支持性服務收費，地區限制(這3個問題常會出現)；違犯合同的懲罰，對產品或價格的限制，雇員指導與培訓要求，對競爭性業務的限制(這4個問題偶爾出現)。維持品質標準較難。特許權接受者有產權。上海經濟管理干部學院9特許權出售者的評價：弊端2選擇優秀的特許權接受者較難。特許連鎖體系的形象常常由其特許分店的特征所決定。特許權接受者的管理與經營的動機與進取心不易衡量。那些只符合最低標準的特許權接受者對一個成功的特許連鎖體系沒有什么貢獻。特許權接受者不誠實。不誠實的特許權接受者企圖隱瞞真正的銷售額來欺騙特許權所有者。而實際銷售額是提取特許權利金和廣告費用基數，這種對銷售額的隱瞞就減少了特許權提供者的獲利。蘇同華.連鎖店經營管理.P164-165上海經濟管理干部學院10特許權申請請者的評價價：利益得到特許權權所有者的的寶貴經驗驗、有效的的專業化經經營輔助和和強有力的的支持。選擇令人滿滿意的營業業地點。提供店輔陳陳列與裝飾飾設計幫助助。介紹設備及及安裝服務務方面的供供應商。提供工作手手冊和標準準化作業程程序并培訓訓員工。幫助開業。。進行區域監監督，提供供專家咨詢詢。提供財務咨咨詢、援助助與融資服服務。允許許特許權購購買者延期期付款，支支付較低的的利息。獲得促銷支支持。上海經濟管管理干部學學院11特許權申請請者的評價價：弊端1會失去經營營自由，降降低特許權權接受者的的營業積極極性。政策沖突的的不利。特特許公司過過于僵化的的政策也可可能導致特特許權接受受者不能迅迅速地滿足足當地條件件。政策沖沖突常會在在促銷活動動、最低營營業標準、、特許權所所有者暗查查和原料供供應方面出出現。比薩餅特許許權接受者者曾向美國國國會零售售商業調查查委員會報報告，其特特許公司以以21.5美元的價價格向他們們出售只值值3.0美美元的調料料。合同條款不不清楚，出出現爭議。。合同規定定的管理支支持是爭議議的主要內內容。上海經濟管管理干部學學院12特許權申請請者的評價價：弊端2同一行業的的特許權所所有者的產產品與服務務品質相差差極大。例例如肯德基基炸雞店特特許經營者者可能繼續續成功，但但迷你珍珠珠雞特許經經營者可能能失敗。被特許權所所有者接管管。當特許許權所有者者財務狀況況很好時，，就購回特特許分店。。地區限制。。特許權所所有者經常常限制特許許分店只能能在一個縣縣、市或大大都市的某某個地區經經營，使特特許權接受受者不能選選擇最有利利于擴大業業務的地點點開展經營營。不允許管理理者離開崗崗位，要求求他們必須須積極參予予經營。上海經濟管管理干部學學院13三、優秀特許方方案的特點點高盈利性有競爭力的的價格低成本商品和服務務的獨特個個性不可模仿性性獨特材料、、配方、造造型、法律上的專專有權易接受性上海經濟管管理干部學學院14三、優秀特許方方案的構成成高毛利率以便使特許權接受者能夠承擔高的特許費用．也是在食品、服務、零售行業中有大量特許申請的原因所在。店內附加價值特許權對那些產品在店內進行部分加工的行業特別有效。這種環境要求穩定的現場指導、監督，正規連鎖店的雇傭經理往往不愿賣力，而特許店的所有者可以長時間賣力地監督、指導現場作業。秘密過程包括概念、公式、產品，如果不加入特許連鎖體系，不購買特許權，特許權接受者就不可能復制這些概念、公式、產品。簡單化最成功的特許往往都是能按程序自動營運的。所有關鍵決策已被徹底考慮分析過，特許權接受者只要執行決策即可。上海經濟管管理干部學學院15四、特許連連鎖的形式式1產品和商標標轉讓(productandtradenamefranchise)這是傳統的的特許連鎖鎖形態。