八年級下冊濟南版生物七單元第一章-第二節食品保留導教課方案(無答案)八年級下冊濟南版生物七單元第一章-第二節食品保留導教課方案(無答案)八年級下冊濟南版生物七單元第一章-第二節食品保留導教課方案(無答案)第七單元第一章第二節食品儲蓄導教課方案一、學習目標：1、經過研究活動，認識微生物的大批生殖是食品腐敗的主要原由，明確食品儲蓄的原理。2、經過設計活動“試一試對食品進行儲蓄”，研究食品保鮮的簡單方法，并在平時生活中加以運用。學會生物科學研究的一般方法。課前準備：部署學生疏小組參照課本“研究食品腐敗的原由”進行研究實驗，將結果做仔細的察看記錄溫故知新：細菌真菌必要的生計條件有哪些？細菌主要以方式生殖，多半真菌主要以方式生殖，而酵母菌是生殖。二、導學綱領：導入新課：在我國食品儲蓄有著悠長的歷史，早在《詩經》中就有冰窖儲蓄的方法，科學發達的今日，人們不只在食品的儲蓄上重視了，并且更寬泛的表現為口胃的豐富，攜帶的方便，營養的全面等等，以適應現代生活的需要。（一）、食品儲蓄的原理：研究活動：閱讀教材，思慮：（小組合作）研究食品腐敗的原由⑴我們應作出如何的假定？⑵你的實驗結果是如何的？那只試管內的肉湯更簡單變質？請解說原由。⑶置于冰箱中的肉湯也變質了嗎？假如沒有的話，它會向來保持新鮮嗎？為何？⑷試管從左到右分別是1、2、3號，有幾組比較實驗？變量分別是什么？⑸總結食品腐敗的主要原由。小結：微生物的大批生殖是食品腐敗的主要原由。為防備食品變質，食品儲蓄的基本源理就是殺死微生物或控制微生物的生殖。思慮：生活中我們如何做才能殺死微生物或控制微生物的生殖呢？增補：水果蔬菜等生活狀態的食品主要考慮降低其呼吸作用，減罕有機物的自己耗費。（二）、食品儲蓄的方法自主學習：學生閱讀課本，回答以下問題（1）比較傳統的食品儲蓄方法有等，（2）現代的儲蓄方法主要有。除此之外，你還可以想出其余的食品儲蓄方法么？小組互幫合作：對老師供給的食品名稱設計幾種防腐保鮮的方法，填入下表。食品名稱儲蓄方法基本源理可能存在的問題帶魚蘋果菠菜拓展；氣調包裝的原理及方法課后練習1：指出圖中保留食品的方法，并解說與每種方法相關的生物學原理。2：舉例說明為何不宜食用保留不妥的食品。知識概括總結：本節課主要學習了：食品儲蓄的方法：傳統的儲蓄方法有。現代的儲蓄方法有。其基本源理：殺死食品中的微生物或控制微生物的生長生殖。生活狀態的食品儲蓄時主要考慮降低其自己的作用。堅固記憶：熟記本節課所學的兩個知識點達標反應：（獨立達成）1、夏天，食品在冷涼的地方不簡單腐敗的原由主假如這一環境中（）A細菌很少B無細菌C細菌生長生殖很慢D以上說法都對2、以下不屬于保留食品的正確方法是（）A真空包裝法B腌制法C水泡法D冷凍法3、不可以夠延伸食品的保留時間的是（）A冷藏、冷凍B真空包裝C干燥后保留D常溫下保留4、干肉的保留時間比較長，對此解說正確的選項是（）第1頁A干肉中的微生物因為缺水不可以正常生活B干肉中沒有微生物C干肉中沒有微生物可以利用的營養物質D干肉中的微生物所有死亡5、食品腐敗的根本源因是（）A氣溫過高B時間過長C細菌或真菌的作用D食品中含有水分6、家庭常用的牛奶保鮮方法是（）A巴氏消毒法B浸透法C腌制法D真空包裝法7、在冷藏的條件下，水果的保鮮時間長，對此種現象解說不正確的選項是（）A溫度降低，控制微生物的生殖B溫度降低，水果的呼吸作用比較弱C溫度降低，水果的蒸騰作用比較弱D溫度降低，微生物根本不可以生活第2頁內容總結

（1）第七單元第一章第二節食品儲蓄導教課方案

一、學習目標：

1、經過研究活動，認識微生物的大批生殖是食品腐敗的主要原由，明確食品儲蓄的原理

（2）⑵你的實驗結果是如何的

（3）小結：微生物的大批生殖是食品腐敗的主要原由

（4）為防備食品變質，食品儲蓄的基本源理就