即即總公司向向加盟店轉轉讓某一特特定品牌產產品的制造造和銷售權權。總店主主要是向加加盟店提供供技術、專專利等知識識產權以及及在規定范范圍內的使使用權，對加盟店的的經營管理理并不作嚴嚴格的具體體規定。這類連鎖鎖形態的典典型例子有有客貨汽車車經銷商(如通用汽汽車、福特特汽車專賣賣)、加油油站(如愛愛克森汽油油專賣)，，以及飲料料經銷商(如專賣可可口可樂公公司的所有有飲料)，，電腦專賣賣等等。上海經濟管管理干部學學院16四、特許連連鎖的形式式2全套經營系系統[商業模式式]的轉讓(businessformatfranchise)這是一種新新型的特許許連鎖方式式，也就是是通常所說說的特許連連鎖店。即即轉讓者為為被轉讓者者建立一個個經營系統統(如開設設一家特許許店)，并并提供商號號、商品以以及一系列列經營管理理方面的服服務和指導導，如營銷銷戰略與策策略、營運運手冊、各各種標準、、質量控制制、信息聯聯系等等。。被轉讓者則則必須按照照轉讓者的的規范要求求來開展經經營活動。。總店與特許許店的經濟濟利益關系系更密切，，總店對特特許店在統統一管理和和運作規范范方面的要要求更嚴格格。上海經濟管管理干部學學院17五、特許連連鎖的轉讓讓方法11.一般[直接]特許。(directfranchising)由特許權所所有者授與與產品、商商標、經營營類型等經經營權，特特許權接受受者運用這這些特許進進行經營。。是以一對對一的形式式發展特許許。適用于于發展與總總公司所處處的地理環環境、法律律條件、文文化特征、、消費習慣慣比較相近近的特許店店。2.委托[主導]特許。(masterfranchising)特許許權所有者者把自己的的產品、商商標、經營營類型等特許許權出售給給一個代理理人，該代代理人購買買了上述特特許權后可可在一個較較廣泛的地地區內進行行特許權授授予。這個個特許代理理人類似特特許權批發發商。適用用于發展與與總公司所所處的環境境條件有較較大差異的的特許店。。上海經濟管管理干部學學院18五、特許連連鎖的轉讓讓方法23.地區發發展特許。。(areadevelopmentagreement)特許權接接受者購買買了在一個個區域內的的全部特許許權，它將將在該區域域內再建若若干個分店店實施特許許經營。4.配送特特許。特許許權所有者者不但授予予特許權接接受者經營營特許權，，還授予該該特許權接接受者設立立批發倉庫庫，向其他他特許權經經營者供應應、配送貨貨物的權力力。5.所有權權[管理權權]合作特特許。這種種形式的特特許權所有有者不但授授予特許權權接受者經經營特許權權，獲得特特許使用費費，還從分分店獲取一一部分股份份，相當于于合營。6.服務特特許。在這這種形式下下，特許權權所有者允允許特許權權接受者在在一個商標標或品牌的的名義下提提供服務。。蘇同華.連連鎖店經營營管理.P148-149上海經濟管管理干部學學院19六、特許費費用特許開辦費費、特許權利金金、[一般為銷銷售額的4％]廣告促銷費費、[一般為銷銷售額的1%—4％％]特許包辦費費、[麥當勞為為8.5%]地點評估費費、[一次性收收費]開辦培訓費費等。[一次性收收費]特許權所有有者的其他他收入來源源還包括向向特許權接接受者供應應設備及其其他物品的的銷售利潤潤以及建筑筑物和固定定裝置的租租金等。上海經濟管管理干部學學院20特許費用表表特許開辦費特許權所有者的名氣與形象營業手冊開店輔助[培訓]年廣告費用地方性廣告地方性促銷開辦培訓費培訓中心指導培訓材料教室餐費特許包辦費設備[房產租金]固定裝置標志四周的原料供應年特許權利金持續培訓規劃和預測輔助全國性廣告促銷材料會計系統存貨控制系統法律咨詢其他管理幫助地點評估費土地使用分析交通測算區域規劃和建筑規劃確定蘇同華.連連鎖店經營營管理.立立信版1996.P155上海經濟管管理干部學學院21麥當勞叔叔叔的知名度度96％的在在校學生認認識“麥當當勞叔叔””，他在孩孩子們中的的知名度，，僅次于圣圣誕老人。。蘇同華.P160上海經濟管管理干部學學院22肯德基的特特許經營費費在中國國際際特許經營營展覽會上上，肯德基基對一家已已經成熟并并且開始盈盈利的店鋪鋪，其轉讓讓費最低起起價標準為為人民幣800萬元元。此外，，特許經營營商在購買買了經營權權之后，每每年仍需按按年度支付付特許經營營使用費和和廣告分攤攤費，其費費用分別是是總銷售額額的6%和和5%，且且費率10年內不變變。楊守平，市市場報2001/3/5.P5上海經濟管管理干部學學院23標準化作業業程序大多數特許許公司為其其特許權接接受者提供供包括標準準作業程序序在內的詳詳細的作業業手冊，以以期待特許許權接受者者照此作業業。使用這這些手冊可可以使大多多數猜測性性工作在業業務經營中中得以消除除。因為這這些作業程程序已經過過檢驗，并并被證明為為是成功的的。導致麥麥當勞成功功的一個重重要因素是是它成功地地實行了嚴嚴格的操作作標準。蘇同華.連連鎖店經營營管理.立立信版1996.P159上海經濟管管理干部學學院24七、特許合合同特許權接受受者的權力力[利]，特許權所有有者的義務務，特許權接受受者的義務務、責任，，對特許權接接受者的生生意[經營]限制，特許權的轉轉讓，特許權的終終止。蘇同華.連連鎖店經營營管理.立立信版1996.P149上海經濟管管理干部學學院25規范的特許許合同條款款特許及自愿連連鎖總部與門門店簽定的合合同，應包括括下列事項：：授權使用總總部商標、商商號的內容；；統一采購、、配送商品的的內容；提供供經營技術的的內容；設立立加盟店地點點及目標市場場的內容；門門店裝璜[潢]設計方面的內內容；促銷方方面的內容；；質量管理方方面的內容；；總部對門店店實施財務監監控及收取加加盟費、管理理費等方面的的內容；公平平競爭和保護護知識產權的的內容；合同同的期限、更更新與解除的的內容；對違違反合同的行行為進行處罰罰的內容等。。內貿部《連鎖店經營管管理規范意見見》（1997）上海經濟管理理干部學院26特許合同的條條款1特許權接受者者的權利使用特許權所所有者的專有有的商標、專專利、裝飾及及其他特別修修飾物。[如如山德土上校校的秘密配方方]特許權所有者者的義務培訓新的特許許權接受者，，提供持續的的經營幫助。。一定量的地方性、全國國性廣告乃至至國際性廣告告。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P149-150上海經濟管理理干部學院27特許合同的條條款2特許權接受者者的義務、責責任1.必須對特特許經銷場所所進行定期的的保養和維護護、修理。2.保持統一的營營業時間。3.使用標準準的會計系統統，并允許特特許權所有者者在任何時候候查閱、評估估其會計記錄錄。4.實行最低低限度的保險險以保護雙方方的利益。5.特許權接接受者的地方方性廣告必須須得到特許權權所有者的同同意。6.執行強制制性的人事政政策。包括員員工培訓、標標準化的工資資與獎金、福福利和統一的的服裝。上海經濟管理理干部學院28特許合同的條條款3特許權接受者者的義務、責責任7.所有供應應商必須經特特許權所有者者同意。8.允許特許許權所有者進進行不定期的的檢查。可進進行不定期的的明察暗訪，，以保證其符符合既定標準準。9.接受地區區限制。10.接受限額條件件。11.服從特特許權所有者者的價格政策策。特許權所所有者可以確確定建議價格格，這樣特許許權接受者可可以根據當地地市場條件調調整他們的價價格。12.向特許許權所有者支支付適當的費費用。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P150-152上海經濟管理理干部學院29特許合同的條條款4對特許權接受受者的經營限限制這是為了減少對對特許權所有有者的競爭威威脅，不管這這種威脅是來來自現在的還還是過去的特特許經營者。。大多數特許許合同禁止特特許權接受者者同時進行同同類有競爭性性的產品或服服務的銷售。。有些特許權權合同禁止特特許權接受者者在結束特許許經營的一定定時期內再進進行同一業務務的經營。為為了消除同一一特許連鎖系系統中的不同同特許權接受受者之間的沖沖突，特許合合同通常會禁禁止一個特許許權接受者雇雇傭另一特許許權接受者的的員工。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P152上海經濟管理理干部學院30特許合同的條條款5特許合同的轉轉讓不允許特許權權接受者未經經特許權所有有者同意將特特許權轉讓給給第三者。這這項條款允許許特許權所有有者保留選擇擇特許權接受受者的權力。。為了維持特特許營運的連連續性，特許許合同應該明明確在特許權權接受者死亡亡(或該有限限公司主要持持股者死亡)后，特許合合同條款應允允許死亡的特特許權接受者者的代表或其其家庭成員臨臨時負責經營營活動。如果果其符合特許許要求，特許許權所有者會會同意其繼續續擁有特許權權。否則合同同將允許特許許權所有者在在短期內接管管該特許分店店的經營直至至找到合適的的特許權接受受者。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P153上海經濟管理理干部學院31特許合同的條條款6特許合同的終終止典型的原因：：特許權接受者者無法按規定定營運方法營營運；特許權接受者者無法達到既既定的最低業業績限額；無法維持規定定的服務和品品質水平；無法維持足夠夠的營業時間間；不能以充足的的時間經營業業務；在談定業務銷銷售額方面事事先未征得特特許權所有者者的同意；不能交付各種種特許費用。。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P153上海經濟管理理干部學院32特許合同的其其他條款(1)續簽條條款，任何特特許權接受者者如果不完全全依照特許合合同的條款營營運，包括維維持標準化的的質量，特許許權所有者可可以拒絕續簽簽合同。(2)購回特特許條款，當當特許權接受受者決定出賣賣特許店時，，特許權所有有者有權購買買店或存貨。。這對特許權權接受者是一一個有利條件件，但決定價價格并非易事事。(3)仲裁條條款，仲裁解解決爭議要比比法律訴訟快快而且節省費費用。(4)特許權權所有者有權權收購特許分分店。因此對對特許分店的的估價辦法也也應在特許合合同中特別標標明。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P153-154上海經濟管理理干部學院33Ⅱ加盟商商的投資形式式加盟商投資建建新店加盟商購買總總部的產權店店加盟商購買其其他加盟店帶店加盟上海經濟管理理干部學院34七、特許連鎖鎖店的投資形形式投資者建立一一家新的特許許店，由特許許連鎖公司協協助投資者建建立店內的一一切設備和經經營方式。由特許連鎖公公司出售一家家屬于自己的的連鎖店給投投資者。上海經濟管理理干部學院35七、特許連鎖鎖店的投資形形式由特許連鎖公公司居中介紹紹，讓投資者者購買一家由由其他經營者者轉售的店面面。投資者停止自自己現有店鋪鋪的業態或業業種的經營活活動，加盟特特許連鎖公司司，由特許連鎖公公司協助投資資者按照連鎖鎖經營的要求求加以改造后后，投入營運運。上海經濟管理理干部學院36投資麥當勞特特許店的形式式開辦餐廳的費費用，大部分分必須從特許許權接受者的的個人資金來來源中支出，，余下部分則則通過籌資獲獲得。麥當勞勞不提供融資資幫助或貸款款擔保，不允允許間接投資資者存在。獲獲得特許經營營權的途徑主主要有3種：：從麥當勞購買買一家現有的的餐廳；從特許經營者者那里購買現現有餐廳；一小部分新的的特許權接受受者是通過購購買或租賃新新餐廳而加入入特許連鎖系系統的。蘇同華.連鎖鎖店經營管理理.立信版1996.P167上海經濟管理理干部學院37Ⅲ連鎖總總部的加盟管管理決定擴張的地地理區域決定擴張的業業態加盟的擴張密密度與速度配送能力的匹匹配上海經濟管理理干部學院38一、決定加盟盟擴張的地理理區域連鎖店擴張要要考慮下列兩兩個因素：一是所要要擴張區區域的市市場情況況與競爭爭水平；；二是連鎖鎖店(總總店)與與分支店店的分布布與其擴擴張的區區域聯系系是否緊緊密。上海經濟濟管理干干部學院院39區域擴張張的方式式第一，以以現有連連鎖店(總店)和分店店為中心心區域，，呈同心心圓方向向，向四四周擴張張；第二，依依托與連連鎖店(總店)，配送送中心和和現有分分店之間間的交通通網絡進進行擴張張，在主主要交通通線交界界處擴張張網點；；第三，，是依托托與連鎖鎖店總店店與配送送中心連連接的主主要交通通干道，，在其兩兩側實施施帶狀擴擴張。第三，依依托與連連鎖店總總店與配配送中心心連接的的主要交交通干道道，在其其兩側實實施帶狀狀擴張。。蘇同華.連鎖店店經營管管理.P133上海經濟濟管理干干部學院院40業態生命命周期表表比較內容創新快速發展成熟衰落市場特征競爭者數目很少中等數目許多直接競爭者，中等數目的間接競爭者中等數目的直接競爭者，許多間接競爭者銷售額增長率很快快中速到慢慢到負的獲利水平低到中等高中等很低創新持續時間3—5年5—8年不定不定合理的零售企業行為投資/增長/風險決策很少的投資，普遍認為高風險高投資以維持持續增長嚴格控制在未選準的市場市場增長只在必要時才進行很少投資管理的中心問題通過調整和實驗再明確業態含義在市場空白處擴張網點在過剩的營業能力和過多的店鋪情況下調整業態以求延長成熟期實施退出策略管理控制技巧的使用很小中等廣泛中等成功管理風格創業精神集中化管理專業化管理看管者蘇同華.連鎖店店經營管管理.立立信版1996.P81上海經濟濟管理干干部學院院41三、加盟盟的擴張張密度如果在同同一地區區開出的的連鎖店店過多，，則連鎖鎖店的不不同分店店之間要要互相爭爭生意，，自相殘殘殺，導導致每個個分店的的營業業業績不會會很好，，企業在在眾多店店鋪上的的投資就就有可能能得不到到好回報報。如果果在同一一地區開開出的連連鎖店過過少，則則雖可在在短期內內使分店店保持好好的業績績，但分分布過疏疏的網點點給競爭爭對手留留下了可可乘之機機，一旦旦競爭對對手打入入這一區區域，則則連鎖店店各家分分店的業業績均會會受影響響，令企企業后悔悔莫及。。因此連連鎖店的的擴張密密度要合合理，一一般而言言，最適宜的的密度是是兩家分分店之間間的距離離保持在在邊緣商商業圈相相交到次次級商業業圈相切切的水平平上，如果邊邊緣商業業圈相距距過遠，，則對方方打入的的機會太太大，如如果分店店之間使使次級商商業圈相相交，則則企業自自身兩家家分店會會彼此爭爭奪業務務。上海經濟濟管理干干部學院院42加盟擴張張的速度度一般而言言，連鎖鎖店從創創業到達達到規模模經濟宜宜在2——3年內內實現。。規模效效益要超超過15家以后后才會逐逐步顯現現。企企業應應根據市市場的競競爭情況況，企業業管理能能力，企企業用于于擴張的的資金與與人員的的情況，，實施擴擴張。上海經濟濟管理干干部學院院43四、配送送能力的的匹配企業必須須考慮到到配送中中心的擴擴張問題題。配送送中心的的擴張應應與分店店的擴張張在擴張張區域、、擴張速速度上相相配合。。最初由由原來的的配送中中心承擔擔對各新新開分店店的配送送業務，，但隨著著分店的的增加，，原有配配送中心心的配送送能力有有限，企企業必須須增加新新的配送送中心。。企業配配送中心心的分布布也要合合理，要要保持適適當距離離，過近近會造成成配送能能力的浪浪費，過過遠會使使配送半半徑過大大，導致致配送時時間過長長，配送送成本過過高。上海經經濟管管理干干部學學院44Ⅳ連連鎖鎖總部部的控控制重重點確保公公司的的統一一領導導經營風風格控控制采購控控制物流控控制質量控控制上海經經濟管管理干干部學學院45確保公公司的的統一一領導導核心是是三統統一統一采采購配配送統一核核算統一管管理上海經經濟管管理干干部學學院46聯華超超市的的七統統一統一經經營、、統一管管理、、統一采采購、、統一配配送、、統一核核算、、統一價價格、、統一店店招，，孫明.謝軍軍.光光明日日報2002/1/17.PA1/PA3上海經經濟管管理干干部學學院47受不了了控制制就走走人一些恨恨不得得日進進斗金金的加加盟者者興沖沖沖地地來了了，最最終對對薄利利多銷銷的超超市進進賬敗敗興而而返；；一些些頗有有個性性的加加盟者者很痛痛快地地加入入，卻卻受不不了不不能自自由發發揮的的嚴格格管束束而退退場；；也有有的加加盟者者跟不不上隊隊又不不接受受整改改被華華聯摘摘牌；；還有有商圈圈變化化不再再適宜宜辦超超市的的也不不得不不退出出。前前后退退出和和取消消的加加盟店店約120家。。華洲洲的態態度很很鮮明明：華聯超超市直直營店店和加加盟店店都執執行同同一個個標準準，不不達標標的堅堅決不不能留留。中國連連鎖業業精英英.中中國商商業版版2002.P29上海經經濟管管理干干部學學院48保證產產品的的品質質一致致麥當勞勞的成成功原原因之之一是是因為為它的的所有有食品制制做都都有量量化的的概念念，烤烤幾分分鐘，，炸幾幾分鐘，，所以以在任任何一一家店店里吃吃到的的漢堡堡都是是一個味味道。。而我我們的的廚師師學做中餐餐時，，一般般的講講解方方式都都是說說鹽少少許，，味精精少許許，這種定定量方方式怎怎么可可能做做出同同一個個口味味的東東西呢呢?為了讓讓所有有的連連鎖店店出售售的餛餛飩味味道一一致，，翁聯聯輝建建了一一家中心廚廚房，，所有有店的的餛飩飩都統統一配配送。。在生產產方面面，翁翁聯輝輝制訂訂了一一套完完整的的方案案。將將選料、、配料料與生生產的的每一一個環環節細細化并責任任到人人，每每一個個環節節的人人只需需將自自己的的工作作按嚴嚴格的的規定定做好好就完完成了了任務務。劉小淇淇.新新財經經2001-6.P62-64上海經濟管管理干部學學院49二、經營風風格控制全球化思考考，本土化執行行上海經濟管管理干部學學院50肯德基賣豆豆漿3月29日日，地道中中式飲品““醇豆漿””亮相中國國肯德基所所有餐廳，，豆漿分為為熱飲和冷冷飲兩種，，價格從5元起，每每天早上6點起全天天售賣。肯肯德基鉆研研古法，特特別精選東東北優質大大豆，運用用創新制作作工藝，為為消費者奉奉上口感柔柔滑、濃香香醇厚的““醇豆漿””。據了解解，肯德基基這一新快快餐倡導者者在本土化化趨勢下，，為中國推推出了不少少傳統的食食品，包括括老北京雞雞肉卷、安安心油條、、法風燒餅餅，以及今今年3月新新推出的米米飯等。鄭婷.華西西都市報2010年年04月08日09:17上海經濟管管理干部學學院51保證經營風風格一致為了確保所所有特許經經營分店都都能按統一一的要求開開展活動，，麥當勞公公司總部的的管理人員員還經常走走訪、巡視視世界各地地的經營店店，進行直直接的監督督和控制。。在一次巡巡視中發現現某家分店店自行主張張，在店廳廳里擺放電電視機和其其他物品以以吸引顧客客，這種做做法因與麥麥當勞的風風格不一致致，立即得得到了糾正正。上海經濟管管理干部學學院52三、采購控控制采購工作五五個恰當Right恰當的數量量恰當的時間間恰當的地點點恰當的價格格恰當的來源源馬士華/林林勇.供應應鏈管理.高教版2003-06.P156上海經濟管管理干部學學院53準時采購準時采購的的特點1.采用較較少的供應應商，甚至至單源供應應2.用綜合合性高標準準選擇供應應商3.供應商商用準時生生產保證準準時交貨4.準確實實時地共享享計劃/庫庫存/質量量等信息5.用混合合/代理運運輸等實現現小批量高高頻率供貨貨上海經濟管管理干部學學院54供應商選擇擇標準質量交貨提前期期交貨準時性性價格品種彈性設計能力特殊工藝能能力其他-項目管理能能力/地理理位置/庫庫存水平馬士華/林林勇.供應應鏈管理.高教版2003-06.P179Dickson準則則上海經濟管管理干部學學院55四、物流控控制物流控制的的目標大量化計劃化共同化物流路線短短捷化物流活動專專業化省力化信息化上海經濟管管理干部學學院56物流作業1（1）運輸輸（Transport）。。運輸是利利用設備或或工具，在在不同地域域范圍內（（如兩個城城市、兩個個工廠之間間），完成成以改變人人和物的空空間位移為為目的的物物流活動。。（2）儲存存(Storing)。儲存存即對物品品（商品、、貨物、零零部件等））的保存與與管理。（3）包裝裝(Packaging)。。包裝是物物流系統的的構成要素素之一，是是指在物流流過程中保保護產品，，方便儲運運，促進銷銷售，按一一定技術方方法采用容容器、材料料及輔助物物等將物品品包封并予予以適當的的裝封標志志的工作總總稱。上海經濟管管理干部學學院57物流作業2（4）裝卸卸(Loadingandunloading)。。所謂裝卸卸是指隨物物品運輸和和保管而附附帶發生的的作業。（5）流通通加工(Distributionprocessing)。。流通加工工是指在流流通階段進進行的不以以改變商品品的物理化化學性能為為目的的簡簡單加工、、組裝、再再包裝、按按訂單做的的調整等作作業活動。。（6）配送送（Delivery）。在在中國《物物流術語》》國家標準準標中，將將配送定義義為：在經經濟合理區區域范圍內內，根據用用戶要求，，對物品進進行揀選、、加工、包包裝、分割割、組配等等作業，并并按時送達達指定地點點的物流活活動。（7）信息息。信息是是能反映事事物內在本本質的外在在表現，如如：圖象、、聲音、文文件、語言言等，是事事物內容、、形式和發發展變化的的反映。上海經濟管管理干部學學院58高效補貨物物流技術高效補貨(ERefficientreplenishment)的目標是““以可能高高效的方法法，在最恰恰當的時間間，將恰當當的產品提提供到最恰恰當的地點點”。因此此，高效補補貨就是用用最低的成成本將正確確的產品填填滿貨架。。